韭菜盒子怎么和面
韭菜盒子怎么和面又软又好吃
1、十分钟后，我们把醒好的面团取出揉成长条，分成大小均等的六份，取每一份揉搓十几下，然后再搓成长条状，搓好的长条放入盘子中，均匀的抹上食用油，要多抹一点，然后盖上保鲜膜二次醒发30分钟，二次醒发是面皮软且有韧性的关键，经过二次醒发，做出的韭菜盒子不但皮薄，而且放凉后也依然很软不会变硬。
2、第5步、锅里注油烧热，下蛋液炒熟，铲碎，放凉备用。第6步、韭菜择洗干净，尽量控干水分。第7步、切末。第8步、鸡蛋碎和韭菜末放到一起，再加点植物油，拌匀即为馅料，不要加盐，咸淡靠鸡蛋里的盐调节。第9步、饧好的面搓长条。第10步、分成8份。第11步、揉圆。第12步、擀成薄饼。
3、第11步、中间加入馅料，尽可能多打些馅料，韭菜盒子鼓一些才好吃。第12步、双手合掌，把面皮合在一起，捏紧饼边。第13步、从一侧开始捏出麦穗褶子。第14步、包好的盒子。第15步、平底锅放油，下入韭菜盒子生胚，中火烙至底面发黄，烙的过程中要不停转动锅底，使其受热均匀。
4、用半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。
5、1，做韭菜盒子一般用温水和面，或者一半开水烫面和一半凉水，在或者更软和些的就是开水汤面。这个按各人牙口喜欢来选择。我做的是温水和面。面粉400克，加一汤匙盐增加面粉的筋性，然后用200克温水，先搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒面30分钟。
6、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
做韭菜盒子,应该用热水和面还是凉水和面
1、建议采用半烫面的方式和面好。半烫面是用一半60度的热水和面和一半凉水和面，将其混合在一起的烫面方式，其特点既有凉水面的筋性和烫面的柔软，但又不会过于筋和软，适宜面食的蒸或煎，而韭菜盒子就是煎出来的，因此半烫面的韭菜盒子最为好吃，口感最好，具体做法可参考以下步骤：准备适量面粉和开水以及凉水。
2、做韭菜盒子，一般都是用凉水和面，基本上没有用热水和面的。用凉水和面，烙出来的韭菜盒子外皮酥脆。热水和面，一般都是用于烙烫面饼，或者包蒸饺。
3、这个就是用半烫面的方法和面，一半用热水，一半用冷水，如果单用用冷水和面，做出的韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面，做出的韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。就是把韭菜盒子放凉了，面皮也是柔软如初，不会变硬。
4、第韭菜盒子皮一定要擀得越薄越好，这样烙出来才会好吃。这些都是我做韭菜盒子的经验，希望可以帮助到你，想要吃到皮薄馅香的韭菜盒子，就这么来做，保准你连吃几个都不腻，越吃越香。和面很重要，记住要用温水和面，冷水还是热水和面都不对，这才是正确的方法，你快来试试看吧。
5、做韭菜盒子的面一定要用半烫面，这样做出来的韭菜子最好吃，用冷水和出来的面皮会稍硬，用全热水活的面又太粘牙，所以啊就取中间的办法，那就是半烫面和出来的面做韭菜盒子最合适，它不仅柔软不粘牙即使凉了皮也是柔软如初哦。
6、答案是半烫面，这样做出来的韭菜盒子最好吃。用冷水和面，韭菜盒子的皮稍硬。全部用开水和面韭菜盒子的皮比较粘牙。用半烫面的方式和面可以中和两者的缺点，这样做出来的韭菜盒子的外皮不仅柔软，而且不粘牙。即使放凉了，皮也是柔软如初，所以说半烫面做韭菜盒子，口感是最好的。
韭菜盒子怎么做好吃发面好还是死面
1、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
2、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
3、死面。很多人不知道韭菜盒子使用的面是什么面，事实上韭菜盒子做出来的面是死面，主要是用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的，这样做出来是韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好一些。韭菜盒子可以隔夜吃吗最好是不要隔夜吃。
4、一是韭菜不要太着急切碎，要等全部搞定后再切;二是韭菜切碎后要立即加油搅拌，如果加盐极易出水;三是调料不要太多，只用盐、油就够了。
