辣炒蛏子的做法

辣炒蛏子,黄蚬子的做法步骤图,怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、黄蚬子泡水里，吐干净泥沙。第3步、烧热油，葱姜蒜，干辣椒炝锅，放郫县豆瓣酱，蒜蓉辣酱炒香。第4步、放入料酒，生抽，白糖（不用放盐，酱料已经够咸）炒匀。第5步、放入黄蚬子快速翻炒。第6步、炒到黄蚬子开口儿，充分入味即可。第7步、辣炒黄蚬子。

2、准备调料吐好沙的黄蚬子倒入锅中，倒入刚好没过蚬子的水开火。大概煮两分钟左右关火，过凉水。锅内少许底油葱姜蒜爆香1干辣椒爆香1郫县豆瓣酱爆香，炒的时候要用小火。1倒入蚬子翻炒1倒入少许啤酒，代替料酒去腥。

3、关火，先不要将蛏子倒出，这个时候将葱段撒进去翻拌一下，利用锅内的余温，将葱段炒至微微软化即可。俗话说得好：生吃韭黄，半熟葱蒜，意思就是说半熟的葱最美味了，不仅葱香味被炒出来，吃起来还是非常的脆嫩爽口。到这里就可以将蛏子用锅铲捞出，装入盘中，一道色泽鲜红、鲜美无比的辣炒蛏子皇就做好了。

4、原料：蛏子、葱、郫县豆瓣酱、尖椒、姜。做法步骤：第1步、尖椒一个切成丝第2步、蛏子洗净备用第3步、平底锅放油炒香郫县豆瓣酱第4步、放入葱姜第5步、炒出香味后，放入辣椒丝第6步、放入蛏子第7步、大火爆炒至蛏子开口即可，盛盘，肥美的蛏子就做好了！来自美食天下小堂堂妈妈的作品。

5、做法步骤：第1步、黄蚬子用淡盐水泡1小时以上吐干净沙子。第2步、沙子吐净后用清水反复冲洗黄蚬子。沥干水分后备用。第3步、锅中倒油烧热。第4步、倒入葱丝，姜丝，煸炒至出香味。第5步、加入三勺老干妈继续翻炒。第6步、根据个人口味加入适量麻油和辣椒油。

6、【辣炒蚬子】所需食材：蚬子、葱、姜、蒜、红椒、郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、糖、油各适量。做法及步骤：将买回来的蚬子，搓洗2遍，然后放到汤盆里面，加入2汤匙的食盐，再加入没过蚬子的清水，浸泡一个小时以上吐沙。不放心，我浸泡了2个多小时，吐完沙之后再搓洗2遍。

辣炒蛏子的做法是怎样的

1、做法步骤：第1步、尖椒一个切成丝第2步、蛏子洗净备用第3步、平底锅放油炒香郫县豆瓣酱第4步、放入葱姜第5步、炒出香味后，放入辣椒丝第6步、放入蛏子第7步、大火爆炒至蛏子开口即可，盛盘，肥美的蛏子就做好了！来自美食天下小堂堂妈妈的作品。

2、做法步骤超市买来一份新鲜蛏子，洗好备用。锅上烧油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱，蒜末，炒香，然后倒入蛏子，翻炒，放入辣椒丝，翻炒。翻炒一小会，放生抽，盐和味精调味。成盘，完工啦。简单美味，汁鲜肉嫩，赶快来试试啦。

3、蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中一天，待蛏子吐净腹内泥沙后，捞出洗净。葱、姜、蒜、辣椒分别择洗干净，葱、姜、蒜切碎。葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蛏子翻炒至蛏子贝壳张开，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。

4、第4步：锅里放油，油热以后，下姜片、蒜片炒一下。然后加入辣椒段，小火炒。第5步：炒香以后，加入青椒、圆葱、炒一下，加入蒜蓉辣酱、韩国辣酱，炒出酱香味，加入花蚬子。第6步：加入盐、胡椒粉、糖、酱油，翻炒均匀，一定要大火炒。

5、下面我给大家呈上“辣爆蛏子”的做法，并告诉大家怎么才能做出干净无沙的炒蛏子。【辣爆蛏子】食材：蛏子1斤。配料：线椒2根、小红椒2个、姜1块、大蒜3个、蚝油、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、食用油。

6、蛏子提前浸泡，加入盐，泡一天吐吐沙子。然后，用刷子轻轻的反复刷洗干净。锅里加水，水开倒入蛏子，焯水至蛏子开口就可以捞出来。去掉蛏子里面的黑色筋膜备用。锅里加油，油热加入姜末，葱末爆香，加入辣椒酱煸炒出香味。倒入蛏子，翻炒几下，加入盐，料酒，生抽，蚝油，大火翻炒均匀。稍微煮一下就可以出锅了。

做辣炒蛏子怎么做好吃蛏子的做法大全

1、制作方法：我买的是蛏子肉，自然解冻后多清洗几遍，就可以烹制了。把小料都准备好，葱白部分切成葱花，葱叶部分切段，再切蒜片，干辣椒洗净，把表面的水擦干。锅中加入适量清水，把蛏子肉放入水中，可以加两片姜和料酒，可以去掉腥味。煮至沸腾后，再煮3分钟，然后捞出来，用水多洗几遍。

2、做法步骤：第1步、尖椒一个切成丝第2步、蛏子洗净备用第3步、平底锅放油炒香郫县豆瓣酱第4步、放入葱姜第5步、炒出香味后，放入辣椒丝第6步、放入蛏子第7步、大火爆炒至蛏子开口即可，盛盘，肥美的蛏子就做好了！来自美食天下小堂堂妈妈的作品。

