糖醋桂鱼的家常做法

07-24 26阅读

煮糖醋鱼有几种方法

1、最后一步是熬制糖醋汁，蒜碎，料酒，醋，糖，番茄酱，淀粉，水熬制起大泡浇到炸好的鱼身上即可！糖醋松鼠鱼食材鲈鱼、青豆、玉米粒、盐、糖、鸡精、料酒、葱丝、姜丝、蒜末、蕃茄酱、白醋、玉米淀粉。做法鲈鱼洗净，去鱼牙、鱼线和鱼鳍，把鱼头先切下来。

2、拿勺子不停地用热油浇鱼头、鱼尾和外漏的鱼身，但是不要翻鱼身，以免影响定型。一直炸至金黄色炸透时，大概需要7到8分钟就炸透了，然后把鱼捞出控油。接着做糖醋汁，锅里留少许油，倒入蒜碎，番茄酱，翻炒均匀后，倒入刚才拌好的糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至化开白糖就可以了。

3、起锅烧水，油温6成热，用手提着鱼尾，往鱼身上淋热油至定性，然后将鱼整个放入油锅，不需要造型就直接炸至两面金黄捞出即可;如果需要造型，就用锅铲和筷子做工具按住鱼头和鱼尾呈弯曲状慢慢炸至定型，炸金黄色捞出摆盘备用。

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4、【小贴士】做糖醋鱼可以选各种鱼，但是鱼的大小要适中，最好是一斤左右，不能太大，否则炸不入味，也不能太小。一般常用鲤鱼、罗非鱼、鲈鱼、黄花鱼等等。鱼身上的花刀一定要划得深一点，否则在炸的时候很容易粘回去。炸鱼裹的淀粉可以使玉米淀粉，也可以是土豆淀粉，土豆淀粉口感更加酥脆。

5、【下厨房】糖醋鱼栏目为您推荐糖醋鱼做法大全，糖醋鱼怎么做好吃技巧分享，糖醋鱼最正宗的做法和糖醋鱼家常做法推荐，更多糖醋鱼的简单做法就来下厨房。

6、1，做糖醋鱼，鲤鱼时最好的，在年夜饭上鲤鱼也是最吉祥的象征。2，糖醋鱼想要做好，炸制很重要，如果掌握不了铁锅，那么就用不粘锅来做吧，炸制硬壳的时候可以翻动，不要提早翻动，这样炸制的鱼一点都不会破皮。3，糖醋汁，可以根据自家的口感略作调整，熬制的时候要有一定的浓稠度才会更好。

糖醋鱼的做法

1、做糖醋鱼时，先放糖还是放醋？多加这1步，外酥里嫩，酸甜又可口。【准备食材】：草鱼，姜丝，葱段，番茄酱，1勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，1勺食盐，3勺白糖，面粉，油，熟芝麻，鸡蛋液，等。【具体做法】首先准备一条草鱼清洗干净，洗干净之后把它放在案板上在鱼头和鱼尾处，各划一刀，将鱼腥线取出来。

2、酥香美味的～糖醋鱼。原料：草鱼、葱、姜、蒜、盐、鸡粉、生抽、白糖、米醋、啤酒、面粉、玉米淀粉、料酒、柠檬。做法步骤：第1步、食材：草鱼去鳞，去腮，去除腹内黑膜，刮下表皮，洗净控干水分。第2步、葱切段，姜切厚片然后拍松，蒜切碎。柠檬切片。

3、接下来，把鱼进行改刀，将鱼头给它砍掉。鱼头这次做糖醋鱼不用，可以把它留着做汤也是非常好喝的。然后，将鱼给它砍成两厘米的大段，再切成小块，这样更好的方便入味。全部切好之后，放入碗中备用。接着，空碗中加入葱和姜，再倒入温水，用手抓出葱姜水。

4、糖醋黄瓜鱼的做法原料：黄瓜鱼一只500-800克左右差不多了配料：生姜，蒜头，葱切成葱花，酱油，白砂糖，食用盐，青红酒，淀粉。制作步骤：挑选一头新鲜的黄瓜鱼，调鱼可以看看眼睛，再摁下鱼肉看看是否有弹性，眼睛光亮，鱼肉紧致的一般都比较新鲜。将鱼内外用清水洗净。

5、步骤这样鱼炸好了，准备做酱汁啦，锅热油后爆香葱姜蒜碎。然后倒入调和好的酱汁，小火慢慢搅动至酱汁熟透。把煮好的勾芡酱汁，淋在鱼的表面即可上菜。酸甜可口的糖醋鲤鱼做好啦，吃着味道可棒啦，脆脆的外皮非常可口，鲜嫩的鱼肉很是好吃。

