清蒸桂花鱼的做法大全

清蒸桂花鱼做法和步骤窍门

1、注意要隔水蒸制，时间大约10分钟左右。这个时间要根据鱼的大小来定，蒸过头了鱼肉会变老，蒸不够则鱼肉可能未熟。调味增香：蒸好的鳜鱼取出后，倒掉蒸盘中的汤汁，去掉蒸过的姜片和小葱。然后浇上蒸鱼豉油，再放上新鲜的姜丝、小葱丝和辣椒丝。这样一来，鱼肉的鲜美和调料的香味就能完美地融合在一起。

2、【清蒸鱼】准备新鲜鱼、大葱、生姜、青红辣椒、生抽、料酒、食用油。买一条鱼，不管什么鱼都可以，比如鳊鱼、鲫鱼、草鱼、鲈鱼，大小要合适，一斤半到两斤是最好的。把鱼宰杀，可以让鱼贩子帮忙杀，也可以拿回来自己杀，我每次都是拿回来自己杀，这是最新鲜的方法，杀完洗干净就蒸，口感特别嫩。

3、做好清蒸鱼的7个关键步骤去腥方法①去黏液鱼皮表面的黏液是腥味的之一，可用刀反复刮除即可。再用黄酒或料酒反复搓洗，必要时加一点白醋搓洗，然后用清水冲洗干净。

4、做法步骤：第1步、食材集合。第2步、喉部的鱼鳃及筋骨扯干净。第3步、鱼腹部的贴骨血冲洗干净。第4步、鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净。第5步、把鱼洗干净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝。第6步、鱼身两面各开三刀，料酒均匀涂抹鱼身，在开口处夹上姜片，上面码好小葱，腌制20分钟。

5、清蒸鲈鱼的做法：食材：鲜活鲈鱼1条、食盐3克、料酒9克、生姜一块、大葱一段、青椒一片、红椒一片、蒸鱼豉油8克、胡椒粉1克、香油3克、食用油适量。做法：首先我们准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗。

6、接下来，我们开始处理桂鱼。将桂鱼宰杀洗净后备用，然后在鱼身两侧划上几刀，这样不仅能更好地入味，还能在蒸的过程中使鱼肉更加鲜嫩。然后，将葱和姜切成丝，加入料酒和盐，与桂鱼一同腌15分钟。腌制的过程中，桂鱼会充分吸收葱姜的香味和调料的味道，为后续的蒸的过程打下良好的基础。

桂花鱼清蒸的做法大全

1、做法步骤买回来的鱼（新鲜生猛，不要买死鱼，不新鲜。）在鱼背上两面切三到四刀，切深入点，这样鱼快熟。什么也不要放，装盘待用。准备葱姜，葱一部分切断，一部分切葱花，也可以都切断，自己喜欢。姜切丝，也可以切小段，我的刀工不太好，所以切的不太好，切好的葱姜，装起来待用。

2、第1步、食材集合。第2步、喉部的鱼鳃及筋骨扯干净。第3步、鱼腹部的贴骨血冲洗干净。第4步、鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净。第5步、把鱼洗干净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝。第6步、鱼身两面各开三刀，料酒均匀涂抹鱼身，在开口处夹上姜片，上面码好小葱，腌制20分钟。

3、清蒸桂鱼的做法桂鱼去鳞、去鳃、清洗干净后，正反两面斜着切两刀。青椒、红辣椒、大葱段、姜洗净。姜切片，取一大葱切段。桂鱼抹少许料酒、盐，再把葱段、姜片和鱼放一块腌制一会。青椒、红辣椒切丝，剩下的大葱切丝。把青椒丝、红椒丝、大葱丝放水里泡一会。

4、下面我们来给大家详细介绍下清蒸桂鱼的具体做法。配料：桂鱼一条，葱姜蒜适量，料酒两勺，生抽两勺，蒸鱼豉油适量，盐适量，白糖适量。步骤要选择大小适中的桂鱼，太大或者是太小的话都会影响最后的味道。买回来的桂鱼要彻底的清洗干净，鱼鳞和内脏要去除掉。然后在鱼身上划刀，用姜和料酒把桂鱼腌制一下。

5、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、碟底放姜片葱段。第3步、放上鱼，再铺上姜片和葱段，撒上料酒。第4步、开水蒸8分钟，视乎鱼的大小，我的是一斤，重一点可以蒸10分钟。第5步、蒸好了，撒上葱花。第6步、淋上蒸鱼豉油。第7步、再淋熟油。第8步、成了。

6、清蒸鲈鱼食材：鲈鱼一条，姜葱，蒸鱼豆豉油。做法：把鲈鱼处理好，并给它清洗一下，然后用厨房纸吸干水分，在鱼肚子里塞好姜片。在鱼的内外抹上一层盐，然后加点料酒抹抹，腌制10分钟。准备好姜葱，然后呢，切上葱丝和姜丝。

