酸奶diy_酸奶DIY
怎样自制酸奶
1、放入酸奶机里面，选择酸奶功能，时间调整为8小时；八小时后，我们的酸奶就做好啦，看看凝固的很不错吧？像嫩豆腐一样，非常的浓稠，这可是没有加任何增稠剂的酸奶哦。
2、煮开一壶水，倒入制作酸奶的机器内胆，浸泡2分钟消毒，同时把一双筷子也加入消毒，倒出水，让内胆自然凉干或者烘干。将牛奶倒入内胆中。将菌粉加入牛奶中，用消毒的筷子或消毒的搅拌勺搅拌均匀。
3、首先我们先将所需的食材全部都准备好，如图所示。将牛奶、糖及老酸奶(也就是照片中这种浓稠度的酸奶即可)，全部混合放入酸奶锅或者是隔水炖锅中。将上述混合的食材用手动打蛋器将其完全搅拌均匀。在隔水炖锅中，倒入适量的水，如图所示。
4、【菜品】：自制酸奶【烹饪食材】：纯牛奶2袋，酸奶两盒。【烹饪步骤】：首先准备好所有的食材，先准备好两盒牛奶，和一个酸奶，牛奶最好选择自己喜欢的口感，可以浓一些。酸奶和牛奶不要冷藏，最好温室放到温热。
5、加入酸奶菌：将酸奶菌粉或者酸奶菌片加入适量的温水中溶解，然后倒入冷却好的牛奶中，搅拌均匀。如果是使用市售的酸奶作为发酵剂，直接倒入牛奶中即可。发酵：将装有牛奶和酸奶菌的容器放入恒温的环境中，如保温箱、烤箱等，保持温度在37-42℃之间，发酵6-12小时。
6、所谓自制酸奶，是在牛奶中添加乳酸菌，让乳酸菌在适宜温度下大量繁殖，最终将牛奶中的乳糖分解为乳酸，发酵成为黏稠的酸奶，再经冷藏后食用。图片：图虫创意自制酸奶整个过程看起来似乎并不复杂。家庭环境下自制酸奶却存在一些安全隐患。
如何大量自制酸奶
1、将刚刚搅拌好的酸奶引子倒入到牛奶里面，继续搅拌均匀，当牛奶中接送了乳酸菌以后，在35到40度的温度下就会大量地繁殖，也就是你们说的发酵，发酵过程中牛奶的乳糖会转化成乳酸，当它的PH值达到5左右的时候，就会产生凝固。那么能把它变成酸奶的办法实在是太多太多了。
2、首先把装酸奶的容器，包括所有的制作工具用开水烫一遍消毒，然后晾干，这一步非常重要，不然会失败，只要是接触到酸奶的都要消毒，或者用蒸锅蒸也可以。倒入一瓶牛奶，倒入白砂糖搅拌到白糖融化。再倒入一瓶牛奶，加入酸奶菌粉，充分搅拌均匀，最后倒入剩下的牛奶，搅拌均匀。
3、把自制原味酸奶所需要的食物放在桌上备用。纯牛奶可以根据平时经常喝的一种来选择，至于放在酸奶中的水果和麦片，也是可有可无。放了一些水果和麦片，酸奶的味道不会那么寡淡。也可以在里面放一些果冻果肉。把酸奶机经过高温杀菌后，加入适量的纯牛奶。注意把握纯牛奶在酸奶机中的分量，不可过多。
4、准备材料酸奶、牛奶。准备白糖，可不加，不加的话比较酸。把牛奶倒入奶锅内，并加入白糖煮开。然后将煮开的牛奶放凉至不烫手后倒入酸奶。倒入酸奶后，搅拌均匀。装入开水烫过并且无油无水的密封瓶中。放入电饭煲内，启动酸奶功能。
5、食材牛奶500克水果各种菌粉半包步骤/方法把酸奶杯用开水消毒在消毒过的碗中先倒入100克牛奶，放入菌粉拌匀再倒入全部的牛奶拌匀倒入杯中放入酸奶机中工作6小时（如果量多要8小时左右）结束凝固后放入冰箱冷藏几小时，很丝滑浓稠的感觉，再放入自己喜欢的水果、坚果、饼干之类。
6、家庭自制酸奶做法材料：纯牛奶1000ml、酸奶发酵剂1g。做法：纯牛奶、酸奶发酵剂备好;如果没有酸奶发酵剂，可以用市售酸奶做引子;不过酸奶量要增加到50g;做酸奶的容器洗净后，用开水烫一烫。
怎么自己做酸奶
1、做法：准备材料酸奶，牛奶。用开水将酸奶机容器烫一下，约1分钟，主要是灭菌。将纯牛奶倒入容器内。再倒入酸奶做引子。喜欢甜点的口感，可以加糖，搅拌均匀，建议多搅拌一会儿，一定要将菌粉完全溶解。酸奶机外桶内倒入少许温水。将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。
2、用奶粉做的酸奶并不差，如果你想要口感更浓稠，冲奶粉的时候多加一勺奶粉就行了，正常情况下是按照水和奶粉7的比例稀释。有些奶粉是加糖的，因此你调节口感的时候需要注意一下，免得太甜。
3、我们需要选择一款优质的鲜牛奶，全脂牛奶或者纯牛奶都是制作酸奶的理想选择。鲜牛奶的质地和鲜味将直接影响到最终酸奶的口感。另外，我们还需要购买一小瓶优质的天然酸奶，这将成为制作酸奶的"种子"。
4、煮开一壶水，倒入制作酸奶的机器内胆，浸泡2分钟消毒，同时把一双筷子也加入消毒，倒出水，让内胆自然凉干或者烘干。将牛奶倒入内胆中。将菌粉加入牛奶中，用消毒的筷子或消毒的搅拌勺搅拌均匀。
