蒜肠的做法大全_蒜肠的做法大全视频教程
蒜肠的家常做法是什么
1、第一步：准备好一些食材，将四季豆掐掉一些老茎，掐掉两头洗净，锅里煮一些热水，撒上盐少许，滴入几滴食用油，四季豆下锅烫20秒。第二步：火腿肠切成片状，一些蒜切成蒜末，四季豆放在冷水浸泡，四季豆切成小段，准备好四季豆和火腿肠片，开始烹饪这道蒜蓉四季豆炒火腿肠吧。
2、然后，将搅拌好的鸡肉酱装入裱花袋中，同时，把它挤入事先准备好的模具中(把它洗净后，再刷入少许的食用油，这样方便蒸熟出锅后倒扣出来)，全部挤好后，再扣上盖子，待水开上汽后，将它摆入蒸锅中，全程旺火蒸15分钟。
3、今天和大家分享的是老式蒜味香肠，这种口味的香肠去年我就做过一次，味道非常接近市售的蒜味香肠，而且自己做的蒜肠安全卫生吃着放心，做法也很简单。喜欢的朋友可以试试~~~原料：猪肉馅、淀粉、姜、胡椒粉、花椒、五香粉、香油、肠衣、盐、大葱、八角、大蒜、料酒。
4、用料台式香肠;大米150克;广式香肠;大蒜;老姜;萝卜干;鸡蛋;鱼露;香油;生抽;老抽;白糖;盐;油做法大米洗干净。放清水提前浸泡半小时左右，我泡了40分钟因为台式香肠冰箱速冻的。。所以先蒸下要。
5、做法步骤蒜苗从中间抛开，再改刀成小段。灌肠也是抛开，再斜刀成片，姜片切一下。起锅中大火，加入适量食用油放入姜，灌肠翻炒再放入蒜苗，翻炒加入味极鲜，蚝油翻炒，再加一点点水。翻炒几下即可。
6、做法步骤：第1步、食材：黄豆芽（已清洗）、香肠（已蒸熟）、大蒜（已去根洗净切段）。第2步、将香肠放在案板上切成片。第3步、起锅倒油烧热，下入黄豆芽翻炒翻炒至断生。第4步、接着，合入切好的香肠和大蒜翻炒翻炒。第5步、然后，加适量的盐。第6步、加适量的生抽。第7步、调味炒匀即成。
蒜肠的做法
1、炒好蒜薹和香肠后，沿着锅边淋入一汤匙生抽的目的是为了增加足够的酱香和增鲜(别直接加入炒菜内，否则酱香味出不来，沿锅边加入是利用了锅边的热度提前烫出生抽的酱香再炒入炒菜内，这样炒好的炒菜就能酱香十足)。
2、准备一块生姜，将它切成片，切好之后和大蒜放在一起。接下来我们将花肠也切成小段，可以切成滚刀块，也可以切成长段，切好之后装入碗里面备用。起锅放入菜籽油，将花坛倒下去炒干水分，用勺子快速翻炒香花糖炒香，这个时候要开大火，用大火炒出来的花坛更脆。倒入一些料酒去腥，倒入姜蒜片快速翻炒，炒出香味。
3、做法步骤：第1步、食材，洗净去皮的莴苣一根，青蒜适量，胡萝卜半根配色，蒸熟的香肠切片。第2步、起锅放油先下入蒜末和香肠片煸炒。第3步、再下入青蒜莴苣。第4步、翻炒均匀，沿锅壁淋点黄酒。第5步、调味，放少许盐，鸡粉，等青蒜莴苣炒熟即可。
4、蒜薹炒香肠做法：用料：蒜薹300克，香肠80克，适量的食用油，一小勺食用盐，白糖两小勺，适量的热炒鲜露。烹饪难度：容易。烹饪时间：少于二十分钟。步骤：第一步：准备所有食材：蒜薹，香肠，食用油，食用盐，白糖，热炒鲜露。
5、将肠衣清洗干净，开始用灌肠器灌肠。把灌好的肠分成小段，用棉绳扎紧，并用牙签在肠衣上均匀的扎出小孔，再拿到阴凉通风的地方，晾晒两个小时。冷水下锅，放入灌好的肠、葱姜，中火烧至水发白起小泡，再转小火煮二十分钟。煮熟后捞出洗净，去掉棉绳将肠剪成小段，这样香肠就做好了。
6、做法：五花肉洗净，剁碎；芽菜反复清洗干净，切碎；姜和蒜去皮、洗净，切末。猪小肠用粗盐反复搓洗3次，也可用竹片轻刮表面污物，注意不能刮破。然后吹气让其自然风干；也可现用。将五花肉、芽菜、蒜末、姜末混合，调入剩余调料搅拌均匀。
蒜肠的家常做法
1、做法步骤：第1步、蒜苔洗净切段、脆皮肠切片、青红椒一部分切末一部份切丝，蒜切末，葱切成葱花待用。第2步、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，再将蛋清分别倒入小碟内放入蒸锅内蒸熟。第3步、另起炒锅热油倒入脆皮肠炒香盛起待用。第4步、又起干净炒锅热油将蒜苔炒至7成熟。第5步、将炒好的脆皮肠倒回蒜苔炒锅内。
2、将彩椒去除两端，中心籽抠掉然后切成块，洋葱半个也同样切成块备用。将亲亲肠划三刀，不要切断，这样比较入味，将每个都这样处理。接下来准备酱料部分，首先向碗中加入2汤匙番茄酱，1汤匙蚝油、5汤匙红辣椒粉、1汤匙低聚糖搅拌均匀备用。
3、做法：猪小肠清洗干净，剁成小段。摘去大蒜叶的黄叶、枯叶，去根，清洗掉表面的泥沙。如果蒜叶太粗，可以用刀片一下，然后切成小段。锅内倒水，加一些白酒去腥，待水烧开后放入猪小肠焯水。猪小肠焯水的时间不要太长，下锅变色后5秒钟之内就要把它捞出来。
