鸡蛋羹的做法大全
鸡蛋羹的简单做法
1、虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。
2、【牛奶鸡蛋羹】用料鸡蛋、牛奶食盐、米醋、白胡椒粉、生抽、葱花、香油。做法鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。
3、鸡蛋羹，这样做出来的鸡蛋羹特别好吃，而且做法比较简单，吃起来滑嫩可口，营养美味，一起来准备一下鸡蛋羹的烹饪食材吧。鸡蛋羹的烹饪食材是比较少的，咱们一起来准备一下，准备三个鸡蛋，适量的生抽，香油和一根小葱就可以了。是的，你没有看错，鸡蛋羹只需要用到鸡蛋，生抽，香油和小葱这4种食材。
4、鸡蛋羹的做法香葱洗净切葱花。鸡蛋打入碗中。搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
5、材料：鸡蛋、肉、葱姜、鱼露、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖、盐、蜂蜜3份。实践：超市买来的新鲜肉沫，放入冰箱冷冻之前，用保鲜袋分装出每次的用量，再用手掌压扁冷冻起来，下次使用时用冷水浸泡一会很快就可以化冻了。2。碗里的鸡蛋，加一点酱油和盐。将搅鸡蛋。
6、南瓜虾仁鸡蛋羹#元气挑战美一天#食材清单小南瓜两个、鸡蛋三个、温水240克、虾仁四个、生蚝干40克、蒸鱼豉油适量、生抽少许、盐适量、香油少许烹饪步骤准备好原材料。南瓜切开一个盖子，然后掏空。鸡蛋、温开水、少许盐，充分混合，去掉表面气泡。
鸡蛋羹的做法
1、【下厨房】鸡蛋羹栏目为您推荐鸡蛋羹做法大全，鸡蛋羹怎么做好吃技巧分享，鸡蛋羹最正宗的做法和鸡蛋羹家常做法推荐，更多鸡蛋羹的简单做法就来下厨房。
2、做法步骤：第1步、鸡蛋两个。第2步、把鸡蛋磕入盆内，加温水240克。第3步、将蛋液彻底搅拌。第4步、用滤网滤去泡沫和蛋筋，这是关键的一步，这样蒸出来的蛋羹才嫩滑。第5步、过滤完后静置二分钟，彻底消除内部气泡。第6步、水开后上屉，中火蒸十分钟，关火后闷五分钟。第7步、出锅。
3、做法：虾皮清洗干净，热水烫一下，挤干水份备用蛋液加温水打匀，过筛倒入炖盅中，加入虾皮。盖上盖，上锅中火蒸15分钟左右。蒸好的鸡蛋羹加点醋和香油蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊、鸡蛋、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油做法：买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。
4、香菇干贝鸡蛋羹用料鸡蛋3个;干贝适量;干香菇适量;小葱适量;盐适量做法这次制作鸡蛋羹，使用的是天猫超市配送的德青源鲜鸡蛋，包装得特别好，一个一个鸡蛋固定在厚实的泡沫板中，到手时一个都没有破。首先准备好全部原料。香菇和干贝都需要提前泡发至少2小时以上(早晨赶时间的话可以提前一晚浸泡过夜)。
5、三个鸡蛋（一个鸡蛋50克左右，鸡蛋大小不同，水量适量调整），360毫升水准备好，今天我用的凉水，用点温水更好。鸡蛋和水一起放入碗中加3克左右盐，然后用单抽把鸡蛋和水充分搅匀，搅打蛋液的时间，锅内添水开始点火加热。打到这种丰富泡沫状态把蛋液过滤一遍，把泡沫和未搅匀的蛋清过滤掉。
蒸老鸡蛋羹的做法
1、加水搅拌均匀后，也不要直接上锅蒸，还有一步没做，就是把但也过滤一下。鸡蛋液看着和细腻，但也有少量的杂质，会影响蛋羹的细腻，过滤后就可以蒸了。用大火还是小火？蒸鸡蛋羹，时间越短口感才越鲜嫩，如果用小火蒸，势必要延长时间，鸡蛋羹的口感就会变老、变硬，不滑嫩了。
2、【做法】将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。接着，向鸡蛋液中加入与鸡蛋等量的清水，用筷子轻轻搅拌，使鸡蛋和水完全融合。将搅拌好的鸡蛋液过滤一次，去除蛋液中的气泡，这样蒸出来的鸡蛋羹会更加细腻。将过滤好的鸡蛋液放入蒸锅中，用中小火蒸10-15分钟。
