腊八面_腊八面的做法
为什么腊八节吃腊八面
1、夏至吃面有讲究夏至是民间“四时八节”之一，中国人喜欢美食，不同节令有不同的应景食物。各地夏至食俗虽有差异，但吃面却大有共识。夏至新麦已收获，人们尽兴吃面，有尝新之意，既解馋享口福，也是盛夏的便捷饭食。南方有阳春面、干汤面、麻油凉拌面等，北方则有打卤面、捞面、炸酱面、冷面等。
2、腊八面，即腊八节的节令食品，是在腊八粥的基础上发展而来的，流行于关中地区。过去在陕西大荔和临潼、凤翔一带腊八节这日人们煮面敬神，因之叫“腊八面”。每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。以此来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。
3、腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食，因为陕西地区好吃面食，所以腊八节他们通常不喝腊八粥，用腊八面来代替腊八粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样，主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还用驱鬼辟邪的寓意。
4、关中不喝腊八粥的原因，有种一种说法是，按照关中的习俗，腊月初五是吃“五豆粥”，腊八就不想再喝粥了，所以，根据关中人爱食面的习惯，改吃了腊八面。
5、毕竟面条也是我们常吃的主食，不一定要节日才食用。腊八适逢大寒，这碗面要懂得吃，滋补暖身还美味，寓意福寿安康。
6、四川吃香肠四川人的香肠那自然是在节前就准备好的，不过要在初二当天拿出来当作配菜一起吃。说白了，就是要将好东西都拿出来吃掉。发糕发糕是很多地区都会选择的一种面食，在初二的时候，多地人民会将发糕摆上桌，寓意着新的一年步步高升，升官发财。
腊八面是什么面
1、腊八面的寓意腊八面是陕北关中地区在腊八节这天的传统美食，由于陕西地区好吃面食，所以腊八节他们通常不喝腊八粥，用腊八面来代替腊粥。腊八面和腊八粥的寓意都一样，主要是为了纪念佛祖修道成佛和记住佛祖所受的苦难，另外还用驱鬼辟邪的寓意。
2、早上有这么一小碗拌面，精神立刻充电满格。蘑菇酱香豌豆面配料：嫩豌豆、干香菇、蝴蝶苗、芥花油、花椒、黄豆酱、酱油、素蚝油、辣椒油、香油、面条做法：热锅热油，下花椒跑香，再下嫩豌豆翻炒，大致变色后，加小碗水，炖烂熟备用。干香菇泡发后，切细丁。
3、---【肉酱面】---这碗肉酱面做起来比炸酱面简单多了，而且还特别好吃，酱香味十足，真是美味又有营养！【主料】肉馅100克，挂面1把，青菜1碗【调料】黄豆酱30克，酱油10克，葱花10克，油10克【制作】先把需要的东西都准备好了啊。
4、广东竹升面。竹升面是广东省地方传统面食，是老广记深处的广式小吃之一，广东人因“竿”音不吉利而改称“升”。竹升面用传统的方法搓面、和面，用竹升（大茅竹竿）压打出来的面条、云吞皮的一类面食。在《舌尖上的中国》第一部第二集面食专题中为南派面食挣得一席之地的老牌传统面。四川担担面。
5、又称作【白面】；面条偏干，因此制作阳春面很需要控制湿度。用低筋面粉加点盐、水和匀的面，三种原料的比例就成了每家制面厂的秘密武器。另外，制作的另一个重点就是压制面团到表面光滑，才能将面粉的筋度释放出来，嚼起来才有Q弹度。
6、Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiángmiàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中汉族传统风味面食，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。
腊八面的来历
1、腊八节的来历如下，释迦牟尼未成道前，已修行好些年，因修行身体很消瘦，觉得修行不是解脱的方法，因此打算放弃修行，这个时候一个牧女向释迦牟尼呈献用乳汁或酥油调制成的粥，吃完粥，释迦牟尼精神和体力大好，在12月8日成道，佛教徒为纪念此事，将腊八作为佛教节日。
2、伏天气温高，人体新陈代谢加快，对能量的需求增多。而入伏后，正是麦子丰收的季节，用新小麦做成的面食富含糖类、B族维生素、多种矿物质等，可以为人体提供充足的热量。伏天天热，出汗是顺应自然的养生之道，吃热汤面可以促进身体发汗，将体内的湿热排出，避免中暑。
3、在古代，夏至是个极为重要的日子，会举办祭神祭祖仪式，祈祷平安消灾，保佑国旺家兴。百姓们在家中与亲人相聚，避暑乘凉，还要和家人一起“尝新”。冬至饺子夏至面，夏至日“尝新”指的就是吃面，此时小麦正好迎来收获期。新麦进了粮仓，家中的巧妇做成面食，先敬神再让家人食用尝鲜庆丰收。