6、做法步骤自己钓的鲫鱼，就从里面挑了一条最大的来做？把鲫鱼收拾干净，去鳞去鳃去内脏。准备好食材，鲫鱼、家乐陈皮糖醋酱鲫鱼两面划开，不要太狠给切断鱼肚啦！姜切片，葱切丝，塞进划开的鱼肉中间和鱼肚里，撒上盐和料酒腌半个小时。

清蒸鱼,糖醋鱼怎么做呢

1、第4步、遮住平底锅的油量，7成热度平放入鱼片，煎至双面金黄。第5步、沥干油份，摆放入盘中。第6步、起新锅，倒入步骤煮滚后，加少许的盐和鸡精粉，再用水淀粉勾芡下。（可试下味道，做些许调整）第7步、把煮好的酸甜汁淋在鱼片上。第8步、撒上少许的葱花即可。

2、做法：将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。

3、锅里留底油葱香蒜爆香，放入两大勺番茄酱继续翻炒，锅里加入适量水一小勺盐，一勺糖，陈醋，鸡精，大火烧开，淋入适量水淀粉继续煮开，最后把煮好的番茄汁浇到炸好的鱼身上撒上适量葱花就可以开吃啦。当然在这里要说的就是，糖醋鱼这个汁还有其他的做法。在这里大厨还分享了2个常用的糖醋汁的调制比例。

4、家常清蒸鱼的做法：准备食材：新鲜鱼、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油、盐等。处理鱼：将鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀，方便入味。腌制：在鱼身上均匀涂抹料酒和盐，腌制10-1分钟。摆放：在蒸鱼的盘中铺上姜片和葱段，将腌制好的鱼放在上面。

5、鱼剔骨，小刺骨要去除。切成薄片，要斜刀切。泡发的黑木耳打底，放上少量洋葱。把鱼片卷起后置于木耳上。碗里放入料酒、盐、鸡精，生抽调匀，均匀地洒在鱼肉上，放上些蒜瓣或姜片，上锅大火蒸15分钟就好。

6、做法不是很难，喜欢的可以收藏起来，回家做起来。总结一下：糖醋鱼关键的一点是给鱼打花刀，挂糊。炸鱼的时候先炸鱼头，同时要不停的用勺子浇鱼身。糖醋料汁是关键，也是味道好不好的重点。多多吃鱼吧，无论是大人，小孩，老人还是年轻人，多吃鱼对身体有好处。

糖醋鱼怎么做材料和方法

1、【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。切花刀的方法是先把刀垂直鱼身切到鱼骨，然后再贴着鱼骨横向片一下，这样鱼肉片炸过之后可以展开。把鱼放入盘中，加入适量料酒、盐和白胡椒粉腌制一下。

2、开小火慢熬，将糖醋汁熬制浓稠时，用勺子将熬制好的糖醋汁均匀浇在鲈鱼身上即可。一道色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口的糖醋鱼就做好了，这样做出来的糖醋鱼，上桌后大人孩子都抢着吃，学会了你也赶快在家里做起来吧。

3、拿勺子不停地用热油浇鱼头、鱼尾和外漏的鱼身，但是不要翻鱼身，以免影响定型。一直炸至金黄色炸透时，大概需要7到8分钟就炸透了，然后把鱼捞出控油。接着做糖醋汁，锅里留少许油，倒入蒜碎，番茄酱，翻炒均匀后，倒入刚才拌好的糖醋汁，不停的搅拌，搅拌至化开白糖就可以了。

4、调好一碗糖醋汁(酱油+醋+糖+酒+水+生粉)其比例是：酱油醋糖酒：水生粉2。糖醋汁倒入锅中，和刚才炒匀的料再炒1分钟，将炒好的料淋在鱼身上即可。糖醋鱼片食材鱼片、番茄酱、白醋、白糖、清水、料酒、淀粉、盐。

5、糖醋鱼鲈鱼清理干净后斜刀改花刀，放葱姜、盐料酒，抓拌均匀腌制二十分钟。调面糊：两个鸡蛋、八勺面粉、四勺淀粉、适量盐，一起搅拌均匀，搅拌成细腻的糊状。把面糊均匀抹在鱼身上，起锅烧油，放入鱼炸至两面焦黄盛出。

6、糖醋鱼要想做的好看好吃，这些小诀窍别错过，看完之后做起来事半功倍，年夜饭不愁了哦。所用材料：鲤鱼1条（约1斤多），白糖适量，陈醋适量，葱段，姜片，淀粉，花生油适量。做法步骤：第一步：鲤鱼一条，大约1斤多点就行，不要太大了，容易炸至不透，口感就会略逊。