酱香鸡爪的做法
酱香虎皮凤爪配方及详细做法
1、做法步骤鸡爪冷水下锅放入少许姜片大火烧开后，炖煮2分钟左右焯水。焯水后的鸡爪一定要沥干水分表面没有水分之后，再进行下一步油炸，如果有水遇到高温的油就容易溅出来。油温六成热下锅炸至鸡爪表面微黄即可捞出。立即盖上盖子。谨记谨记谨记鸡爪放置在锅中后，立即盖上盖子听我的没错。
2、第二步：腌制后的鸡爪需要捞起沥干水分，锅中倒入较多的油，开火约烧至七成熟时，将沥干水分的鸡爪一只只放入油锅中，开大火将鸡爪炸至金黄为止。
3、酱香麻辣虎皮凤爪的配方与制作方法麻辣虎皮凤爪主料：鸡爪1500克。配料：麦芽糖、蜂蜜或生抽皆可，适量。香料：干辣椒80克、干青花椒25克、八角10克、香叶5克、白芷片4克、桂皮3克、小茴香3克。
4、酱香虎皮凤爪做法主料：美国大鸡爪2500克。香料：八角15克、花椒15克、小茴香15克、桂皮10克、白芷10克、香叶2克。配料：黄豆酱200克、大蒜子150克、生姜片100克、大葱段100克、生抽酱油80克、鸡粉30克、白糖20克、精盐20克、白胡椒粉15克、红曲米粉10克、啤酒一瓶。
5、虎皮凤爪原料：凤爪、花生米、蒜米、姜、干葱、干辣椒、油、酱油、料酒、豆瓣酱、桂皮、八角、香叶、花椒、草果、冰糖、胡椒粉、鸡精。做法步骤：第1步、鸡爪先浸泡一小时。第2步、剪去脚指，再切成两半。第3步、凉水入锅，放入米酒和姜，焯水五分钟。第4步、水开后打去浮沫。
酱焖鸡爪的做法是什么
1、做法步骤：第1步、鸡爪8只斩去指甲。第2步、姜、蒜、葱白分别切末，香辣酱一勺，此处香辣酱可用豆瓣酱代替。第3步、将鸡爪放入锅中焯一下水。第4步、焯过水的鸡爪冲去浮沫备用。第5步、锅留底油，下姜、蒜、葱白小火炒香。第6步、再加入一大勺香辣酱炒出红油。
2、先将鸡爪子化透，用清水浸泡二十分钟，剪去指甲。在准备点大块葱姜，大蒜用刀拍一下，香料：桂皮，香叶，花椒，大料，白芷。所有的香料要少放，放多了味道锅重，容易发苦。锅烧清水，鸡爪子凉水下锅，放料酒或者白酒，啤酒都可以，焯水，焯好的鸡爪子用凉水洗干净，控干水分。
3、——【香辣焖鸡爪】——【制作主料】：鸡爪1斤、青红辣椒各2个【制作调料】：生姜1块、大蒜2瓣、豆瓣酱1勺、干辣椒2个、香叶几片、大料1个生抽2勺、老抽1小勺、蚝油1勺、啤酒半瓶、白糖小半勺、盐1勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：鸡爪清洗干净用剪刀剪去指甲，然后改刀切成小段备用。
4、做法步骤：第1步、鸡剁成小块，清水多冲洗几遍去除血水，沥干水分备用。第2步、起锅烧油，下入鸡块。第3步、中小火炒干水气，翻炒至表面金黄。第4步、下入葱，姜，锅边淋入一圈料酒去腥。第5步、加入一勺黄豆酱，一勺甜面酱。第6步、翻炒均匀，炒出酱香味。
5、我们先将黄豆放在锅里面炒一下，记得要用小火炒炒到什么程度，直到我们闻到黄豆的味道香，那就可以了。这时候先将黄豆铲出来，然后放在锅里面，放在盆子里面，泡一下，大概十分钟以后再把黄豆清洗干净。回来的鸡脚一定要记得剁鸡脚的指甲，能够让鸡爪看起来比较干净卫生。
6、【做法】第一步：准备好所用的食材，超市买回来的鸡爪自然化冻后清洗干净，清水中浸泡1小时左右，中间可以换水一次。第二步：浸泡好的鸡爪先用厨房剪刀给鸡爪做个美甲，指甲全部剪掉洗干净装大碗中备用。
怎么酱鸡爪子好吃窍门
1、先把新鲜的鸡爪清洗干净。然后把鸡爪的指甲剪掉。剪好以后，把鸡爪切成两截，容易入味。锅里倒水，把切好的鸡爪倒入锅里，再倒入料酒焯水5分钟就可以捞出了。捞出的鸡爪再清洗两遍，沥干水分。
2、盖上盖子，放进冰箱(其实现在十几度的天气，不放冰箱也没问题了)，四个小时入味了就可以把鸡爪捞出来吃了。鸡爪吃完了，可以切一些黄瓜条泡进去，也可以放一些泡发洗净的黑木耳。泡入味了也非常好吃！小窍门：鸡爪富含胶质，所以煮熟之后要在水笼头下冲一冲，直接泡的话万一成肉冻了就没这个味了。
3、在接下来的一个窍门就是炒糖色，我们使用冰糖来进行炒制，冰糖炒出来的糖色颜色更加漂亮，口感也好，而且做出来的鸡爪色泽美丽。糖色槽炒到冒泡泡状态就可以倒入鸡爪，充分拌匀，炒制使鸡爪上色，也能增加鲜甜的口感。接下来放入适量的料酒，五香，八角，香叶，小茴香，肉蔻等等香料。放少量的水中小火。
4、酱一锅鸡爪，窝在沙发上，追剧啃鸡爪，还有比这再美的事情吗？鸡爪做起来。原料：鸡爪、生抽、老抽、冰糖、老姜、小葱、桂皮、八角、栀子、黄酒。做法步骤：第1步、食材展示。第2步、鸡爪子的处理，把指甲剪了（不介意的话也可以不剪），洗干净。
