地三鲜_地三鲜怎么做
地三鲜怎么做
1、地三鲜By幻翼灵儿原料：土豆、茄子、青椒、葱、蒜、蚝油、酱油、淀粉、糖、盐、鸡精、油。做法步骤：第1步、准备所有食材。第2步、土豆、茄子去皮滚刀切块，泡水，青椒切块，葱蒜切末。第3步、茄子倒掉水，撒上淀粉抓匀。第4步、土豆煮六七成熟，捞出控水，撒上淀粉抓匀。
2、地三鲜的做法准备好一个土豆，一个茄子，一个辣椒。辣椒洗干净，切滚刀片备用。土豆洗干净去皮切滚刀块，茄子洗干净，切成滚刀块装盘备用。切葱花姜蒜分别切末。土豆放入微波炉中叮两3分钟至七八分熟。再放入油锅里炸到金黄色，捞出。茄子直接放油锅炸。炸到金黄色捞出。
3、【下厨房】地三鲜栏目为您推荐地三鲜做法大全，地三鲜怎么做好吃技巧分享，地三鲜最正宗的做法和地三鲜家常做法推荐，更多地三鲜的简单做法就来下厨房。
4、省油版地三鲜用料茄子一个;芝麻油少许;土豆两个(大个的土豆只需要一个);青椒一个;花椒5粒;姜片两片;蒜两瓣;糖10g;生抽20ml;盐5g;水淀粉40ml做法准备好材料，土豆去皮，切成2～5cm的大块，茄子和青椒也切成大小相似的块，姜蒜切片。
地三鲜调料汁怎么调
1、三层肉半条；；；豆瓣酱一勺；酱油；蒜头少许；干红辣椒做法将各种食材洗净备用。茄子切成条。五花肉切片。土豆也切成条。四季豆撕去老筋，分成段，待用。将锅中放入适量的水，烧开，放入茄子大火滚5分钟见软捞起。起油锅，倒入适量的油，炸香薯条成金黄色捞起漓油。
2、首先我们调一个料汁，这个料汁是地三鲜这道菜好吃的关键，碗里加入20克白糖、20克生抽和10克蚝油，再加入半碗清水，一小勺生粉搅拌均匀，调成料汁。调这个料汁，白糖、生抽和蚝油的比例是1。
3、把锅中的油处理干净，稍微留一些就好，油热先倒入葱蒜末炒香，再倒入炸好的蔬菜块，中火翻炒几下，倒入调好的料汁，翻拌均匀，等食材都入味，大火收汁。料汁的配方为：3勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1小勺盐。
4、【地三鲜】准备食材：长茄子一根、土豆一个、尖椒一根、大葱一根、大蒜几瓣、老抽、生抽、白糖、蚝油、盐、淀粉、食用油。做法步骤：把土豆洗净去皮后切成滚刀块，当然也可以切成厚片，改刀的方式根据自己的喜好来就可以，切成块成菜更好看，切片的话更容易熟。
5、料汁：将白糖3克、淀粉2克、老抽3克、生抽15克、清水30克拌匀备用。食材：土豆180克，茄子300克，青椒100克，盐3克，葱蒜各10克。首先将土豆削去皮后，清洗干净，切成滚刀块。茄子去掉根蒂，清洗干净后，吸干茄子的水分，切成与土豆差不多大小的滚刀块。
6、地三鲜，软糯入味，咸鲜适口地三鲜原料：茄子土豆、青椒、盐、糖、鸡精、生抽、酱油、淀粉、葱、蒜。做法步骤：第1步、土豆切滚刀块。第2步、茄子切滚刀块，均匀打湿撒上淀粉或面粉。第3步、我用的辣椒，切成三角快。第4步、油温五六成热下茄子炸，千万不要把茄子全放进去。
地三鲜的正确做法
1、地三鲜原料：茄子、土豆、青椒、蒜、油、酱油、蚝油、糖、淀粉、葱、醋。做法步骤：第1步、锅中加油。第2步、茄子切滚刀块。煎熟，用筷子很容易扎透。第3步、土豆煎金黄。第4步、准备好的材料。第5步、一勺酱油一勺耗油一勺糖醋淀粉加适量水。第6步、锅中加底油，加葱姜蒜，炒香。
2、【地三鲜的做法步骤】第一步：蒜瓣切片、老姜切片、葱白切碎装碟备用。第二步：青椒切成小块。第三步：茄子去掉根部，切成滚刀块装碗撒上适量生粉裹匀备用。第四步：土豆去皮洗干净之后切成滚刀块，装碗备用。第五步：起锅烧油，油热后放入土豆，小火慢炸，炸是金黄后捞出控干备用。
3、地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌，但是这道美食最常见的做法就是将三样食材过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担，为了家人的健康着想，还是要努力将油分降至最少，又能保留其风味。原料：土豆、茄子、青椒、盐、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、蒜。做法步骤：第1步、茄子切段。