5、第2步、将纯牛奶倒入容器中建议用灭菌较好的无菌砖型纯牛奶制作酸奶，成功率高，无需煮沸消毒，省时省力。如果有特殊需要快速制成酸奶，可以先用微波炉将牛奶加热到40度，时间根据牛奶温度可以选择加热1分钟-3分钟，具体自己控制，滴在手背上，微烫，淋浴水的温度通常是40度。
6、首先我们要往锅中倒入1升的牛奶，再放入适量的白糖，用小火加热到白糖融化，在给它冷却到微微烫手40度左右，再往里倒入100克的酸奶，就超市里买到的那种盒装酸奶就可以了。
自制酸奶有什么优点
1、控制糖分和添加物：自制酸奶可以根据个人需求调整糖分，降低糖摄入量，同时避免添加剂、防腐剂等不健康成分的摄入。商业酸奶通常含有大量糖分和添加物，自制酸奶可以避免这些不健康的成分，更加健康。保证新鲜度：自制酸奶可以确保食材的新鲜度，避免长时间储存导致的营养流失。
2、酸奶的确是一种对身体有益的健康食品，不仅能加强营养的补充，还有利于肠道健康、增强免疫力和减重等。不过，想要发挥酸奶的好处，就要吃对酸奶，购买酸奶时要仔细查看营养成分表和保质期。
3、今天给大家分享一个超级简单的自制酸奶制作方法！不仅味道好，而且还有很多健康益处哦！你们知道吗？酸奶可以帮助消化、增强免疫力、预防口腔疾病等等。那么，我们来看看如何制作这款美味又健康的自制酸奶吧！我们需要准备好以下材料：新鲜牛奶、酸奶、热水、保温瓶。
4、自制酸奶的好处包括：促进消化液的分泌、补充维生素C、补充益生菌等。促进消化液的分泌：酸奶中的某些成分可以促使消化液的分泌，从而增加人体胃酸。在这种情况下可以增强人的消化能力，并且促进食欲。补充维生素C：自制酸奶的过程中，某些乳酸菌能合成维生素C，在这种情况下，自然会使维生素C的含量明显增加。
5、从营养角度来看，自己做酸奶有一些优势，比如酸奶中的添加剂可自己把握。自制酸奶保质期短，所以自制酸奶相对市售保质期“较长”的酸奶来说，品质更新鲜，其中所存留的活菌数会更多。但酸奶添加少甚至无添加也并非等于更营养健康。
6、酸奶越酸越有营养？酸奶的酸味，是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸。酸奶的酸度取决于发酵的菌种和发酵的时间，跟营养价值高低无关。另外，低温酸奶如果长时间在室温放置，酸度也会增加，这是由活性乳酸菌迅速繁殖导致的，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。
自己家里怎么制作酸奶
1、将电饭煲的内胆刷洗干净，确保洁净无油，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。接着将全脂牛奶倒入电饭煲的内胆中，加入白砂糖，稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。将牛奶加热至38度左右(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。
2、那么能把它变成酸奶的办法实在是太多太多了。比如说你们家里面的压力锅、电饭煲或者是高压锅都能制作成酸奶，但是有一个前提条件，就是要让它的温度持续保持在35到40度左右，六个小时。
3、起锅预热，烧干锅中的水分，然后倒入1000ml纯牛奶，全程用小火加热，让牛奶保持半开不开的状态，喜欢吃甜一点的朋友可以加入一勺白糖进去，煮的过程中一直搅拌防止糊锅，煮20分钟左右，让锅中的牛奶减少1/3，关火晾至40度左右。第二步：酸奶的制作过程~趁着牛奶晾凉的时间，咱们准备一下盛放酸奶发酵的容器。
4、第1步、准备牛奶，(一般纯牛奶即可)乳酸菌。第2步、将1支牛奶先倒入干净的容器中(容器必须要无油无水(洗干净后用开水烫过擦干即可)。第3步、放入一包1克的乳酸菌充分搅拌均匀。第4步、然后再将其余的牛奶都倒入再搅拌均匀。第5步、盖上盖子。第6步、放入恒温制酸奶机里，通电。
5、第二，处理容器。选择一个有盖的容器，最好选择不锈钢或者瓷器，如果家中有酸奶机内胆更好。在锅中烧一锅开水，等开水沸腾以后，把容器连同盖子一起放入水中煮3到5分钟，煮好以后捞起来，注意不要用手碰到容器内部。处理好的容器放在一边放凉备用。第三，这时候可以把奶煮开以后放入容器里，等待备用。
6、第一步：把酸奶机清洗干净，内胆和筷子都用开水烫一下杀菌。第二步：先把牛奶少倒入一些，然后倒入乳酸菌，用筷子搅拌均匀。第三步：倒入剩下的牛奶和一勺白糖搅拌均匀。白糖也可以不用放，做好了酸奶以后放蜂蜜或者果酱都很不错。第四步：把搅拌好的牛奶放入酸奶机中，等待就可以了。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
