带皮炸大虾的做法大全
大虾都有哪些做法
1、【做法】：基围虾头后第一节用牙签挑虾线、虾脑洗净，用料酒、胡椒粉、普罗旺斯香草把虾腌渍半小时。然后用竹签子把虾串起来，再用厨房纸吸干大虾表面的水分。起锅烧热加入花生油，基围虾放入锅内码平，中小火慢慢煎，表面刷上一层烧烤酱。当底部全部发红，翻面继续煎，同时再刷上一层烧烤酱。
2、做法：先将虾处理下，身体和头分开。将箭和刀都剪掉后，用剪刀将虾的胃挑出来，去掉，胃位于眼睛下面一点点，眼睛下面一团黑色的就是，胃部比较脏，不能吃。去掉胃部的虾头就可以用来烹饪啦，虾黄尤其香呢，不要浪费了。去掉壳后，（尾巴不要去掉）将虾身剥开，去掉虾线。
3、将大虾放在面粉中，均匀的裹上一层面粉，都去多余的面粉，放在鸡蛋液里，再均匀的蘸上一层鸡蛋液，放在面包糠里，再裹上一层面包糠，用手压一下，防止面包糠脱落。依样将大虾全部做好，放置几分钟。
4、【油焖大虾】做法：大虾洗净，用厨房剪剪掉虾须和虾枪。有人往往忽略这一步，导致吃虾时被扎到。把大虾开背，用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开，借助牙签把虾线挑出来。葱姜都切丝，蒜切片，备好番茄酱待用。
5、做法步骤虾清洗干净，剪去虾须，虾眼，温水烫熟，背部开刀，挑去虾线。锅烧油温6成虾入锅炸至浮，捞出，等油温升起，再复炸一次，外酥脆里Q弹，青红椒切粒，干葱头切粒备用。锅留底油，煸香小料，倒入虾翻炒，撒椒盐，淋麻油，辣油，葱花，出锅装盆即可。
6、用料波士顿大虾1只;葱1/2段;姜片20克;红色小干辣椒3颗;生抽10克;花椒粉2克;生菜(打底用)2片;色拉油20克做法葱切菱形状，姜切片，辣椒切丝。生抽备好。活的大虾冷水下锅(这时我为他祈祷了一下！)，水煮开后，煮1分钟足矣，否则肉老。此时，大虾变成红色。捞出，千万不要过冷水。
炸大虾怎么调糊糊
1、选择优质的鱼肉至关重要。新鲜的鱼肉口感鲜美，质地鲜嫩，而且不易散碎。可以选择鲈鱼、鲳鱼、黄鳝等适合炸制的鱼类。切好鱼块后，用盐和料酒腌制片刻，这样可以去腥增加鱼肉的鲜味。选择合适的调面糊。面糊是炸鱼时的重要环节，它不仅需要具备黏稠度，还需要保持鱼肉的鲜嫩口感。
2、慢慢地加水把它调制成糊状。不能太稀也不能太厚，太稀了挂不住食材;太厚了炸出来口感干硬。达到用勺子舀一勺从高处能缓慢的往下流即可。炸火候的把握面糊调制好了，下一步就是油炸了。炸的时候不能用猛火，容易炸糊;也不能用小火，炸时间长了会脱水变得干硬。
3、第一步：调软炸糊。准备一个大碗，碗中打入两个鸡蛋，用筷子来把鸡蛋充分搅散后，再加入适量超级生粉；然后洗净双手，下手左两下右两下地搅拌均匀（如果面糊很稀，就再加入少许生粉，继续拌匀）；调好后的糊糊是稍微厚一点的流动状；最后往糊糊中加入小半勺清油并再次搅拌均匀备用。
4、面糊的基本做法（适用于肉类和蔬果类）：鸡蛋一只打匀、面粉一两、水约半杯（可适当调整，效果需要是如白粥状）、生粉一茶匙、盐、糖适量。
5、以上就是奶奶教我的炸菜面糊的调配方法。奶奶说关键有两点：加鸡蛋，发酵。做对这两点保证炸啥菜都皮酥内嫩，放久不硬。感兴趣的小伙伴，快点试试吧！小贴士：加水的时候，新手一定要少量少量的加，分多次，熟练了有手感了，可以一步到位。步骤5中加酵母的量可以看看酵母包装后面的用量说明。
