甜酸鱼的做法_甜酸鱼的做法家常做法

甜酸鲫鱼怎么做好吃

1、鲫鱼洗净不剖腹不去鳞，只去除鱼鳃；取一大碗，将鱼放入大碗中，倒入白醋腌2小时后，取出沥干，备用。青葱洗净切段；姜切姜片；甘蔗皮剪小段，备用。起一锅，倒入油烧热至约180℃，将作法1的鲫鱼放入锅中油炸至干酥脆捞出，并沥干油备用。

2、选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼腥味重。把鱼洗净后，要擦去表面的水分。把鱼的两面横切几刀，深至鱼骨，这样使鲫鱼能更好的入味。

3、鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

4、第1步、食材：河鲫鱼(已洗净)、姜片、香葱第2步、在碗中加入1勺料酒。第3步、加入2勺香醋。第4步、加入3勺白糖。第5步、加入4勺酱油。第6步、加入5勺清水。第7步、调匀成糖醋汁，待用。第8步、将平底锅置火上倒油烧热，下入河鲫鱼两面煎一下。第9步、接着，搁入姜片，倒入调好的糖醋汁。

5、鲫鱼洗净，去内脏。备用。放适量油，烧至8成热时放鲫鱼炸熟。两面呈金黄色。捞起来备用。韭菜切段备用。泡姜切片，泡红辣椒切菱形。小米辣剁成沫，蒜也剁成沫。

6、超简单甜酸酱香鲫鱼的做法-美食杰Cinderella教你怎么做家常甜酸酱香鲫鱼好吃，甜酸酱香鲫鱼的做法步骤图解，鲫鱼洗净，去内脏。备用。放适量油，烧至8成热时放鲫鱼炸熟。两面呈金黄色。捞起来备用。韭菜切段备用。

红烧甜酸鱼的做法步骤图,红烧甜酸鱼怎么做好吃

1、做法步骤：第1步、桂鱼把鱼头切下，把鱼骨取出来，然后横着切四刀，再斜切出刀花。第2步、锅里加水，放入一部分葱姜煮后放凉，把切好的鱼肉泡入去腥。第3步、泡十五分钟后，取出沥干水分。第4步、均匀的裹上淀粉。第5步、把多余的淀粉给抖下来。第6步、摆放入漏勺中。第7步、锅里热油，七成热即可。

2、轻轻翻炒，至香料炒出香味后，倒入一瓶啤酒，我这一道红烧鱼不需要放入清水，主要的料汁主要依靠啤酒的麦香，其实什么啤酒都可以的，啤酒的去腥效果很好，使用啤酒漫过鱼身，放入少许食盐。烧开后，盖盖，大火转为小火焖煮。0等到汤汁变浓稠减少后，大概8分钟左右，鱼肉很快会做好的，小火变为大火收汁。

3、我们把鱼两面切花刀，这样方便入味，这时候倒入一小勺食用盐，适量的胡椒粉，两勺黄酒，再放一些姜丝，用手把鱼全身都涂抹一遍，里里外外上上下下都涂抹均匀，这样既去腥又入味。涂抹好以后，把姜丝塞到鱼肚子里，腌制三十分钟。

4、盐克番茄酱少许白醋少许番茄1个红烧甜酸鱼的做法先把鱼洗干净放盐腌一下入味。锅大火烧热放姜片炸一下捞出姜片锅一定要烧的热热的。大火煎鱼。不要急着翻鱼，要煎一会儿煎好鱼后放番茄炒出汁放番茄酱，糖，白醋炒炒。炒好酱浇上去就好了好了。

5、第一步：处理好的三道鳞用厨房纸吸干表面水分，然后两面改刀，这一步一定要注意，不能太使劲，否则就会和我一样炸出来的鱼有点散。第二步：锅中加入宽油烧至5成热，然后加一些盐进去(主要是为了防粘)。

6、红烧糖醋鱼的做法步骤平底锅放油把鱼块煎至两面金黄，盛起备用。步骤重新热锅下油把姜葱蒜放下去爆出香味。步骤加入两勺杏鲍菇汁、一勺豆瓣酱炒出香味。步骤加入煎至两面金黄的鱼块。加入料酒、生抽，再炒两下，让鱼上色，再加入少量盐和一勺白糖(可根据自己的口味)。

甜酸鱼的家常做法

1、炒锅预热，倒入适量食用油，在里面加入一小撮食盐，轻晃锅底将盐烧融化再放入裹有淀粉浆的鱼块，能有效防止鱼肉煎黏锅，中小火慢慢煎制，在一面未煎到定型前，千万别随便去翻动鱼肉，不然做出来的鱼块美观性会比较差。

2、烹饪步骤：将鱼宰杀洗净，改刀成牡丹花刀。把鱼用葱，姜，料酒腌制。果脯切粒。姜，蒜切粒。把鸡蛋打入盆中，打散，加入适量淀粉，搅拌均匀。制糊。锅中油温升至7到8成，把鱼挂上糊，下去油锅炸制。炸到成熟。摆盘。