桂花鱼清蒸做法

1、做法步骤：第1步、多宝鱼去除鱼鳃和内脏，清洗干净。第2步、准备小葱和生姜。第3步、小葱剥离成丝，生姜切片。第4步、准备料酒。第5步、准备食盐。第6步、准备胡椒粉。第7步、调酱汁：将食盐、胡椒粉，蒸鱼豉油，白糖，淀粉，清水。第8步、将多宝鱼放入盘内，将葱丝、姜片铺在多宝鱼身之上，上锅蒸15分钟。

2、将处理好的多宝鱼，鱼身两面划些刀口，鱼身表面撒上一些料酒、盐，用手涂抹均匀，腌制10分钟。盘中铺上切好的葱白和姜丝，将腌好的多宝鱼放入盘中，鱼身表面铺上姜丝，锅中烧水，水开后，将鱼连盘一起放入锅中，蒸8分钟。蒸熟后，将汤水倒出，再铺上葱丝、小米椒，备用。

3、做法：鲈鱼买回来后清洗干净，先从鱼背两侧切一个较深的口，这样蒸鱼时蒸汽流通，鱼肉受热更均匀。然后在鱼身上切几个口，这样方便入味。把处理好的鱼放入一个盘中，加入2克胡椒粉，淋入5克料酒，用小葱蘸着调料搓洗鱼身，这样可以起到去腥增香的作用，搓洗片刻后腌制10分钟。

4、清蒸桂鱼By从前从前的94年配料：鳜鱼1只、姜丝适量、葱丝适量、香菜一小撮、红椒丝适量、料酒3勺、生抽4勺、盐粉1勺烹饪步骤：桂鱼去掉内脏物剪掉鱼尾须：鱼内塞姜片去腥。桂鱼放蒸锅准备开蒸：倒入料酒，撒入盐粉……蒸约10分钟左右。

5、做法步骤：第1步、买回来收拾好的鱼用流动的水将鱼腹和鱼身彻底的冲洗干净。（这一步忘拍了）　把鱼平放在案板上用刀斜切几刀，这样好入味，做前加料酒、盐，葱姜片腌一会入味。第2步、把鱼移入蒸锅里面，最好下面垫些东西，我放了几片土豆，下面有空间有利于热气流通。

6、做法步骤：第1步、预备材料，清洗干净。第2步、碟底放姜片葱段。第3步、放上鱼，再铺上姜片和葱段，撒上料酒。第4步、开水蒸8分钟，视乎鱼的大小，我的是一斤，重一点可以蒸10分钟。第5步、蒸好了，撒上葱花。第6步、淋上蒸鱼豉油。第7步、再淋熟油。第8步、成了。

桂花鱼的简单做法,桂花鱼怎么清蒸好吃

1、第1步、食材集合。第2步、喉部的鱼鳃及筋骨扯干净。第3步、鱼腹部的贴骨血冲洗干净。第4步、鱼身的鱼鳞或粘液要用刀刮干净。第5步、把鱼洗干净，擦干水分，在鱼肚子和喉部塞上姜丝。第6步、鱼身两面各开三刀，料酒均匀涂抹鱼身，在开口处夹上姜片，上面码好小葱，腌制20分钟。

2、做法步骤：第1步、清蒸桂鱼。第2步、桂鱼宰杀洗净备用。第3步、表面划刀。第4步、加入，葱，姜，料酒，盐，腌制15分钟。第5步、空盘底下铺上姜片葱段。第6步、放上腌好的桂鱼。第7步、上锅蒸，大火烧开，上气15分钟。

3、做法步骤：第1步、桂鱼去除内脏，清洗干净，擦干水分。第2步、表面抹盐，淋一层生抽，肚子内放生姜丝，表面放生姜丝。第3步、好大一条桂鱼。第4步、水烧开。第5步、放入桂鱼，大火蒸十分钟即可！第6步、表面撒几片葱花即可！来自美食天下逝去的爱情的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

4、桂花鱼清洗干净沥干水分改刀，鱼两面淋入料酒，放入姜葱片腌10分钟，腌出的水倒掉。锅烧开水，隔水大火蒸8分钟，关火拣去姜葱蒜，倒掉蒸出的汁水。将姜丝葱丝椒丝撒入鱼身上。倒入蒸鱼豉油，锅烧热油淋入炝香。

5、把鱼去鳞去内脏洗净，两面横竖切几刀，方便入味。鱼两面均匀抹上适量盐和少许胡椒粉，再加入5毫升料酒，按摩一会，腌制至少15分钟。姜切丝，葱白切粒，其余切小段备用。锅内倒入适量水烧开，将腌制好的鱼下锅，姜丝均匀放鱼身上，蒸10分钟。鱼蒸熟后加入15毫升生抽。

6、清蒸鳜鱼By尘暁配料：鳜鱼家一条、玉米油15毫升、葱适量、精盐1-2勺、蒸鱼豉油10-15克烹饪步骤：鳜鱼清洗干净，处理干净。大致沥干水分。两面划四道。不需要划断。放入鱼盘中。两面撒上适量盐，腌制15分钟左右。锅里水烧开。然后腌制好的鱼上锅蒸10-15分钟，看鱼大小。蒸好的鱼。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。