饭店的凉拌芹菜为啥爽口清脆不变色

爽口芹菜是一道家常美食，主料是芹菜，调料是有盐、生姜等制作而成，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

而爽口芹菜就是以芹菜为主要食材制成的一道家常菜，做法简单，吃起来清脆爽口，喜欢这道菜的可以先收藏，来跟着我们学一下吧。

首先我们准备一下食材：芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开。

再切成两段，放在盆中用清水浸泡起来。

大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成细长条，小米椒三个，破开也切成长条，放在一起。

把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一起搅拌均匀。

然后把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。

一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。

十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。

好了，到这里，这道简单好吃的爽口芹菜就做好了，学会的就做给家人吃吧。

在繁忙的生活中，饭店的凉拌芹菜总是能给我们带来一丝清爽。它的爽口清脆和不变色的特点，让人忍不住一试再试。那么，饭店的凉拌芹菜为何能有如此出色的表现呢？这背后又隐藏着怎样的秘密呢？

爽口芹菜是一道家常美食，主料是芹菜，调料是有盐、生姜等制作而成，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压，动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

而爽口芹菜就是以芹菜为主要食材制成的一道家常菜，做法简单，吃起来清脆爽口，喜欢这道菜的可以先收藏，来跟着我们学一下吧。

首先我们准备一下食材：芹菜一把，把宽的芹菜从中间破开。

再切成两段，放在盆中用清水浸泡起来。

大蒜四粒，切成蒜片，青尖椒两个，切成细长条，小米椒三个，破开也切成长条，放在一起。

把调料搅匀化开以后，放入蒜片，青线椒和小米椒，一起搅拌均匀。

然后把芹菜控去清水，倒入凉拌汁。

一起搅拌均匀以后，盖上保鲜膜，腌制十分钟左右，能放在冰箱里更好。

十分钟以后，取出摆盘，把多余的料汁倒在上面，就可以上桌食用了。

好了，到这里，这道简单好吃的爽口芹菜就做好了，学会的就做给家人吃吧。

饭店的凉拌芹菜之所以爽口清脆不变色，主要是因为其独特的制作工艺。新鲜的芹菜经过精心挑选，保证了食材的品质。厨师们会用冰水浸泡芹菜，使其口感更加脆爽。适量的盐分和醋也能让芹菜保持翠绿的颜色。厨师们还会加入一些特殊的调料，如花椒油、香油等，使凉拌芹菜更加美味可口。这些独特的制作工艺，使得饭店的凉拌芹菜成为了一道令人回味无穷的佳肴。