叉烧肉_叉烧肉的做法
叉烧肉的做法啊
1、烧热油锅，大火热锅时放下猪肉块用油煎，待肉与锅接触的那面转了颜色后立刻翻转煎另一面，看到转色了，就调回小火，慢慢煎熟，注意火候，不可太频繁地翻也尽量不要煎焦了，煎至筷子可以戳穿猪肉块时，广式叉烧肉就做好了。
2、肉的两面都抹上叉烧酱，放玻璃保鲜盒里腌制好24小时，可以放几片葱去肉腥味。预热不粘锅，倒入一点点油，把腌好的叉烧肉两面煎一下。煎至肉的表层变色。倒入少许清水，至肉一半的高度。把玻璃保鲜盒里剩的叉烧酱也倒锅里。盖上锅盖，开始焖烧，大约8分钟左右。
3、【下厨房】烤叉烧栏目为您推荐烤叉烧做法大全，烤叉烧怎么做好吃技巧分享，烤叉烧最正宗的做法和烤叉烧家常做法推荐，更多烤叉烧的简单做法就来下厨房。
4、叉烧肉做法（附腌制配方与烤制方法）主料：五花肉或者猪颈肉5000克。配料：白砂糖300克、甜面酱80克、排骨酱50克、柱候酱50克、海鲜酱50克、南乳酱50克、生抽50克、大蒜粒50克、精盐30克、五香粉或者十三香30克、（浓缩柠檬汁10克、乙基麦芽酚10克，这两种可以根据需求选择性使用）。
5、做法烤叉烧肉怎么做五花肉500克、酱油1勺、叉烧酱70克、盐2克、鸡蛋1个、白酒4克、五香粉3克、麦芽糖100克、老抽2克、白糖10克。把以上调料除麦芽糖外全部混合，腌制五花肉。五花肉用牙签或叉子扎小洞，方便入味。把腌制好的肥叉放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
6、【自制叉烧肉】食材：五花肉300克、葱姜适量、生抽3汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、叉烧酱4勺、蜂蜜适量制作步骤：葱、姜用刀切成片备用。将买来的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房用纸将水分吸干。主要注意的是，在洗肉的时候可以放少许面粉，这样可以把肉清洗得更干净。
正宗广式叉烧肉做法
1、猪肉切小块，用叉子扎孔后再清洗干净，放入碗中。碗中放入老抽、生抽、蚝油，用手抓匀后腌制2小时。腌好的肉里加入适量的生粉和一勺油，再加点水拌匀。把肉用叉子扎满孔后放到烧开的开水锅里煮10分钟捞出放凉。用筷子戳一下能戳进去就是熟了。把肉切成厚片，摆在盘里即可。
2、叉烧肉原料：猪肉、叉烧酱、姜丝。做法步骤：第1步、猪肉用叉子叉些小孔第2步、加姜丝和叉烧酱第3步、均匀的沾满猪肉上放冰箱中腌制24小时，中间拿出翻翻面第4步、入烤箱180度20分钟，10分钟时翻面第5步、成品来自美食天下阳春白雪三月的作品。
3、腌好的梅花肉以叉子串起，进炉烤已摄氏270度，烤20分钟。烤至表面著色，边缘焦掉时取出，淋上蜜汁(麦芽糖先熔解)。放进烤炉，烤至表面乾亮，最後再淋上蜜汁，等至蜜汁稍乾及可。
4、广式叉烧肉做法原料：梅肉(前腿肉)2公斤糖500克盐100克高梁酒200克红葱头100克陈皮50克酱油100克甜面酱100克鸡蛋2颗麦芽糖250克制作方法：梅肉切成大片条状。腌料：糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。
5、做法把猪肉洗干净晾干水，那个密封盒，把，叉烧酱，酒，蜂蜜，蒜，姜，葱白放到盒子里拌匀，把肉放进去，盖好盖子，摇摇盒子，等猪肉跟酱料更好的混合在一起，放冰箱腌制一晚比较入味。
6、叉烧肉的制作方法：准备好所有的配料，洗净五花肉后，先去皮，然后切片，厚度约1厘米左右。为使肉食起来更鲜嫩、更入味，我们用刀背将肉食轻轻剁松，然后放入盘子中备用。
叉烧肉的做法
1、做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。烤箱预热。里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
2、哎呀呀，厨房新手也能做出正宗的叉烧肉啦！这做法也太简单了，看一遍就会，味道肯定也是正宗得不行，莫怕莫怕，赶紧试试去吧6天前回复冰凌淋不会流泪1441c1每一个尝试，都有无限可能！享受做菜的过程，你会发现美食的乐趣。
3、2，先大火热锅两面煎腌好的肉，可以令肉的表面在短时间内熟了薄薄的一层，封住里面没有熟的肉的肉汁，然后再转小火慢煎，这样弄出来的叉烧里面很鲜，而且软，不会太干硬的。3，用刀背拍松，利于入味;但糖和生粉绝不能多下。
4、叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。今天老刘就来分享一下“电饭煲叉烧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。下面开始介绍所需要的食材：梅头肉、咸蛋黄、叉烧酱、蜂蜜、生姜、大蒜、蚝油、料酒、生抽、南乳汁先把梅头肉冲洗干净切成长条。
