辣炒熏肉的做法
四川烟熏肉怎么做好吃
1、要想吃上正宗的四川香肠，还需要用柏树桠熏上几个小时，直到颜色变得酱香酱色即可。刚熏好的香肠正冒着油水、颜色漂亮、色泽通透、还透露着一股淡淡的柏树香味儿。熏好的香肠再放至通风处，风干后香肠味道更好，口感也更佳，一般可以常温保存到第二年三四月份。要吃的时候取上一小节，水洗之后蒸熟切边即可。
2、第1步、五花肉刮去表皮上的猪毛并清洗干净沥干水分。第2步、将五花肉两两对折切开放入盆中，加入生抽老抽和料酒，花椒及八角抓拌均匀。第3步、这是我放入冰箱腌制4天的情况，一定要记得，每天都要及时翻面使香料能够均匀渗透与猪肉中。第4步、这是腌了4天后挂起来的晾干之情景。
3、【下厨房】烟熏肉栏目为您推荐烟熏肉做法大全，烟熏肉怎么做好吃技巧分享，烟熏肉最正宗的做法和烟熏肉家常做法推荐，更多烟熏肉的简单做法就来下厨房。
4、腌制是制作烟熏肉的又一重要环节。在腌制过程中，需要将五花肉块用盐、糖、料酒、酱油等调料进行调味，同时加入香料如花椒、八角等增加风味。这一过程需将肉块腌制数天，以便充分入味。在腌制过程中，肉块会经历一个发酵过程，这有助于提升烟熏肉的口感和风味。接下来是熏烤环节。在四川，烟熏肉多采用木材进行熏烤。
5、猪肉洗净，放入容器中，加1大勺盐抹匀，放入冰箱中腌制1天。锅中倒入清水，将腌好的猪肉放入锅中，再放入所有调味料，大火烧开，转小火煮3小时左右至肉软烂。捞出备用。盖上锅盖，开大火，等锅中冒出浓烟将火关掉，焖10分钟，然后将肉翻面，再重复以上操作，直到肉的颜色变成自己觉得满意为止。
6、[青椒炒烟熏腊肉]~需要食材~：主料：烟熏腊肉1块配料：青辣椒3个、干辣椒2个、食用油适量———开始制作——步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。
重庆烟熏肉怎么做好吃
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2、准备食材烟熏肉：500克姜：适量蒜：适量青椒：1个红椒：1个洋葱：1个酱油：适量料酒：适量盐：适量糖：适量食用油：适量烹饪步骤烟熏肉切片，姜、蒜切末，青椒、红椒切丝，洋葱切丝备用。热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。加入烟熏肉片，煸炒至肉片变色。加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
3、旧锅具上面铺上铝箔纸，上面放陈皮、茶叶、白糖和大米，放上篦子，码上肉，停火，起头熏烤，冒烟后盖盖子，改小火，熏制到肥肉透明即可以了(视自家炉灶火力大小约1５-20分钟)，两头可以翻面1-2次。熏制好的肉再晾晒两天，用保鲜袋包好，放冰箱冷冻，吃时不必浸泡，只有清洗后放盘蒸1５分钟即可以了。
4、步骤把腊肉切成薄片。装入盘中备用。青椒洗净斜刀切成马耳状。干辣椒切小段备用。（肉经过腌制和烟熏颜色非常漂亮红润）步骤锅中倒入适量清水，烧开后，把肉片放入锅中焯水20秒，然后捞出沥干水分备用。步骤锅中倒入适量植物油，放入干辣椒段炒香后，放入青椒一起翻炒。
5、做好这一步后放入容器中，腌制一星期，期间要多次翻面。腌制好的肉条用温水冲洗一边，用绳子串起挂起来晾晒3天，备用。取适量干柴，点燃后将新鲜的柏树枝和新鲜橘子皮覆盖在柴火上，使其只冒烟没有明火。将腌制并晾晒好的肉条放在烟头上熏制一天，然后挂在灶头上自然用柴火烟熏即可。
6、用烟熏过的肉会有一种烟熏香味，不过熏肉一般放置后都会比较干硬，切起来比较费力，不过为了美味还是只有动手，很多人都知道腊肉，熏肉等一系列食品容易产生产生致癌物质，所以想知道熏肉怎么吃好吃外，还想知道怎么吃才健康。熏肉怎么吃：家庭制作食材准备猪腿肉1斤，姜片，茶叶，葱段，姜片适量。
腊肉和青椒怎么做好吃
1、第1步、准备食材：腊肉，青椒。第2步、青椒洗净后去蔕去耔切丝。第3步、腊肉切片。第4步、准备葱姜末。第5步、起锅烧油。第6步、炒香葱姜末。第7步、下入腊肉翻炒。第8步、下入青椒翻炒。第9步、加入食盐。第10步、加入生抽。第11步、翻炒均匀。第12步、成品图。
2、第1步、炒锅放油烧热，放入腊肉片，用小火翻炒一会儿，逼出部分油脂。买回家的腊肉必须经过清洗、水煮处理，作用有经过水煮可以去除腊肉表面污垢，还可以降低盐分，使其达到正常的咸度。第2步、放入蒜蓉炒出香味，再放入青椒、洋葱。第3步、待青椒、洋？炒至断生，放少许盐继续翻炒。