6、制作炸虾仁需要使用面粉。你可以使用普通面粉，但是为了让炸虾仁更加脆，建议使用薄薄的脆皮粉。脆皮粉可以在亚洲超市或一些大型超市购买到。面糊的制作除了面粉，你还需要制作面糊。面糊是用来让薄薄的脆皮粉粘在虾仁上的。你可以选择使用啤酒、碳酸水或水来制作面糊。
冷冻大虾怎么炸好吃
1、第2步、加入淀粉和面粉，比例是1就可以，加入盐。第3步、打入鸡蛋，搅拌均匀，面糊一定不要太稀了，太稀了挂不住面糊，炸出来口感受影响。第4步、锅里放入花生油，烧至7成热，把小虾一点一点的放入炸制。如果用筷子夹的块太大，会炸不透。第5步、中小火炸透，一定不要太大火了，会炸糊了还炸不透。
2、腌制好虾仁，加入适量的干淀粉，这些干淀粉少点多点都可以，除了直接加入干淀粉，取出虾仁均匀的裹上干淀粉，炸好之后口感会更好，但这样个简单一些，所以怎么选择，还是看自己的斟酌。浓稠度自己掌握就可以，没有一个固定的标准，只要不是太稀就可以了，搅拌至没有干粉的状态就可以了，然后静止10分钟。
3、【下厨房】炸大虾栏目为您提供炸大虾的做法大全，炸大虾怎么做好吃和炸大虾的家常做法，更多炸大虾的菜谱大全就来下厨房。
4、法式炸大虾原料：对虾、土豆、洋葱、胡萝卜、白胡椒、鸡蛋、面包粉。做法步骤：第1步、大虾去头去皮，用牙签把黑线去掉。洋葱和胡萝卜切丝备用。土豆去皮后放入锅中蒸，蒸熟后放入碗中用勺子碾碎成土豆泥。第2步、起油锅，将洋葱丝、胡萝卜丝放入翻炒，放入食盐和白胡椒调味，和做好的土豆泥拌在一起。
5、做法步骤：第1步、原料：小海虾。第2步、剪去爪子和须，清洗干净。第3步、加入料酒。第4步、加入胡椒粉。第5步、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。第6步、再加入玉米淀粉，拌匀。第7步、锅中加入食用油，油温5成熟，下入小海虾，待虾浮起时捞出，等油温升高，6成热时，将虾倒入锅中复炸一次。
6、家常油炸大虾By鲜多多又香又酥脆的油炸虾来咯！家里平时吃的菜吃腻了，是时候换点新鲜口味啦~用鲜多多的汉麻籽油炸了虾，又健康又好吃，搭配着撒上胡椒粉吃，入味儿！原料：虾、汉麻籽油、葱、蒜、盐、料酒、鸡精。做法步骤：第1步、虾去头去虾线开背，放入碗中。
带皮炸大虾怎么能酥脆
1、带皮炸大虾怎么能酥脆大虾去须、去枪，放少许盐腌制15分钟。调制面糊。准备面粉、淀粉、鸡蛋、水，不停搅拌，调制能练成一条线即可。将虾裹上一层面糊。油温六成热，放入炸制，先不要反面，等到定型后再反面，炸3分钟。将虾复炸一次，使外表更加酥脆。捞出即可享用。
2、第4步、准备好脆皮炸粉。第5步、倒入清水，调成面糊醒10分钟。第6步、大虾裹上一层干面粉。第7步、放入面糊里面。第8步、锅内到油，油温五成热下入大虾。第9步、炸至金黄捞出。第10步、油温升高七成热，下入大虾二次复炸，30秒钟捞出。第11步、外皮酥脆，虾肉鲜嫩。第12步、成品。
