公鸡怎么做好吃_公鸡怎么做好吃又营养

07-27 15阅读

大公鸡怎么炖好吃又营养

1、板栗炖鸡：板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪，其味甘、性温，通常可以健脾补肾、活血化淤，同时还可以辅助降血压，但效果甚微。板栗炖鸡兼具美味与营养价值，对虚弱、消瘦、产妇等人群，具有较好的补益作用;香菇炖鸡：香菇具有高蛋白、低脂肪的特点，为营养价值丰富的食材。

2、大公鸡肉质鲜美有嚼劲儿非常适合用来炖食，和香菇搭配在一起配上佐料烹制不仅营养丰富而且口味独特。下面我就把大公鸡好吃的做法分享给大家，希望大家喜欢！原料：大公鸡、干香菇、青椒、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、茴香梗、十香、枸杞子、陈皮、白果、肉蔻、花生油、料酒、生抽、醋、盐、白糖、水。

3、焯水。焯水可以去除公鸡的腥味和杂质，使鸡汤更加鲜美。焯水时，将公鸡洗净后切块，放入开水中焯烫3-5分钟，捞出后用清水洗净即可。焯水时，可以加入少许葱姜蒜等调味料，可以进一步去除腥味。炖制时间。炖制时间的长短也会影响鸡汤的味道和营养。炖制时间太短，鸡汤不够浓郁；炖制时间太长，鸡肉会变柴。

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4、将大公鸡冲洗干净。剁成小块，这样比较节省炖的时间。之后泡去血水。然后入开水锅中撇出浮沫后，捞出过水。重新起锅，加水，大火，放入香叶、八角、花椒和大蒜片，倒上适量的酱油醋。将鸡块倒入，放干辣椒段、少许盐，大火炖五分钟。转中小火炖二十分钟左右。收汁，装盘。

5、鸡肉本身就是含有丰富的优质蛋白质和矿物质等营养素，有很好的补血益气，补肾养脾的功效，是优质的滋补品。而选择用铁锅炖，可以增加人饮食中铁的含量，对防治缺铁性贫血是有一定益处的。

6、其次小葱有很好的嫩肉的作用，这样炖出来的鸡肉，口感就会更滑嫩。放枸杞、红枣枸杞和红枣属于滋补食物，把它们与鸡肉一同去进行炖制的话，可以增加鸡汤的营养价值，还能让鸡汤的香味更浓。特别是在秋天，这样一个需要滋补的季节里，枸杞、红枣可以多多食用。

公鸡肉鲜嫩肥厚,公鸡怎么做才能营养好吃

1、鸡肉提前用淡盐水浸泡鸡肉的腥味主要于血水，除了焯水，其实还有一个方法可以去除血水，那就是浸泡。盆子里倒入适量清水，加入2勺食盐搅拌均匀；鸡肉剁成块，放入淡盐水中浸泡1个小时，半小时换一次水。盐水浓度高，可以逼出鸡肉中的血水，等到水变得清澈，血水就泡干净了，就不会有腥味了。

2、做法：鸡胸肉切块，洋葱、红椒切片。热锅加油，放入鸡块翻炒至变色，加入洋葱和红椒翻炒。撒上咖喱粉，再翻炒均匀，加少量水焖煮10分钟，收汁即可。鸡肉玉米饼食材：鸡胸肉、玉米粒、洋葱、面粉做法：鸡胸肉切末，洋葱切碎。

3、[制作步骤]公鸡处理干净剁成大小适中的块儿，锅中加凉水，放入鸡块，水开后撇去浮沫，浮沫基本撇干净后将鸡块捞出。

4、将鸡脯肉用刀背拍一下，把鸡肉拍松，这样鸡肉能更好的入味，再把鸡肉切成丁，加入白胡椒粉，料酒，少许盐，抓匀，再加入1汤匙淀粉抓匀，加入1勺油拌匀，腌制5-10分钟，鸡丁先腌制入味，可以去腥味，用淀粉上浆，锁住水分，炒之前加上少许油拌匀，这样才能使得鸡块更嫩滑，而且炒制时也不容易粘锅。

5、川渝名菜，麻辣鲜香。原料：大公鸡一只2000克、大蒜头30瓣、姜300克、葱3两、五爪辣椒25克、普通干红椒25克、胡椒20粒。辅料：土茶油、酱油2汤匙、马田豆油1汤勺、蠔油1汤匙、料酒1汤匙、、精盐及鸡精少许、葱段少许、清水300克。准备工作：大蒜、姜去皮，切成姜、蒜片;葱切成一寸长的葱段待用。