5、接着我们将鸡爪捞出来放在盘中备用，把汤放在一旁同样备用。起锅烧油，等到有热的时候，我们将鸡爪放在锅中进行翻炒。然后在里面加入少许的老抽和酱油。这个时候，我们将煮鸡爪的汤汁倒在锅中一部分。然后再加入适量的盐，均匀的搅拌，让它炖煮上一段时间。
6、酱鸡爪原料：鸡爪、葱、八角、大料、桂皮、香叶、十三香、鸡粉、盐、姜、蒜。做法步骤：第1步、冷锅冷油，保持最小火，炒香花椒粒。微微有香味后立即加八角桂皮，炒香。花椒粒一定不要炒糊。如果怕花椒粒糊，可以挑出去扔掉，也可以留它炖煮鸡爪。第2步、放葱姜蒜炒香。
酱鸡爪做法
1、将炖煮好的酱鸡爪捞出，摆放在盘子中。酱鸡爪可以直接食用，也可以放置一段时间后冷藏，口感更佳。可以根据个人口味，撒上适量花椒粉，香菜末或葱花作为装饰。酱鸡爪搭配冰镇啤酒或茶水，更能增加美食的风味。酱鸡爪是一道制作简单，口感独特的美食。它可以作为家常小吃、聚会餐点，或者是夜宵。
2、第一步：首先把鸡爪的指甲剪掉，然后再剁成小块，放入盘中。第二步：鸡爪冷水下锅，放入姜片、料酒，在锅内煮10分钟，捞出后再用流动水冲洗一下。第三步：锅烧热之后，加入食用油，再加入一勺白糖。把糖炒化，炒出糖色，糖色炒好之后加入鸡爪，把鸡爪炒到上色，接着加入花椒、八角，继续翻炒把鸡爪炒香。
3、酱香鸡爪的制作方法我们先将买回来新鲜的鸡爪子，用水洗干净，然后在小盆中放入适量的水，然后加入白醋，少许的盐和白糖，然后再将洗干净的鸡爪子放入水中，浸泡上两个小时左右，我们这样做的目的是为了，去除鸡爪子上面的异味。接下来我们把泡好的鸡爪子用剪子把，鸡爪尖儿剪掉。
4、将鸡肉也放入宽碗里，跟步骤1的腌酱混合均匀后，放入冰箱冷藏至少小时。把鸡肉从冰箱取出，以煎或烤的方式煮熟即可。想学其他的优格腌酱吗？可参考下方食谱。
5、做法步骤半个洋葱洗净切丝，4瓣大蒜去皮剁碎，生姜洗净切片。把鸡爪洗净，剪掉脚指甲（方便食用），再对半剁开。锅里倒入适量清水，倒入鸡爪，放入3片生姜，淋上适量的料酒去腥，开火煮沸，焯个3分钟捞出，用凉水冲洗干净。
6、步骤鸡爪放进清水内浸泡下血水，去掉鸡爪脚趾，装盘备用；姜切片，葱切小段备用，蒜、豆豉一起切末，装盘备用。锅中加清水，加入葱段，姜片、料酒、八角、香叶，倒入处理好的鸡爪，大火煮开5分钟。步骤煮好的鸡爪捞出，加入一勺生抽、老抽、趁热的时候快速抓拌均匀上色。
酱香凤爪的做法
1、酱香鸡爪酱香鸡爪的做法健康功效八角：理气、止痛、温阳酱油：补血、护齿、保护骨骼准备好所需材料。葱切段、姜切片。鸡爪洗净，剪掉指甲备用。烧开水，把鸡爪焯出浮沫。起锅放油，油热放两勺郫县豆瓣酱，炒出红油。放葱段、姜片、八角、花椒、干辣椒翻炒片刻。
2、制作酱凤爪的关键在于选材和炖煮的技巧。挑选新鲜的鸡爪，确保其肉质鲜嫩，并没有任何异味。然后将鸡爪焯水，去除血水和杂质，让其更加干净卫生。接着，将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的水、料酒、生姜和葱段，用中小火炖煮1-2小时，直到鸡爪变得软烂入味。
3、做法步骤：第1步、鸡爪切掉指甲，用冷水悼煮，煮到筷子插进去为止（要久一些才能去除鸡爪子的异味），煮完捞出放碗里，碗里倒料酒。锅里水倒掉，全是嘌呤。第2步、起锅，放油，小火放入一勺豆瓣酱，炒出香味，再把带有料酒的鸡爪丢进锅里翻炒三五遍。
4、酱香鸡爪的做法菜谱为您推荐大图正宗的酱香鸡爪的家常做法，酱香鸡爪的做法步骤图解，更多家常酱香鸡爪怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
5、做法步骤：第1步、鸡爪子用冷水泡10分钟，我准备的多，剩下的是做柠檬泡鸡爪的。第2步、减掉鸡爪的指甲，一切两瓣。第3步、压力锅里放盐，料酒，蒜，葱，香叶，大料，桂皮加水。第4步、鸡爪冷水下锅焯一下水，捞出放进压力锅里，压15分钟。第5步、压熟后多过几次冷水投凉，这样鸡爪会有嚼劲。
6、酱香凤爪的做法简介今天带来的是酱香凤爪，注意调料根据自己口味适量增减。食材鸡爪500克姜1块生抽1勺老抽少许冰糖5小粒蚝油2羹料酒1羹桂皮1块八角5个方法/步骤准备好食材：鸡爪、冰糖、八角、桂皮、姜。将鸡爪去掉指甲。
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