3、原料：大虾、料酒、姜、盐、白胡椒粉、淀粉。做法步骤：第1步、主要原料。第2步、大虾去皮，剔出虾线，留着虾尾。放料酒，盐，白胡椒粉，姜片腌制十分钟左右。第3步、腌好的虾沾上干淀粉备用。第4步、烧热油，放入大虾炸制。第5步、将大虾炸熟，酥脆即可。第6步、酥炸去皮虾。
4、第1步、大虾洗干净去虾须，加盐、白胡椒粉。第2步、加料酒。第3步、加黑胡椒搅拌均匀腌制一会儿。第4步、腌制好的大虾刷少许油。第5步、将大虾放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮中。第6步、炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间炸制。炸制好断电。第7步、取出享用。
5、用以下方法炸带皮大虾能酥脆：主料：活虾500克。辅料：盐2克、胡椒粉2克、干淀粉1勺、菜籽油适量。具体步骤：挑出沙包、虾线，剪掉虾须、虾腿。处理好了再洗干净。捞出控水。加盐和胡椒粉调味，拌均匀。加一勺干淀粉拌均匀，薄薄的挂一层即可，淀粉不要多。
6、酥炸小海虾酥脆的炸虾，总是家里人的最爱，外皮酥脆，虾肉鲜嫩，美味又营养。原料：小海虾、盐、胡椒粉、料酒、食用油、玉米淀粉。做法步骤：第1步、原料：小海虾。第2步、剪去爪子和须，清洗干净。第3步、加入料酒。第4步、加入胡椒粉。第5步、加入盐，搅拌均匀，腌制5分钟。
带皮炸大虾的家常做法
1、做法步骤：第1步、主要原料。第2步、大虾去皮，剔出虾线，留着虾尾。放料酒，盐，白胡椒粉，姜片腌制十分钟左右。第3步、腌好的虾沾上干淀粉备用。第4步、烧热油，放入大虾炸制。第5步、将大虾炸熟，酥脆即可。第6步、酥炸去皮虾。来自美食天下绿野薄荷的作品。
2、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、去皮，去虾线。第3步、放入姜、花椒、胡椒粉、盐、料酒腌制10分钟。第4步、准备好脆皮炸粉。第5步、倒入清水，调成面糊醒10分钟。第6步、大虾裹上一层干面粉。第7步、放入面糊里面。第8步、锅内到油，油温五成热下入大虾。第9步、炸至金黄捞出。
3、做法步骤：第1步、大虾洗干净去虾须，加盐、白胡椒粉。第2步、加料酒。第3步、加黑胡椒搅拌均匀腌制一会儿。第4步、腌制好的大虾刷少许油。第5步、将大虾放入铺有锡纸的空气炸锅炸篮中。第6步、炸篮放入预热的空气炸锅，设置好温度、时间炸制。炸制好断电。第7步、取出享用。
4、做软炸虾仁一般都是用速冻虾仁，选择品质好的大虾仁，先把虾仁解冻。虾仁解冻好之后，需要把虾仁用水冲一下，然后加入切好的葱段、加一些料酒、盐、黑胡椒以及糖适量，将大虾仁腌制入味。软炸虾仁外表要裹着一层面糊来炸，虾仁加入各种调料并且抓匀静置腌制的时候，拿出一个小碗调适量的面糊。
5、做法步骤：第1步、虾洗干净。去头、去虾线，头一拽，虾线能跟着出来，剪掉脚，剪掉尾巴。第2步、虾里放适量盐、白胡椒粉、玉米淀粉，拌拌。第3步、锅中放油烧热，把虾倒进去炸。这个虾小，炸了一分钟。再把油烧热，中火，把虾倒进去复炸，炸了半分钟，捞出，装盘。第4步、成品图。
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