肉末酱的做法_肉末酱的做法家常做法
最简单的家常肉末酱的做法
1、做法步骤准备好食材和调料。把蒜切成蒜末。不粘锅烧至温热倒入适量花生油，放入蒜末。加入1勺甜面酱。再加入2勺豆瓣酱。小火把蒜和酱煸香。蒜和酱煸香后放入肉末翻炒均匀。再倒入1勺料酒。倒入一碗清水。1盖上锅盖煮至汁液收干即可出锅。
2、热锅凉油，油热后下腌好的肉末，快速打散后翻炒5秒左右，倒入调好的料汁翻炒均匀至熟出锅。酱中会有些许汁水，这也是这个酱的亮点，做菜或者拌面相当的美妙。PS：热锅凉油炙锅，不然会粘锅到你怀疑人生，不信你试试！甜辣肉末酱香辣鲜爽，酱汁十足。
3、第一步：加工原料，1公斤洗净切丁的香菇，不要太小，大约和手指肚那么大。3两肉磨成颗粒，不要绞成肉泥，1个洋葱丁，1头切好的大蒜，2勺白芝麻和1勺花椒粉准备好，花椒粉最好用现磨。第二步：加热锅，不要加油，将香菇丁直接放入锅中来回煸炒，直至炒到没有水分后，再捞出即可。
4、做法：Step干锅里放下花椒粒，以最小火慢烘。飘出花椒麻香后，加入植物油，烧到油热即可熄火。待凉捞出花椒粒，油留在锅里。Step干金针泡开，洗净后去蒂头，切末。豆干切大丁、木耳切成片状(1公分见方)备用。葱姜蒜一律切成细末；葱绿和葱白分开。
肉末酱的做法
1、做法步骤准备所以材料；肉末中加生抽、细砂糖、玉米淀粉、食用油拌匀腌一会。锅加热，下食用油、肉末～翻炒至肉末变色，盛出备用。
2、做法步骤准备好食材。干香菇泡发好切成香菇末、洋葱切碎、蒜头去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末备用。锅里倒入比平时炒菜稍微多点的食用油烧热，倒入肉末翻炒均匀。
3、倒入剁碎的肉末，中小火煸炒，把肉末炒散炒碎，同时吸收了葱末和蒜末的香味，煸出前腿肉的油脂。倒入切碎的干香菇碎，一起翻炒均匀。准备2大勺黄豆酱/豆瓣酱，1勺蚝油增香提味，同时加入1大碗清水，用锅铲把它们翻炒拌匀。
4、猪肉去皮切块，然后剁成肉末。香菇提前浸泡，然后挤下水分切成小丁，姜也切丁。洋葱、胡萝卜、小米辣切好，香菜洗好。起锅烧油，放入较多的油，油温3成热时，然后放入洋葱、胡萝卜、香菜，小火炸出香味，然后捞出菜渣。
5、如果喜欢吃辣味的牛肉酱，那么可以在烹饪之前准备一些红辣椒，将辣椒剁成碎末。再捞出底料和葱姜之后，放入辣椒碎煸炒出香味，然后再放入五花肉。最后提醒各位，制作酱料时油一定要多放一些，这样保存时酱料表面会有一层油覆盖，隔绝空气，可以延长保存时间，吃着也更加油润。
6、准备适量的精瘦牛肉末，红辣椒，大蒜，大葱，番茄，豆瓣酱，食用盐，白糖，五香粉，烧焦，白芝麻。准备好这些食材以后，我们把食材都给清洗干净。然后把辣椒大蒜和葱切碎之后把姜切片，然后把番茄去皮之后切成小丁儿。
炒肉末酱的做法大全
1、成品图先来一张把猪肉洗净剁碎成末。将剁好的肉末装进碗里，加入料酒、少许生抽和胡椒粉拌匀腌制一会儿。准备好小葱、姜和大蒜，放清水中洗净。把葱切葱花，姜蒜切成末。把黄豆酱放入碗中。郫县豆瓣酱也放进去。装酱的碗中加入适量的清水，把两种酱调匀成酱料。
2、猪前腿肉剁成肉末，加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，少许食盐、十三香，一勺香油，搅拌均匀后腌制十分钟左右，让肉馅充分入味。香菇洗净切碎，大蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。这里提醒一下，如果喜欢更细腻的口感，可以将香菇绞碎。
3、肉末炸酱猪肉切成末。香葱切末.蒜切末.甜面酱和豆瓣酱加少许水调匀。(香菜是拌面时用的)炒锅烧热放油烧至三成热倒入猪肉末翻炒。炒出香味后继续放入蒜末翻炒。放入葱末。倒入花雕酒，十三香继续翻炒。倒入拌匀的甜面酱和黄豆酱.要小火不停的翻炒约十分钟。
4、杯子里的食材不用拿出来，用刮刀聚拢一些，沿着杯壁倒入适量的油，炒酱的油比炒菜要略多一些，设置时间为5分钟，温度为120度，速度为“L”，启动程序，先炒出香味。打开盖子，加入牛肉肉末、黄豆酱，老抽，料酒和糖，还有少许水。