4、过腊八到底要做点啥？腊八粥的来历是啥？文人笔下的腊八是啥样的？各位家长快把小编准备的“知识大餐”讲给孩子吧～过腊八到底要做点啥？腊八节，俗称“腊八”，即农历十二月初八，是佛教盛大的节日之一，后经历代演变，逐渐成为家喻户晓的民间节日。
5、另外，敦煌文书中还记载唐代腊日寺院有煮“药食”的习俗，药食由面五升、油半升炒制而成，《岁时杂记》中讲这一习俗可能与气候有关，因为丸药在腊月易于保存，还能防止虫蛀。而佛教徒在腊日制药则是带有宗教色彩，有借佛陀成道之日的吉利来使药效更灵。
6、因在十二月举行，故称该月为腊月，称腊祭这一天为腊日先秦的腊日在冬至后的第三个成日。腊八节是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥的节日，后来东汉佛教传入，为了扩大在本土的影响力把腊八节定为佛成道日。
腊八面的做法
1、准备好制作方法：把青红辣椒去蒂后切丝，黄瓜洗净切丝。碗中倒入适量油，热锅，倒入青红辣椒和黄瓜丝翻炒片刻。加入适量盐和鸡精翻炒均匀。把之前做好的面用手拽成小段，在锅中加入适量水烧开后下面条煮熟。然后捞出面条倒入碗中，加少量油和盐搅拌均匀，再舀上一勺煮熟的面搅拌均匀即可食用。
2、烹饪步骤：先来做酸辣汁，碗里放生抽，香甜醋，蒜末，辣椒粉，熟芝麻，浇一勺热油拌匀备用。芝麻酱分次加水调稀，加少许食盐调味，一点点老抽调色，再把调好的芝麻酱倒入酸辣汁里搅拌均匀。这个汁不光可以拌面条，还可以拌米粉，拌凉菜哦。都很好吃。把面条煮熟后过凉水，倒入我们做好的料汁再拌匀就可以了。
3、【打卤面】食材：手擀面150克、里脊肉80克、豆角50克、番茄半个、干木耳25克、香干50克、姜末蒜末5克、蚝油1汤匙、鸡蛋1个、水淀粉20克、葱花3克、盐半茶匙、酱油适量、食用油适量。
4、冬天吃宽汤的热汤面最好不过啦，不过还有一个适合冬天的——陕西油泼辣子面。发醒的面团，熟练的擀面。扎扎实实的宽面，热腾腾的下锅，大火煮熟快速捞起。红红火火的辣椒，简简单单的青菜白盐，葱姜蒜末酱油香醋。经由一勺金灿灿的滚烫菜籽油，热热闹闹的兜头浇在铺有辣子葱花蒜末的面条上。
5、油泼面油泼面的做法：材料：挂面半把，菠菜，生抽2勺，醋2勺，盐适量，蒜末，葱末，辣椒粉，花生油。1，锅里烧开水，把面条煮上，开锅后煮熟捞出，正宗的油泼面是用手拽的裤带面，为了省事，我就用了普通面条，菠菜放入一起煮熟，捞出。
6、面煮了一会，拿筷子挑一挑里面的面，看着表面有些透明，中心还是生面的白白的样子，就把煎好的鸡蛋倒进去，盛上一点面汤到碗里，稍微晃一晃然后又倒进锅里继续煮三分钟左右面，然后把小白菜和切好的葱白段放进去煮，然后封上煤炉的风眼，让我叫妈妈快来吃面，最后青葱段也放进去了。
腊八面有什么材料做成的
1、宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。辣椒酱2大勺、酱油少许。做法步骤宽面做法：面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。
2、【腊八面】主要食材：面条、猪肉、胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱、生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，清水或者高汤，葱姜蒜适量，盐、食用油适量【具体做法】准备好配菜，除了猪肉之外，我准备了胡萝卜、土豆、莴苣、豆腐干、木耳、黄花菜、洋葱，全部切成小丁，食材可以根据自己喜欢来搭配。
3、准备好所需材料，西红柿如果比较的大，用一个就可以了，比较小的西红柿，就用了2个，家里有青菜可以随便放些，面条最好选用手擀面，或者切面，鲜面条口感好，吃着劲道，家里没有鲜面条，就用挂面代替，味道也一样好吃。
4、准备好面条，这个可以用家里现成的，手擀面或挂面都可以，我家里人比较喜欢吃手擀面，三天两头就会做着吃，所以冰箱一直都会囤着，有时是买的面食店做的现成的，有时我也会趁周末的时候多做上一些放到冰箱里保存起来，留着慢慢吃。
5、腊八面是以面和各种豆类为主，一般是用红豆为原料，面条做成宽宽的韭叶面备用；红豆提前一晚淘洗干净，泡发一晚，腊八这天用红豆来放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至红豆熟透，然后加入面条中火煮面。
6、虽说腊八粥以谷类、豆类、坚果类、药食类、果蔬类这5种食材为基础，但没有固定搭配，也没有规定具体的食材，根据自己的口味任意挑选食材便可，不过要记得是这5类食材都要囊括在内，这样才能做到“五福俱全”，明日就是腊八节了，抓紧为家人煮上一碗腊八粥，为来年增福增运。
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