4、减油地三鲜减油地三鲜茄子是上次做菜剩下的边角料，家里有一个大土豆，用了半个，还有青椒。正合适，做一个不油炸的地三鲜。原料：茄子、土豆、青椒、生姜、大蒜、小葱、油、生抽、盐、蚝油、保宁醋、白糖、淀粉。做法步骤：第1步、准备食材，茄子是剩余的边角料。
5、土豆去皮切滚刀块，茄子和青椒也切滚刀块。锅中多放些油.七成热时，将三种蔬菜分别过油，土豆炸四分钟左右，茄子约炸两分钟捞出.青椒过油后立即捞出。锅中放少量油，放葱花、蒜片、姜丝爆香.将三种蔬菜一起倒入锅中，加生抽、糖、盐翻炒均匀，加适量清水（或高汤）大火煮一分钟。
6、其实，只要掌握了窍门，地三鲜少油也能做既好吃又少油。地三鲜需要大量油主要是因为茄子吸油，为了把茄子烧香才要大量用油，只要把茄子处理得当就能将地三鲜做得既健康又好吃了。那么我们一起看看具体步骤吧！步骤把茄子、土豆、辣椒用切滚刀块的手法切成块状。
地三鲜的做法
1、地三鲜原料：土豆、茄子、青椒、红椒、大蒜、香葱、酱油、姜。做法步骤：第1步、首先先把所有配菜洗净切好。
2、“地三鲜可以说是永远的经典菜。每次吃都会爱不适口。这次尝试不用油炸，只用少许油煎土豆，感觉口味一样的鲜香，而且更健康些。
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4、地三鲜是家常菜中的一道经典菜，茄子的软糯与青椒的香味相结合，加上土豆中淀粉的自然勾芡，入口即化，非常下饭。今天就来分享一下地三鲜烹饪的小窍门，让你做出来和饭店一样香。准备材料：紫皮茄子两支、土豆两个、青椒两支做法：首先把茄子、土豆、青椒、切成滚刀块备用。把蒜切片备用。
5、改良地三鲜原料：土豆、毛豆、茄子、生抽、白糖、盐、鸡精。做法步骤：第1步、材料：土豆(已清洗切成块)、茄子(已清洗切开)、毛豆(已剥壳淘洗)第2步、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。第3步、随后，锅内留适量的底油，下入剥壳淘洗好的毛豆和切好的土豆翻炒翻炒。
6、做法步骤：第1步、土豆、茄子洗净削皮，滚刀切成小块，青红椒滚刀切片。第2步、土豆块冷水下锅烧开后转小火煮至软透。第3步、碗内加入生抽、老抽、蚝油、鸡精调成酱汁。第4步、捞出土豆块控水，煮土豆的汤汁留作备用。第5步、热锅冷油滑锅，加入姜片炸香。
东北名菜地三鲜怎么做才好吃,一定要过油吗
1、【地三鲜】准备食材，土豆，茄子，青椒。土豆去皮洗净后切成土豆块，茄子洗净，切成滚刀块，青椒去蒂洗净，切成青椒块。茄子块放入碗中，加入两勺食盐，两分钟左右，杀出茄子中的水分；然后用清水清洗两遍，然后挤干茄子里的水，撒上适量的淀粉，让茄子块均匀裹上淀粉。
2、你好，作为东北人，我很负责地告诉你，地三鲜传统的做法茄子和土豆一定要进行油炸，油炸后的茄子和土豆才能外焦里嫩，然后再调味翻炒，复杂但极尽美味！做好地三鲜并不是很难，现在教你一个家常做法。【地三鲜】准备食材：一个大圆茄子，一个尖椒，一个土豆。
3、锅内加入大量清水，水开后下土豆块焯水3分钟，焯水能使土豆断生，3分钟后控水捞出备用。锅内加适量植物油开小火，放入茄子煎一下，一开始茄子会吸油，把茄子煎软后会把油吐出来，这时把茄子盛出备用。用锅内底油下葱蒜片和花椒、辣椒煸炒出香味，然后加入5克番茄酱炒化。
4、地三鲜这道菜，每次去饭店必点，经济实惠、好吃又下饭。可就有一点：油腻。饭店的地三鲜所有的食材都要经过高温油炸之后再炒制。油炸食物吃多了不健康，也会有油腻感，再说，像我样的易胖体质说实话真的很想吃，但，又怕长肉（这盘菜长肉是必须的），每每点了这盘菜也仅仅是浅尝辄止，从不敢放肆吃。
5、极简少油地三鲜的做法：准备第一步，蔬菜切块，蒜切末，葱切末放在一起。调料部分调和，把淀粉水也一起倒入调料碗里也OK。第二步。这步真的不麻烦，仔细看我的顺序。锅里放油，比日常炒菜量多一点就可以，先放入土豆，小火慢慢炸。土豆慢慢炸到金黄色、8分熟。不需要把土豆捞出，直接放茄子即可。
6、大火收汁，出锅前来点食盐，再次翻炒均匀后就能出锅装盘啦，这样做的地三鲜吃起来完全不油腻，色泽以及味道也都十分的诱人，和米饭是绝配，大家快来试试吧！【烹饪小贴士】：土豆不容易熟，需要多炸一会。炸食材时，油温一定要在6层热以上，以防止油温过低，食材浸油。
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