5、材料：猪油，油，盐，葱，姜，川味甜面酱，酱油，糖色，料酒，味精，生粉制作方法：猪肉必须用到纯瘦肉，最好是猪腰肉这个部位，先改刀切成丝。在腌渍时，最好是少放些清水和蛋白，这样才能保证肉质鲜嫩，而且要掌握好的温度。
6、料酒没过肉末，这样方便入味。大火烧开几分钟，再盖上锅盖进行加热。转成小火煮至汤汁收干，加入甜面酱，豆瓣酱，再加老干妈。翻炒多次后再用小火煮两分钟，加上椒圈，葱叶末，翻炒熟即可。
肉末酱的做法怎么做肉末酱
1、步骤：所有食材洗干净备用，蒜苔切粒，线椒切成薄圈，五花肉切末备用。大蒜切碎末备用。冷锅下入五花肉，因为我的这块五花肉肥肉比较多，出油多，就不用额外烧油了。五花肉翻炒，直至表面有焦黄，就可以下蒜末和线椒继续翻炒3分钟左右。
2、做法步骤准备好食材和调料。把蒜切成蒜末。不粘锅烧至温热倒入适量花生油，放入蒜末。加入1勺甜面酱。再加入2勺豆瓣酱。小火把蒜和酱煸香。蒜和酱煸香后放入肉末翻炒均匀。再倒入1勺料酒。倒入一碗清水。1盖上锅盖煮至汁液收干即可出锅。
3、拌面极品肉末酱，简单做法拌面极品用料锅里放少许油，加入肉末肉末炒至变色加入一勺甜面酱，一勺豆瓣酱，加入蚝油，加入酱油和糖，建议不要一下子加太多，慢慢按照自己喜欢的口味增加调料的量，翻炒均匀加入一小碗水，倒进电饭锅里焖煮收汁。
4、做法：准备1斤猪肉，洗干净切丁，最好是里脊肉，准备半碗香菇，洗干净切丁，在锅中炒熟，先炒瘦肉丁，炒至变色以后加入香菇丁一起炒熟，盛出来备用。将准备的其余的食材放在锅中炒熟，花生等可以提前在烤箱烤熟弄碎，豆腐干等切碎即可。这2种食材可以在油锅中一起炒至熟并和肉末搅拌在一起你备用。
5、做法步骤一块300克左右的猪前腿肉，洗净去皮，先切成块，然后用绞肉机绞碎。1把红辣椒洗净晾干后，去蒂。切成大段，用绞肉机绞碎。（如果不用绞肉机，自己动手剁碎的话，一定要带上手套。）冰箱里还有2根青椒，洗净晾干，去蒂去籽，也用绞肉机绞碎。一头大蒜先切大块，再绞碎。
6、做法步骤准备好食材。干香菇泡发好切成香菇末、洋葱切碎、蒜头去皮剁成蒜末、生姜去皮剁成姜末备用。锅里倒入比平时炒菜稍微多点的食用油烧热，倒入肉末翻炒均匀。
北京肉末酱油面做法
1、左手一边端着碗一边举着半根黄瓜，右手举着筷子往嘴里送面...您别看这吃相是不雅观，但吃面的时候也是畅爽淋漓。您看这北京的炸酱面，就算简单到只有面和酱的“光屁股面”，那都大有讲究，吃完了真叫人舒坦。
2、第7步、用了小型压面机压的，压的过程中，正反面都撒上一层玉米面，很好操作的。。手擀面的话，也是撒玉米面，难度低一点。第8步、手工面比挂面好煮的多，很快熟的。第9步、拍完照了，我得去换个盆吃，拌不开ㄟ(▔，▔)ㄏ。。听说北京人吃炸酱面要拌腊八醋，我切个洋葱丝就好了。
3、炸酱的灵魂在于酱料的调制。将黄豆酱、甜面酱、红油豆瓣酱等多种酱料按比例混合，再加入生抽、老抽、食盐、鸡精、五香粉等调料，搅拌均匀后备用。这些调料的选择和比例，都直接影响到炸酱的口感和风味。然后，开始炒制过程。将锅烧热，加入多一点的食用油，将肉馅炒至表面发黄，炒出多余的油脂。
4、来一盘花生米，要用小火炒至有一点点发黄，加入一勺盐撒均匀即可2把面条中放入已经准备好的胡萝卜丝、黄瓜丝、绿豆芽、花生米，最后放上灵魂炸酱即可食用！温馨提示：如果有条件可以买点黑猪肉，黑猪肉不但肉质劲道，而且味道也会更好。
5、首先准备一块带有一点点肥肉的猪肉，然后再准备10个左右的干香菇，三根小葱，4个大蒜。然后再准备适量的食用油，黄豆酱，甜面酱，蚝油，料酒，生抽，鸡精，老抽，白糖。
6、肉末酱汁面怎么做？简介锅内倒入食用油，加热，放入鸡蛋，炒熟，加入猪肉和豆瓣酱，炒香，放入香葱，炒香，倒入开水，大火，煮沸，熬至浓稠，倒在面条上，撒上香葱。食材猪肉25g面条100g豆瓣酱10g鸡蛋1个香葱5g方法/步骤猪肉清洗干净，剁成肉泥。面条放入开水中，大火，煮熟。
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