3、鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。豆腐鸡蛋羹食材豆腐适量、鸡蛋2个、香菜少许、葱少许、香油少许、辣酱1勺。
4、鸡蛋液中加入的清水要和鸡蛋液的体积一样。在蒸鸡蛋羹的时候用大火蒸15分钟即可。时间不要太长，太长的话容易将鸡蛋羹蒸老了，那样就不好吃了。蚝油，生抽，葱花要根据自己的喜好添加。
5、接下来分享给大家，一道特别好吃的虾仁蒸鸡蛋羹的做法。步骤首先碗里打上四个鸡蛋，准备适量的温水，放点盐，把盐化开之后，再倒进鸡蛋里面，充分的搅拌均匀，撇去浮沫，封上保鲜膜，扎上几个小眼，水开上锅蒸上13分钟。
6、蒸鸡蛋羹By美拉拉的美食日记原料：鸡蛋、水、盐、料酒。做法步骤：第1步、三个鸡蛋加盐，加料酒打匀加入一倍以上的温开水拌匀。第2步、过滤掉泡沫，倒入蒸盘中。第3步、加入适量油冷水蒸十分钟。第4步、一定要在盘中盖上盖子，否则水蒸汽会让蛋液变成蜂窝状。
鸡蛋羹的做法。
1、食材：鸡蛋、葱、温水、味极鲜、虾仁等做法：前面打蛋液加温水，去浮沫以及上锅蒸的步骤都一样，但是想在鸡蛋羹中加入各种海鲜也好，食材也罢，需要先把鸡蛋羹蒸制凝固时，再放入虾仁等要加入的食材，然后继续入蒸锅蒸熟即可。
2、做法鸡蛋加盐1/3茶匙打散，然后加温水打均匀。蛋汁过滤到小碗中，用保鲜膜封住，然后在膜上扎一小洞。入蒸笼大火蒸15分钟。拿出蒸好的鸡蛋羹，淋下香油，酱油，撒上葱花即可。
3、做法虾皮用热水泡10分钟，取出盐分和杂质。鸡蛋、凉白开放入料理杯，打散。打好的蛋液倒入碗中，放入泡好的虾皮。放入蒸锅，表面盖保鲜膜，蒸锅水开上汽后蒸8分钟。蒸好的蛋羹，去掉保鲜膜。淋少许橄榄油，放生抽、少许葱末即可。
4、鸡蛋羹的做法香葱洗净切葱花。鸡蛋打入碗中。搅拌充分，搅拌到没有蛋清，水分三次加入，最好是温水，水和鸡蛋的比例为1。鸡蛋搅拌均匀后，放盐2克，色拉油10克继续搅拌。锅内加清水，烧开，将搅拌好的鸡蛋放入蒸锅中，每一两分钟开盖放一次气，反复五次后关火。
5、做法步骤：第1步、磕鸡蛋。第2步、加少许盐用筷子打散。第3步、加入温水（鸡蛋和水的比例5或用厨房纸去掉上面的汽泡。第4步、锅里水烧开放入（上面可以盖一个盘子）。第5步、蒸熟后淋生抽小麻油撒葱花即可。第6步、成品。第7步、非常的滑嫩。第8步、成品。
6、蒸鸡蛋用几个鸡蛋好呢？我一般是家里有几口人，就用几个鸡蛋，平均一人一个。把鸡蛋打入碗中，加入适量食盐，还要加一小勺米醋，用筷子搅拌均匀。鸡蛋液只加盐可不行，还要加点米醋，有去腥增香的作用，蒸好的鸡蛋羹没腥味。
蒸鸡蛋羹的家常做法大全
1、将鸡蛋磕入碗中，搅打成鸡蛋液，加少许的料酒和盐搅拌均匀，再加入5倍的温水搅拌均匀。将搅拌好的虾滑放入大碗中，稍微整形一下，再将搅拌好的鸡蛋液过筛到装有虾滑的大碗中。（过筛后的鸡蛋液蒸出来的表面光滑如镜。
2、将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。蘑菇鸡蛋羹食材杏鲍菇一个、鸡蛋2个、油适量、盐适量。做法将杏鲍菇洗净切丁，葱切末。鸡蛋加适量盐搅匀。
3、【下厨房】蒸鸡蛋羹栏目为您提供蒸鸡蛋羹的做法大全，蒸鸡蛋羹怎么做好吃和蒸鸡蛋羹的家常做法，更多蒸鸡蛋羹的菜谱大全就来下厨房。
4、做法鸡蛋打入碗中，加入适量食盐、米醋、白胡椒粉，用筷子搅拌均匀，加入5倍的牛奶。一个鸡蛋约50克，加75克牛奶就够了，用筷子搅拌均匀。用滤网把鸡蛋液过滤一下，可以过滤2~3遍，这样鸡蛋液会特别细腻，蒸出来的鸡蛋羹也非常细腻滑嫩。
5、【做法步骤】1首先将鸡蛋与高汤打散、均匀混合。2接着将蛋液过滤，并剔除表面的杂质、小气泡。3用中小火蒸约20分钟。(锅盖处夹1枝筷子)4热油锅，将蒜末、葱花下锅爆香后，加入绞肉炒熟。5加入所有调味料与葱花并搅拌均匀。6最后再将炒好的绞肉铺在蒸蛋上就完成了。
6、二鸡蛋液要过筛，口感才好。三不能让水蒸气到鸡蛋液中，所以要包裹上保鲜膜。四蒸鸡蛋羹的时间在10到15分钟为宜，我一般用中火蒸13分钟。蒸鸡蛋羹简单好做，但要做个表面光滑口感嫩滑的鸡蛋羹，就得做好这4点。
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