炸丸子的做法大全_洛阳焦炸丸子的做法大全
洛阳水丸子做法
1、水溜丸子的做法带上一次性透明手套，把肉馅握在手里，让肉馅在大拇指环绕的虎口处挤出圆圆的肉丸，用勺子取下并裹圆下汤锅里，一个个的弄好后，开始煮，煮熟后小火再煮会放点盐和香油，肉丸多多汤汁鲜美的水溜丸子出锅啦^_^(可以放点油麦菜或者茼蒿等绿叶菜更营养哦)。
2、可以用清水浸泡5分钟。准备适量葱姜打成葱姜水。也可以用葱姜丝放入水中浸泡，然后捏出部分汁水鱼肉放入绞肉机，加入适量葱姜水打成细腻的鱼泥。越细腻越好。
3、我们要准备一锅热水，温度控制在80到85摄氏度之间，不要让水沸腾，否则会破坏魚丸的形状和口感。然后把火调小一点，保持中火。从冰箱拿出魚漿，稍微甩打几次，让它更有黏性。然后用手或者汤匙来做成圆形的丸子，一颗一颗放入水中。如果用手的话，可以用拇指和虎口来帮助推出魚漿。
4、顺一个方向搅匀。再把40克清水分几次加进去，边加边搅，搅拌成稠糊糊，再把葱末放进去。顺一个方向搅匀。锅烧开水，用手虎口挤出肉丸子。再用小勺舀到水里，把丸子都挤完，大火烧开，用勺子撇去浮沫，直到丸子漂起来，放盐，胡椒粉调味。
5、制作步骤将肉馅放入盆中，加入姜蒜末、盐、鸡蛋、淀粉、料酒，搅拌均匀。锅中加入水，烧开后放入丸子，大火烧沸后转小火焖煮5分钟。捞出丸子放入凉水中，继续焯水5分钟，将丸子中的杂质去除。在另一个锅中加入清水，放入煮好的丸子，加入盐、鸡精、葱姜末，大火烧沸3-5分钟即可出锅。
6、锅中水开后用勺子舀入肉丸下入锅中，煮至丸子全部浮起后再加入一勺盐，半勺胡椒粉，一勺鸡精调味。然后把我们提前清洗干净的油菜也放进来，用大火再煮1分钟左右，煮至油菜断生后我们美味的水汆丸子就做好啦。这样做出的水汆丸子吃起来清爽不油腻，就连汤汁也特别的好喝。
洛阳水席中的焦炸丸子的做法
1、然后转小火，将这些团面团炸至金黄，鼓起来的时候就可以了。最后一步就是将我们炸好的红薯丸子，用漏勺把它们捞出来，这个时候漏勺一定要在油锅的正上方多放一会儿，将红薯丸子里多余的油都给沥出来。现在你已经把红薯丸子给制作完成。
2、炸香蕉的具体制法如下：先将鸡蛋敲碎，将鸡蛋倒进碗里，用筷子按照顺时针的方向搅拌，搅拌至起沫加入大厨四宝香脆炸粉，由于香蕉本身就很甜，所以不喜欢吃糖的朋友可以不往里面加糖，喜欢吃糖的朋友此时便可以将糖倒入了，继续顺时针搅拌，直至糖香脆炸粉和鸡蛋混合均匀，搅拌至无沫。
3、每当过年都要做的炸肉丸子，做法原来这么简单，配上这道菜更棒！准备的食材;瘦肉、姜蒜、鸡蛋、面粉第一步：首先我们要把准备好的瘦肉，剁成肉馅，然后放入盘子内备用。
4、炸丸子的做法步骤：1准备好所有原料。粉条冲洗干净放入温热的水中泡软无硬心，黄豆芽捡去老根洗净，2萝卜洗净去皮切掉两头，用擦丝器擦成细丝（小心不要伤到手），用刀在切几刀（萝卜丝不是太长就可以了）放入容器中加入3-4克的盐腌渍5-10分钟后，用手或纱布攥干水分备用。
5、干炸丸子选用猪前臀尖，肥二成瘦八成，调好肉馅后需要不停的抓摔，这样才能让丸子上劲，抓摔的动作让淀粉完全均匀地融入肉馅中，如果干淀粉没有完全化解，炸制的时候容易出现爆锅的现象。
炸咸食的家常做法大全
1、锅里面倒入适量的食用油，烧至7成热的时候将小黄鱼下进去，炸至小黄鱼金黄色就可以出锅了，装进盘子里面就可以美美的享用了。就连小黄鱼身上的刺也都炸的酥酥的，吃起来非常的有口感，但是还是不要给家里的老人或者是孩子吃了，不妨一万只放万一。
2、烹饪做法：步骤选肉。在选材的时候，可根据大家的饮食喜欢选择肉质，如果选用“二夹一”的红白相间的，成品会酥软多汁，软硬适中，肉香味更浓；如果选用“红为主，白点缀“的，成品质感均匀，瘦肉间的点点肉质会被炸成肉汁，爆浆感十足。如果选用纯红的瘦肉，成品也会肉质紧密有嚼劲，肉感十足。
3、咸食的做法很简单，先在面盆里放适量面粉，加点儿食盐，接着加水，用筷子搅拌成能够流动的糊状，撤上切碎的蔬菜叶子或葱花。面糊不能太稠也不能太稀。稠了推出的咸食太厚，吃起来口感不爽；太稀了，咸食就没法推。
4、做法步骤鸡胸肉剔除筋膜，切成小手指宽的肉条。将碗中打入一颗鸡蛋，一勺鸡精，一勺软炸椒盐，三勺淀粉，少量料酒，少量清水。搅拌均匀，静置十分钟左右，中途可以搅拌一两次，加速入味。
5、做法：将所有原料以小火稍微煮开后再煮10分钟，然后放入鸡翅卤约15分钟至入味，捞出放凉后裹糊、油炸。●香炸鸡肝、鸡肉串主料：鸡肝350克、鸡蛋1只、芝麻75克。腌料：黄酒20克、葱、姜末各10克，麻油5克、盐3克、味精4克、胡椒粉2克、生粉25克。
6、今天，就让我们一起炸酥肉吧！边炸边吃，非一般的享受！所需食材：猪里脊肉300g，椒盐粉、孜然粉各2g，生抽和料酒各1勺，盐适量，葱姜适量，面粉5g、玉米淀粉10g。制作方法：第一步：将准备好的里脊肉清洗干净，切细条，放入碗中。加入葱姜段、料酒、盐和生抽，用手抓匀，腌制50分钟左右。
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