4、最家常的做法就是先将大肠翻过来，在水龙头下用活水冲洗干净，接着撒上盐、倒上醋去除大肠上的粘液，再用清水反复揉搓翻洗几遍，最后锅里烧开水将猪肠过一下水，捞出后过冷水，再用刀刮一刮清洗干净就行了。经过这么一清洗，猪大肠已经完全无异味，吃得更卫生健康。
5、蒜末茼蒿，口感脆嫩，做法简单，是一道适合忙碌上班族的快手菜。原料：茼蒿、火腿肠、葱、蒜、食用油、盐、生抽、糖。做法步骤：第1步、茼蒿洗净。第2步、蒜末、葱。第3步、炒锅倒油，油热后放入葱和一部分蒜末炒香。第4步、放入切段的茼蒿。第5步、放入盐、生抽、糖，快速大火翻炒。
6、做法：腊肠切片，蒜台洗净切段，葱蒜切好备用。热锅冷油蒜片下锅炒香，蒜台下锅炒断生，接着腊肠下锅一起翻炒，不用炒太久放适量盐，1勺蚝油翻炒均匀。放葱翻炒两下，盛起。
自制美味蒜肠的家常做法大全怎么做好吃
1、淀粉和水的比例是今天我做的肉是700g，其他材料的比例都是依照这个700g计算的，如果多做可以按此比例增加其他材料。
2、准备一块生姜，将它切成片，切好之后和大蒜放在一起。接下来我们将花肠也切成小段，可以切成滚刀块，也可以切成长段，切好之后装入碗里面备用。起锅放入菜籽油，将花坛倒下去炒干水分，用勺子快速翻炒香花糖炒香，这个时候要开大火，用大火炒出来的花坛更脆。倒入一些料酒去腥，倒入姜蒜片快速翻炒，炒出香味。
3、做法步骤：第1步、准备：洋葱，姜片，生肠(生肠买回来用剪刀剪开，加盐，白醋抓洗干净)。第2步、生肠改刀切好。第3步、洋葱改刀切好备用。第4步、锅中水加姜片烧开，放入生肠加料酒烫一分钟左右捞起来。第5步、另起锅，放油，下洋葱炒至透明状态。第6步、加入生肠。第7步、葱段(临时添加的，刚好有)。
4、灌家常腊肠时，放点蒜苗、姜能够去腥味。有的人灌腊肠时，腥味很重，难以下口，真实的原因是在灌腊肠时，少了这两种食材，所以做出来的腊肠味道十分腥，味道一点也不好吃。姜和蒜苗都能够很好的去掉肉的土腥味，而且经过太阳光一晒，姜味和辣椒味的香味都被晒出来了，做出来的香肠十分好吃，不油腻，没有土腥味。
5、【自制儿童早餐肠】【食材】：猪腿肉2000g，羊肠衣5根。【调味料】：生姜1块，淀粉3大勺，料酒80g，白砂糖100g，盐36g，红曲粉5g，五香粉2g，白胡椒粉2g。【具体制作步骤】：准备好所有的食材。羊肠衣是某宝买的，一小袋有十来根吧，我做四斤肉的肠，用了大概一半的肠衣。
自制蒜肠的做法及配方
1、做法：I-准备一根猪大肠，放入大碗中，加入一勺食用盐、2勺淀粉，再加入一点食用油，用手给它充分地抓拌均匀，大概抓拌至5分钟。II-往里加入适量的清水，用手抓洗几下，再给它翻过一个面，将里面的肥油撕掉，然后给它清洗干净，洗至水变清澈为止，控水捞出，用刀给它切成小段，放一旁备用。
2、准备几张烤箱用的锡纸，剪成小片，用剪刀给裱花袋煎个小口，上面均匀的挤上虾泥，从一头卷起来，再把两头拧紧实一点，非常像一个大号的糖果。全部做好以后开水放入蒸锅，中火蒸10分钟，蒸好以后，先取出来稍微放凉，再把锡纸剥开，看着虾肠的颜色就很有食欲。
3、做法步骤猪大肠表面分别加盐和面粉搓洗。再将猪大肠翻面继续加盐和面粉搓洗干净并摘除多余的油脂。最后洗干净焯水加一个卤料包、老抽、生抽、料酒、盐煮45分钟。用筷子能扎透就好了。取一根熟大肠切菱形块。尖椒切菱形块焯水备用。准备葱姜蒜。油锅烧热下大肠煸炒出水分。
4、我们首先将食材准备好，然后开始做。我们将猪肉剁碎，让猪肉更加细腻一些，这样肉才会有粘性，会起劲，然后将生姜洗干净，切成小块儿放到料理机里面，往里面加入一些清水，打成姜汁备用。在猪肉中加入蜂蜜，白糖，盐，姜汁，还有五香粉，如果家里有米酒的话也也可以加上40克，然后朝一个方向用手搅拌均匀。
5、原料配方：猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油5千克、精盐1～5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、食用葡萄糖75克、甘草水(用甘草25克、清水250克熬制去渣)适量。
6、蒜薹、香肠、葱、姜、蒜、辣椒、生抽、盐、油。蒜苔炒香肠的做法先将所需食材备齐。香肠先放在蒸锅里，开火上汽后蒸十分钟左右，等到蒸好的香肠微凉时再斜切成适中的薄片，放在盘子里。买来的新鲜蒜薹掐头去尾要清洗干净捞出沥干水分，切成寸段。葱姜蒜辣椒洗净，葱切葱花，姜蒜切末，辣椒切段备用。
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