茄子怎么做才好吃
茄子怎么做才好吃简单
1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
2、五香茄子干是一道经典的川菜零食。将茄子切成细条，用盐水漂泡，然后煮熟。再配以辣椒、花椒、孜然等调料，将茄子放置在阳光下风干。五香调料的香气渗透到茄子中，制成的茄子干酥脆可口，非常适合当零食。酸辣夹心茄子将茄子切成长条状，腌制后蒸熟。
3、将茄子表面沾裹上一层淀粉，热油，将茄子放入高温油中快速炸至金黄酥脆，确保茄子表面定型捞出来。将土豆放入油锅中炸至金黄酥脆，备用。炒青椒和加入食材在锅中留底油，炒香葱花，然后加入青椒炒熟。接着加入土豆和茄子，简单翻炒几下。倒入料汁后，转大火翻炒。
4、10款茄子新做法，好吃下饭，简单快捷，家人们收藏起来太实用了。肉末蒸茄子嫩圆茄子洗净，改刀切成拇指粗的条装盘，上锅蒸七分钟，篦出多余的汤汁备用。
5、食材清单：茄子两个，葱一根，大蒜三瓣做法：茄子洗净去皮切成滚刀块，大蒜拍碎切沫，葱切小段调个万能糖醋汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺蚝油、一勺糖、一勺淀粉，三勺清水搅拌均匀。
6、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸炒到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）。下茄子翻炒均勻，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻炒均匀，添水盖盖焖一会儿。汤汁快收干时加一点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻炒均匀，出锅装盘即可。
茄子怎么做才好吃茄子的家常做法
1、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
2、茄子去皮改刀切成滚刀块，五花肉去皮剁成肉末备用。起锅烧油，下入肉末煸炒出油，下入干辣椒花椒、豆瓣酱、葱姜蒜、炒香炒出红油，下入茄子炒至变色，加入少许开水，调入酱油、五香粉、少许白糖、味精，中小火烧入味，淋入水淀粉，几滴香油，转大火收汁亮油，撒入葱花，即可出锅装盘。
3、倒入调料汁，大火烧开，用铲子翻动茄子均匀裹上料汁。煮至汤汁浓稠即可，将茄子盛入砂锅中，即可享用美味的家常红烧茄子。推荐食谱：【地三鲜】食材：茄子、土豆、青椒、大蒜、白糖、生抽、蚝油、盐、鸡精、老抽、清水、生粉、食用油、葱花准备食材和切割茄子准备茄子、土豆和青椒。将茄子去蒂后切成滚刀块。
4、将茄子切成片，烤至半熟后，加入奶酪和番茄酱。再次放入烤箱中烤至奶酪融化，即可享受茄子烤奶酪的醇香与茄子的清甜交融，绝对让你流连忘返。这10款茄子新做法不仅好吃下饭，简单快捷，而且独具特色，能给家人们带来惊喜。
5、酱烧茄子准备食材：茄子一根、大蒜一个、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖2勺、黄酒2大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉具体做法：茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸炒到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）。
6、第一种方法是看，颜色呈暗紫色，并且表面有暗光，不是明亮的光，举个例子嫩茄子的光像玉的光泽，辣茄子的光泽像琉璃的光泽。第二种方法就是摸，摸上去嫩茄子表皮有点发涩的手感，轻捏表皮很柔软，握紧茄子很结实，老茄子刚好相反，摸上去表面很光滑，轻捏表皮很硬，握紧时茄子中间有空隙。