5、做法步骤：第1步、选猪颈肉，去掉肥膘，只要瘦肉。第2步、在肉里加麦芽糖和蜂蜜。第3步、老抽，生抽，蚝油，五香粉盐全部加入。第4步、拌均匀，用手揉抓。第5步、揉抓到料汁完全被吸收。第6步、保鲜膜密封，冰箱冷藏腌1天。第7步、放入电饭煲，开启煲粥功能，等程序完成，不要开盖，再焖1小时。
6、做法步骤：第1步、里脊肉洗净切块。第2步、一调羹叉烧酱，一调羹味极鲜酱油，两调羹料酒调成酱汁。第3步、里脊肉、酱汁放入保鲜袋中，充分按摩，入冰箱冷藏12小时以上入味儿。第4步、腌制好的叉烧肉入微波炉，混合档（光波微波）5分钟。第5步、翻面刷上一层剩余叉烧酱，继续混合档（光波+微波）5分钟。
广西玉林锅底叉烧肉的做法是什么
1、将肉先用开水焯一下，洗净血水，将肉切成拇指粗的长条，放进容器里，再加入料酒(约25克)，盐(约5克)，糖(约10克)姜块，葱段，生抽15克，红曲水50克，腌渍24小时。
2、做法：将准备好的里脊肉(最好带一点肥)洗净，沥干水，切成1/2手掌大小，置深底盘中。倒料酒，放2-3颗八角，抹上叉烧酱，腌渍3小时。取出后再撒上盐和生抽，入味，放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。烤箱预热。里脊肉取出后沥干水分，烤盘铺上锡纸，将里脊摆好，再涂一层薄薄的叉烧酱。
3、做叉烧肉必须用专业的调料调味才可以，否则做出来根本不是那种叉烧的味道。猪肉加热时，必须在电饭锅底垫几片姜片，这样做就可以避免糊锅。【原材料】梅花肉1斤、少量食盐和面粉、姜蒜片适量、白糖12克、胡椒粉10克、米酒适量、叉烧酱一袋、葱段少量。
4、烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。烤制时间和腌制配料比例可以根据实际情况稍作调整。
5、蜜汁叉烧肉的具体做法如下：【主要食材】：里脊肉500克，蜂蜜50克【腌肉料】：料酒1汤匙，酱油2汤匙，叉烧酱2汤匙，腐乳汁1汤匙，蚝油1汤匙，白糖1汤匙，生姜、香葱、大蒜适量。做法和步骤：步骤材料准备。先把生姜切成姜丝，香葱切成葱末，把姜丝葱末放碗里加三汤匙凉白开浸泡20分钟制成葱姜水。
6、第一步：首先需要把猪肉清洗一下，然后去除猪皮，切成块状这里不要太厚，然后把猪肉放到盘子里面，加入叉烧酱料酒，大蒜简单搅拌均匀，盖上保鲜膜，一般一个晚上左右就可以，大家可以选择五花肉，这样的味道更香，肥瘦相间比较入味。
叉烧肉的做法详细步骤
1、2预热好后，1先180度烤10分钟。然后翻面，再刷一遍酱汁，再入烤箱烤10分钟，最后220度每面烤7-8分钟，注意颜色变化。最后可以找一块切开看一下，是否熟透，因为每块肉厚度不同，烤箱的温度不同，需根据实际情况调整。
2、烤制时要延长大约15-20分钟，因为瘦肉导热慢成熟慢。可以在烤制前先刷一层麦芽糖水或者蜂蜜水再烤制，但出炉后的挂糖水步骤尤为关键，这一步才是让叉烧肉色泽明亮的关键步骤。麦芽糖水的做法可以用一斤麦芽糖加4-8两水化开使用，具体比例要根据自己需求效果调整。烤制时间和腌制配料比例可以根据实际情况稍作调整。
3、制作步骤：买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条，并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片，葱切成段备用。取一个较大的密封盒，把猪肉条放入盒内，再放入姜片和葱段，倒入叉烧酱和米酒抓匀，最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里。
4、做法烤叉烧肉怎么做五花肉500克、酱油1勺、叉烧酱70克、盐2克、鸡蛋1个、白酒4克、五香粉3克、麦芽糖100克、老抽2克、白糖10克。把以上调料除麦芽糖外全部混合，腌制五花肉。五花肉用牙签或叉子扎小洞，方便入味。把腌制好的肥叉放入冰箱冷藏腌制24小时以上。
5、做法叉烧肉最好选用肥瘦相间的梅花肉，做出来的口感最好。用厨房纸巾吸干水分，先用牙签在梅花肉上戳上小孔，以便肉更好的入味猪肉要提前用清水浸泡半个小时去掉多余的血水，而且这样也能去腥，然后将叉烧酱、蚝油、生抽、蜂蜜、橄榄油、胡椒粉、姜片一起放入。
6、【自制叉烧肉】食材：五花肉300克、葱姜适量、生抽3汤匙、老抽半汤匙、料酒2汤匙、叉烧酱4勺、蜂蜜适量制作步骤：葱、姜用刀切成片备用。将买来的五花肉用清水冲洗干净，然后沥干水分或者用厨房用纸将水分吸干。主要注意的是，在洗肉的时候可以放少许面粉，这样可以把肉清洗得更干净。
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