3、第1步、腊肉洗净煮熟，切成薄片。第2步、青椒去籽，斜刀切菱形片。第3步、炒锅放油烧热，放入腊肉，小炒煸出油脂，呈透明状。第4步、放入青椒，翻炒片刻。第5步、放入洋葱，继续炒至七八成熟。第6步、放入少许盐。翻炒均匀。第7步、放入适量生抽翻炒均匀。第8步、放入鸡精，炒匀即可。第9步、出锅装盘。
4、第一步：把腊肉的皮给去掉，再切成薄片，切好后放入盘子里备用。第二步：青线椒清洗干净后切掉根部不要，再改刀切成片；大蒜、生姜、大葱切成末。第三步：锅中加入清水烧开，下入切好的腊肉焯水2分钟，然后用漏勺捞出来控干水分备用。
5、第1步、腊肉切小块，冷水下锅。第2步、开锅后打去浮沫，放少许白酒，改小火煮30分钟左右，取出冲洗干净备用。第3步、青椒去籽，斜刀切菱形片。第4步、炒锅放油烧热，放入洋葱炒出香味。第5步、将腊肉切成薄片放入，煸炒出油。第6步、放少许酱油炒至变色。第7步、放入青椒片，少许盐、白糖，翻炒一会儿。
6、第1步、油热以后，放入腊肉和香肠炒出油脂。第2步、青椒切成丝。第3步、放入盐调味抓匀。第4步、把辣椒放入腊肉里翻炒。第5步、翻炒均匀。第6步、装盘小贴士：腊肉比较咸，不要放盐了。来自美食天下蓝雨阳光的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
熏肉怎么炒好吃
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2、辣椒炒熏肉食材：熏肉，生姜末，葱花，蒜末，豆豉，酱油，辣椒，盐，糖做法：熏肉切薄片，水浸泡半小时。起锅略放油，先下肥点的肉片把油炸出来，再放瘦肉片和生姜末、葱花、蒜末、豆豉煸炒，略滴酱油。
3、最后再淋入适量食用油，再次用手抓拌均匀，这样能锁住水分，不管接下来是直接炒肉丝还是炸过再炒，肉丝的口感都不会老。有了这盘香辣开胃的炒肉丝，米饭都变好吃了。
4、原料：熏肉、青椒、大蒜、红椒、油、盐。做法步骤：第1步、将青椒洗干净，切段备用。第2步、拿出熏肉，进行切片。第3步、将大葱切段。第4步、锅中放油，烧热放入红椒。第5步、加入大蒜爆香。第6步、放入熏肉、青椒炒熟。第7步、放盐，出锅装盘即可。来自美食天下少年狂_KPWo的作品。
5、炒熏肉的做法步骤熏肉提前一晚放保鲜自然解冻，切薄片洗干净备用。步骤姜丝煸香步骤加入斜切段的葱段，翻炒。步骤放入熏肉片继续翻炒。步骤继续翻炒5分钟左右就可以调味。步骤加入一鱼露，生抽，盐，辣椒酱。步骤出锅开吃。
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辣椒炒熏肉怎么做好吃
1、步骤熏肉很好吃，但是上面的油烟很讨厌。锅中倒水，等水开了，拿出一块肥瘦差不多的熏肉放进去煮，煮个十分钟左右拿出来切片。步骤小辣椒洗净从中间切开，长的中间还要切一下，切段。步骤锅洗干净，热锅倒油，等油冒烟放入辣椒爆炒，记得开油烟机哦，不然会很呛。
2、到超市买一块熏肉，一定要放进开水中煮十几分钟，这样可以煮去熏肉中的亚硝酸盐。熏肉切片备用，再放进冷水中清洗一下。把蒜苔洗净切段，锅中放油把蒜苔炒制一下，酒店里都是炸一遍，让蒜苔变软，不会有蒜辣味。
3、辣椒炒熏肉的做法，辣椒炒熏肉怎么做请看步骤：熏肉很硬很咸，提前一晚倒热水放点盐泡一晚上。熏肉切片，干辣椒切段，蒜切片，青红辣椒随便切。热锅热油，小火先炒肥肉多的熏肉，再放入瘦肉多的熏肉。
4、第7步、待辣椒变软至合适的口感时，淋适量酱油，不同品牌的酱油咸度和颜色不一样，根据口味酌情加入；酱油和腊肉都是咸的，所以无需再放盐；第8步、起锅前撒入大蒜碎，翻炒几下出锅。
5、辣椒炒熏肉的做法准备辣椒准备熏肉先炒辣椒到半熟加入熏肉一起爆炒，熏肉里已经有盐，不需要放盐。辣椒炒熏肉成品图烹饪技巧这次就为了满足自己的食欲在超市内买回现成的熏肉，就想着冬天自己自制熏肉。这样吃的更放心。
6、下油锅时，先放上姜末炒出香味，再把肉末放进去翻炒均匀，炒到肉色变白后，再加上一点蒜末，这样可以增加肉末的清香味，要记得加上料酒去腥味，加上老抽上色，再把青红椒分2次放进去，最后加上食盐、生抽、蚝油、调味就可以了。
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