3、做法步骤超市买来一份新鲜蛏子，洗好备用。锅上烧油，放入一勺郫县豆瓣酱，葱，蒜末，炒香，然后倒入蛏子，翻炒，放入辣椒丝，翻炒。翻炒一小会，放生抽，盐和味精调味。成盘，完工啦。简单美味，汁鲜肉嫩，赶快来试试啦。

4、蛏子洗净，放入含有少量盐分的清水中一天，待蛏子吐净腹内泥沙后，捞出洗净。葱、姜、蒜、辣椒分别择洗干净，葱、姜、蒜切碎。葱、姜、蒜、辣椒炒出香味，放入蛏子翻炒至蛏子贝壳张开，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。

5、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、蛏子放清水里吐净泥沙。(中间多换几次水)。第3步、将蛏子焯水，捞出。控一控水分备用。第4步、烧热油，放葱姜蒜炝锅。放郫县豆瓣酱，放蒜蓉辣酱煸炒。第5步、炒出红油，放料酒，生抽，白糖，盐炒香。第6步、放入处理好的蛏子快速煸炒。

辣炒小龙虾/蛏子的做法步骤图,怎么做好吃

1、吃小龙虾就吃一个辣字，所以一定不能少了辣，在炒的过程中把锅里再倒上一点豆瓣酱，炒个两分钟左右之后，就可以把我们准备好的小龙虾放到里面了。等把小龙虾炒到稍微变色的时候，准备一些胡椒粉，花椒粉之类调味的放到锅里。

2、做法步骤：第1步、材料：蛏子、雪菜（已清洗）、姜片第2步、将蛏子洗净。第3步、捞出待用。第4步、将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。第5步、随后，将已洗净的蛏子下入清水锅中。第6步、搁入姜片，加适量的料酒。第7步、焯开、至蛏子开口。第8步、捞出。第9步、接着，焯开蛏子挖出肉，待用。

3、精选蛏子两斤1000g，清水洗净。精选小米椒十几颗，去头后切段装碗。鲜蒜一头，切成蒜粒装碗。四五月份的鲜蒜真香。蛏子开水下锅，煮熟开口后即刻捞出。不要煮大。将蛏子剥出摆盘—摆成美丽的形状。剥蛏子有技巧，一只手捉住两个小角，另一只手将两侧的黑线撕掉。

4、做法步骤1准备好材料喔，如图所示，海鲜酱也可替换成甜面酱。2先把小龙虾尾焯水喔！水烧开后倒入洗净的小龙虾尾，放点姜片白酒葱尾焯水。3先热锅下油把蒜蓉，香叶，花椒，洋葱丁，葱花，姜片，小辣椒？爆香，然后再倒入焯水后的滤干水小龙虾尾。

5、制作步骤将小海鲜用清水洗净，然后用料酒、葱、姜片煮至熟烂捞出备用。热锅凉油，加入蒜末、花椒、白芝麻、辣椒面翻炒至香味四溢。加入5勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐和一碗凉白开，搅拌均匀，煮开后转小火焖煮5分钟。

辣炒蛏子怎么做

1、在制作辣炒蛏子肉之前，我们要先将海蛏子进行处理，将其洗净并煮熟。煮熟的海蛏子肉饱满且白嫩，口感鲜美。然后，将蛏子肉放入冷水中浸泡，这样可以使得海蛏子肉保持鲜嫩多汁。接下来，我们先将蒜瓣、生姜和青红椒切成末备用。

2、放入适量的白糖炒化。步骤倒入焯过水的蛏子。步骤紧接着倒入一勺蚝油和一勺料酒翻炒均匀，然后放入100毫升啤酒，开锅煮两到三分钟即可。步骤然后倒入青红线椒、倒入香菜。步骤再倒入蒜末翻炒均匀。步骤1撒上白胡椒粉。步骤1翻炒均匀即可出锅。步骤1装盘，香辣美味的蛏子就做好了特别下饭。

3、清洗蛤蜊时可以用盐水浸泡，让它们吐沙。爆炒时火候要控制得当，以免蛤蜊炒焦。可以根据个人口味在调料中加入一些细盐、鸡精等，增加口感层次感。如果喜欢更辣的口感，可以适量增加辣椒粉的量。在食用前可以用筷子或勺子轻轻按压蛤蜊壳，如果能够轻松分离，说明已经熟透。

4、倒入蛏子，调入少许白糖，少许鸡精，适量蚝油，适量蒸鱼豉油，少许辣鲜露，开大火翻炒均匀。出锅前加入韭菜段，炒至断生就可以了。出锅装盘即可。小贴士：蛏子最少要养两个小时以上，这样吐沙出干净。辣鲜露是一种调味料，没有可以不加。蒸鱼豉油比酱油口感要醇厚一点，没有的可以换成生抽酱油。

5、蛏子肯定要挑选鲜活的，买回家后还要将它放入淡盐水中，泡上2-3个小时，让它把肚子中的沙子吐干净，同时放几滴香油进去，会加快进度。酱爆蛏子讲究火候和操作速度，需用大火将它快速颠炒均匀，而且又不能将它的外壳弄破，十分考验厨师的基本功。

6、所以浸泡蛏子的水中，光放盐还不行。下面我给大家呈上“辣爆蛏子”的做法，并告诉大家怎么才能做出干净无沙的炒蛏子。【辣爆蛏子】食材：蛏子1斤。配料：线椒2根、小红椒2个、姜1块、大蒜3个、蚝油、酱油、料酒、豆瓣酱、盐、食用油。

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