6、把材料倒进煲内。开大火煲开，转小火煲1小时即可。煲好后，取出药渣，放油、盐调味、喝汤吃肉。功效：补气养肾，扶正固表。注意：勿与藜芦同用，阴虚火旺者不宜喝水变清就可以了，喜欢吃鸡头的一定要注意，用剪子剪去公鸡嘴，从鸡嘴处剪开，会发现很多脏东西，洗干净就好。

公鸡怎么做好吃又补肾

1、公鸡一般和枸杞、肉桂、熟地黄等中药材一起炖可以起到补肾壮阳的作用，可以根据具体情况进行详细的分析。枸杞公鸡和枸杞都是药食同源的食物，公鸡性平，归肝、肾经，具有滋补肝肾、益精明目的功效，枸杞性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。

2、炖鸡不能直接放入加水炖，要多加1步，这1步就是把洗干净的鸡放在水里焯一遍，去掉鸡肉上的脏东西。买鸡的时候，鸡肉比较新鲜，放入料酒会改变鸡肉的鲜味，直接放入锅里焯水就行了，更美味。如果买的是那种冻鸡肉，给鸡肉化冻然后加入姜块腌制一下，这样腥味去掉的更快。

3、鸡肉粥将鸡肉切丝或切丁，与大米一同熬制成粥。根据个人口味，可以加入葱、姜、盐等调料。鸡肉粥易于消化吸收，具有温中益气、健脾养胃的功效，特别适合老年人和小孩食用。以上六种鸡肉的做法各具特色，既满足了味蕾的享受，又达到了滋补身体的目的。

4、公鸡烧汤怎么做好吃用公鸡烧汤要注意用淘米水把鸡浸泡一下，大概需要浸泡十几分钟时间，这样就可以把鸡皮上面的一些异味给有效清除，这样炖出来的鸡汤味道也可以更加鲜美。

5、切一些葱段、姜片和蒜块，锅里倒油，放入八角、香叶，葱段、姜片和蒜块炒香，然后放入鸡块翻炒均匀，放入榛蘑，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，1勺盐，加入足量的清水，大火烧开后，盖上锅盖转小火炖40分钟。炖到35分钟左右，汤汁剩一半左右，鸡肉变得软烂，放入泡好的粉条，炖到粉条软烂顺滑。

6、然后就是迅速的放入高温油锅里煸，这样才会有制作出好吃的鸡肉，如果用水焯过的鸡肉已经老了，根本不好吃也就不入味，所以我就用了师傅的诀窍制作出这道烧公鸡，味道很不错，今天我给你们说一说就是这道烧公鸡的小秘诀。

公鸡怎么做好吃又营养

1、【下厨房】公鸡栏目为您推荐公鸡的做法大全，公鸡怎么做好吃，和公鸡的家常做法，更多公鸡的做法步骤就来下厨房。

2、鸡不能煮得过熟，太熟了皮容易烂，也没有嚼劲。鸡要煮全熟，不能加夹血水。所以鸡不难做但是放水和煮的时间很关键。尽量挑瘦一点嫩点的鸡，不要肥油多的，大的不好煮，口感也没那么好。鸡肉的营养价值中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

3、记得中途要给鸡肉翻面，这样受热更均匀，鸡肉也更容易熟透。用筷子扎一下，能轻松扎穿鸡肉即可。如果一遍没有熟，就再焖一遍，直到熟透。把鸡肉扔进电饭锅，不加一滴水一滴油，出锅比烧鸡还香，皮酥肉嫩味道香。还没打开盖子，满屋子都已经是鸡肉的香味了，取出用手撕成小块，就可以端上桌吃了。

4、自己家养的鸡吃起来就是香，毫不犹豫地买了一只，准备回家做个砂锅煲提到菜场专门宰杀鸡鸭的地方，让师傅帮忙杀好，也真是不便宜呢，二十块钱。不知道你们那里多少钱呢？鸡挺大的，可以分为两顿吃，先用半只就够了。好久没有吃砂锅鸡煲了，想想都流口水。

5、鸡肉一定要切小块，小块小块的入味又好吃，要是不能判断鸡肉是否微黄了，你就炸到鸡肉没有水份，锅里只有油和鸡肉的那种就行了致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种鸡的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。

6、美味鲜香的葱油焖鸡真是好吃好做，看过的人都能学会。【葱油焖鸡】所需食材：小草鸡1只、小葱1小把、生姜1块、生抽2勺、老1勺、蚝油1勺、盐少许、白糖少许、料酒2勺、淀粉1勺、白芝麻适量、食用油适量。具体做法：将解冻的鸡块用清水清洗干净血水，再控干水分。