5、韭菜盒子的做法：取一个大碗，倒入适量的水和面粉，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，继续揉一会儿，备用。准备一把鲜嫩的韭菜，摘洗干净，抖去水分，然后剁成细末，打入几个鸡蛋打入碗中打成细蛋液，撒少许盐拌匀。锅中油烧热，油热后倒入鸡蛋液，炒熟，捣烂盛出，晾凉，切成小方块，将韭菜和鸡蛋放入大碗中。
6、早上洗的韭菜晾干水份，一般我到下午才做馅料。然后呢，茶干香干都行，切个几片看你爱吃多少了，切小点，待会好包！粉丝泡发，切成细段，鸡蛋油煎了，我把它碎得很小，习惯小点。
韭菜盒子和面方法
1、和面的方法：首先准备适量的面粉，加入45°左右的温开水和面，不能太热，也不能太凉，一边加水，一边用筷子搅拌，把所有的面粉都搅成棉絮状即可。做法：和成这样软硬适中的面团，然后放在盆中醒面10分钟。
2、【韭菜盒子做法】食材：韭菜，鸡蛋，虾皮，油，盐，胡椒粉，鸡精，面粉，热水。韭菜盒子制作步骤第一步，首先将韭菜摘洗干净，然后改刀切韭菜末，把切好的韭菜末盛入盆中倒入少许食用油搅拌均匀备用。
3、1，如果不发面，建议做半烫面的，就是面粉中先加入一半的开水把面粉搅拌一下，再加入一半的温水或者凉水搅拌均匀，最后揉成的面团就是半烫面。半烫面柔软又筋道，做出的韭菜盒子也很好吃。2，春天的韭菜水分大，直接调馅特别容易出汤，加入粉条可以完美解决这种问题。
4、调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。
5、【韭菜盒子】食材;300g面粉、3g食盐、100g开水、80g凉水。做法步骤：第一步：300g面粉中加入3g食盐增加筋性，然后先分次倒入100g的开水烫面，然后倒入80g的凉水和面，搅成面絮之后下手和成面团，盖上盖子，醒10分钟再揉一次，揉光滑之后盖上盖子，醒面20分钟。
6、第12步、锅里放少量的油，放入韭菜盒子，盖上锅盖2分钟翻一次面，煎到两面金黄就可以出锅。第13步、我家煎韭菜盒子用老式压力锅，一定要去掉盖子里的胶圈，更方便随时开盖和关盖，用压力锅煎的韭菜盒子面皮口感更好，韭菜盒子的形状更饱满，比第14步、金灿灿的韭菜盒子出锅。
韭菜盒子的面怎么和
1、韭菜盒子面的和发：面粉中加少许盐搅拌均匀;然后一大半先加入热水搅拌成絮状，另一半加入冷水搅拌成絮状。一起揉成面团。技巧：刚揉面团没那么容易揉光滑，静置10分钟，再揉，就能很轻松的揉成非常光滑圆润的面团啦‘然后在面团表面抹一层膜油，盖上盖子继续静置30分钟-1小时。
2、欢迎来到峰哥美食，今天小编分享韭菜盒子的做法，薄皮馅大，而且不破皮，不露馅，吃起来过瘾，我们首先称800g中筋面粉中加入6g盐，增加筋性，在用560g克温水和面，边倒边搅拌，咱这个面比较软，水量比较大，水占面粉的70%，水都倒入之后，咱从一个边缘开始搅拌和面。
3、如果大家用菜籽油、豆油之类的需要将油烧熟之后刷到面皮上，否则会有生油味。第六步：面皮当中加入韭菜馅，将它包成韭菜盒子之后备用。第七步：电饼铛烧热之后改成小火，将韭菜盒子一个个地放入到电饼铛当中，小火将韭菜盒子一面煎成金黄色之后翻到另一面，再将韭菜盒子的另一面也煎成金黄色，盛出来装盘即可。
4、韭菜盒子的生坯做好以后，起锅烧油，锅中倒入适量的食用油，然后将我们的韭菜盒子生坯放入锅中小火慢慢煎，煎至一面定型，翻面煎另一面，煎至两面呈金黄色，即可出锅。美味的韭菜盒子就做好了。韭菜中的水分一般是比较多的，所以我们在将韭菜切成碎末以后，一般都会放入1-2勺的食用油，以防止韭菜出水。
5、第1步、先做面团，面粉放在盆中，加入刚烧开的水，边加水拌搅拌，拌成面絮。第2步、2克酵母放在10克温水中化开备用。传统韭菜盒子并不用酵母，但加放一点酵母可以改善面皮的口感。第3步、面絮不烫手的时候开始揉面，把酵母水倒入面絮中，反复搓揉之后面团就光滑了。
6、韭菜盒子200克面粉里加入2克盐，再加入110毫升温水调面，分少量多次加入，调至絮状后揉成光滑的面团，然后醒面10分钟。醒发好的面团搓成长条，切成大小均等的6个小剂子，搓成长条，取一个盘子，倒入一点食用油，盖上盖子醒发半个小时以上。韭菜摘好洗净后切细，粉丝用温水泡10分钟变软后切碎。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