茄子怎么做才好吃,步骤和方法求大神们
1、【步骤一】：把茄子清洗干净放入蒸锅中，大火烧开蒸5分钟，把茄子蒸八分熟。【步骤二】：把尖椒用刀拍破，然后放入盘子中备用。【步骤三】：茄子蒸完后放凉，用水撕成小条，然后改刀切成小段，装盘备用。【步骤四】：把小米辣切成圈、大蒜切成片、香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段，分别装盘备用。
2、１、把准备好茄子洗干净，然后改刀从中间切成四小块，再把中间的茄子瓤去掉，切下来的瓤别浪费了，可以留着做炖茄子或者是凉拌茄子都可以。之后再斜刀切成小块。２、切好的茄子用清水浸泡一下，再捞出来控干水分，保持茄子的表面湿润湿润的状态，这样才比较容易沾淀粉，在茄子里面倒入淀粉后抓拌均匀。
3、茄子处理将茄子洗净后去掉两头备用。蒸煮茄子锅中加适量清水，加入一勺白醋和一勺食盐，搅拌至食盐溶化，大火烧开水。将茄子放入水中蒸煮，注意水开后再上锅蒸，保留营养和口感。蒸8分钟。调料和拌茄子准备料汁，碗中加入一勺蚝油、一勺白灼汁、少许白糖和鸡精，搅拌均匀备用。
4、茄子一切两半，两边各放一根筷子，切2mm的薄片，前5刀不要切到底，第6刀的时候切断。肉馅沫里加1勺生抽、1勺蚝油、1勺白胡椒粉、半勺淀粉抓拌均匀，塞到茄子片中间。在家的友友直接喊妈！表面蘸上淀粉下锅炸！妈妈不在的友友们也可以像我这样，茄子表面刷点油，用空气炸锅180度炸10分钟。
5、酱烧茄子准备食材：茄子一根、大蒜一个、黄豆酱（豆瓣酱、大酱）一大匙、老抽一匙、生抽一匙、糖2勺、黄酒2大匙、清水大半杯、肉末或者五花肉具体做法：茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸炒到肥肉透明（沒肉此步驟可省略）。
6、麻辣烤茄子麻辣烤茄子是一道辣味十足且非常简单的料理。将茄子切成片，并用香辣的酱料腌制，然后放在烤盘上烤至金黄酥软。这种烤制方法会带来茄子香气的浓郁和外酥内嫩的口感。茄子火锅茄子火锅是一款相当受欢迎的冬季美食。将茄子切成薄片，再加入肉类、海鲜和蔬菜，共煮在一锅中。
茄子怎么做才好吃。
1、创意图源｜小版管家制作这道菜最好选择长茄子，将其均匀切段后裹上淀粉和鸡蛋调出的面糊，放入油锅中煎炸，炸好后再与蒜末、葱丝、姜末、小米辣、酱油等佐料同炒，激发香味后呈出装盘。最后在菜品中间再次撒上蒜末和葱丝，浇上滚烫的热油，油淋茄子便出炉了。
2、茄子和青椒洗净;茄子洗净后对半切开，直接摆在蒸格上。水开后蒸5-6分钟，建议不要蒸得太软。将青椒在火上烤至外皮略焦。待蒸好的茄子和烤好的青椒冷却的时间，可以来调味汁。
3、茄子怎么做好吃油焖茄子主料：茄子3根。辅料：油5汤匙、姜少许、蒜头3瓣、青葱2-3根、老抽2汤匙、料酒半汤匙、白糖1汤匙、盐少许、鸡精少许。做法步骤首先将准备好的茄子切滚刀块，然后放在凉水中浸泡半小时。将姜切片，蒜头切成末，青葱切葱花留着备用。
4、把茄子洗净去柄，放入盛有五至六成热的油内浸炸一下倒入翻锅，控出油。另用锅倒少许底油，放入肉木炒变白色时加入葱姜、面酱炒熟时，将茄子放入，添一手锅汤，盖严锅盖用慢火刘至熟烂，放蒜片、味精翻锅，淋麻油出锅即成。特点：茄香昧浓，适合下饭。
5、咱们还是先把这个做茄子的新吃法所需要用到的各种材料全部准备完毕。准备一根长茄子，要嫩一点的。然后再准备一段大葱，一块生姜，三五瓣大蒜。再准备一根青椒，两个鸡蛋，适量的淀粉。然后再准备多一点的食用油，大约三汤匙的白糖，一小勺的食用盐，然后再准备适量的番茄酱和一碗淀粉水。
6、【制作方法】：茄子洗净先切成片再切成细丝，规格大约为5厘米左右，线椒和朝天椒洗净，斜刀切成细丝。锅中倒入色拉油，油热后放入葱花炒香，放入花椒炒匀。再放入茄子条炒熟，最后放入辣椒丝，盐炒匀出锅即可。
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