3、鱼柳买回来一般是冷冻的，需要解冻，一般要放在室温下，让它自己把冰化掉，不要加水或者加热。然后把融化产生的水擦干。切成块，大概跟核桃大小就行了，装入碗中，用橄榄油、姜粉和食盐腌制一会，大概半个小时就可以了，这个鱼不需要用黄酒去腥。

4、这个糖醋鱼是我非常爱吃的家常口味，做法也非常简单，可以用草鱼或三道岭，只要自己喜欢的，都可以随意发挥。我买的是三道岭，刺少孩子吃比较方便。先用盐和料酒给鱼做个按摩，肚子里装点葱丝、姜丝，腌十分钟。

5、-以下分享酸甜可口的糖醋鱼的具体做法：原料主要材料：一条鲜鲤鱼。配料：葱，姜，蒜，料酒，淀粉，鸡蛋一块，熟芝麻，水，油。调味：食用盐，白糖，白醋，番茄酱。先将鲤鱼切开，除去内脏和鱼鳃，再刮去鱼鳞，用刀在鱼体两侧切出蝴蝶刀或花刀，最后将鱼鳍切去。

6、首先咱得把鱼收拾干净，刮掉鱼鳞，掏空内脏，洗好以后切成块儿，别嫌费劲，腌上个十分钟，这样可以让鱼肉去腥味儿。接着用油把锅热一热，然后放进去腌渍过的鱼块，煎到两面金黄色，怎么样？是不是很有成就感！火候掌握好了就能煎出焦黄的颜色咯。

甜酸鱼怎么做法

1、先把三牙鱼洗净后擦干水分，把鱼身划刀，划刀时刀放斜一点;黄甜椒与青椒去籽并将里面白色部份切除切丁蔬果清洗干净切丁备用。用半茶匙的盐均匀抹在鱼身;然后把玉米粉或太白粉也均匀抹在身身上;锅里下油烧热后将三牙鱼放入锅中，注意先将鱼肚煎炸定型。

2、做法步骤鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

3、但其实想要糖醋鱼好吃方法也非常简单，只要在糖醋鱼炒的时候把放糖和放盐的顺序搞对就可以了。炒糖醋鱼的时候一般是先放糖然后放醋，因为在煎鱼的时候需要先给鱼炒糖色，另一个原因就是后放醋的话能够让醋包裹着甜味，这样吃起来不会觉得非常甜腻，反而会有一种酸甜的感觉。

4、处理好的鱼需要腌制，先将盐粒均匀地涂抹鱼身，将葱切丝状放入，再倒入料酒、鸡蛋，使鱼肉的每个部分都得到浸泡。10分钟后，在腌制好的鱼身裹上淀粉，下锅炸至金黄。世界上没有两种一模一样的甜酸鱼味道，这源于特制的酸甜汁，酸甜比例可依照各人口味调整。

5、糖醋鱼的做法【准备食材】罗非鱼、青椒、红椒、黄椒、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、番茄酱、白糖、白醋、淀粉、料酒、白胡椒粉、盐【操作步骤】第一步：买一条鲜活的罗非鱼，让商家宰杀干净，回家后去掉鳞片，把肚子里面的血水冲洗干净，然后在鱼身上切上深的花刀。

6、先把鱼斜着切花刀。然后撒米醋、酒和糖腌上10分钟。这样腌过之后一来鱼肉更入味，二来可以去除鱼身上那种土腥味。平底锅烧热，倒油，然后把腌好的鱼放进去小火慢慢煎一下，每面大概煎个2-3分钟。倒入些米酒或者黄酒。盖上锅盖再焖3分钟，用筷子戳一下能戳透鱼身，就可以出锅放到盘子里了。

广东甜酸鱼做法

1、做法步骤鱼清洗干净，控干水分。锅内烧热，放油，待到油温冒烟时，把鱼放进去煎。煎至两面金黄，并且鱼可以微微焦干更好。（这里这一步我忘记拍了，所以用另外一次做的罗非鱼代替了。）在鱼煎的过程，我们调一个料汁。按照我说的比例，在碗里面调好，最后加半碗水搅拌均匀备用。

2、鱼柳买回来一般是冷冻的，需要解冻，一般要放在室温下，让它自己把冰化掉，不要加水或者加热。然后把融化产生的水擦干。切成块，大概跟核桃大小就行了，装入碗中，用橄榄油、姜粉和食盐腌制一会，大概半个小时就可以了，这个鱼不需要用黄酒去腥。

3、做法步骤：第1步、鱼切花刀，放少许料酒酱油腌10分钟。第2步、厨房纸擦干水，拍上干淀粉，进油锅炸，油要够热，鱼先拎起来，热油浇上定型。第3步、小心点，然后放倒接着中大火炸，估计熟了捞出来，热油再复炸，让口感酥脆。

4、先用盐和料酒给鱼做个按摩，肚子里装点葱丝、姜丝，腌十分钟。把腌好的鱼放入锅中，两面煎一下，倒入没过鱼身的热水，放两块冰糖，一勺生抽，适量红烧酱油，适量的蚝油，一勺香醋，我还放了辣皮子（这个是猪大肠辣皮子，不辣但是吃起来很香），炖40分钟收汁。

5、做法：鱼切成块，沿着鱼骨对半切开，清洗干净，装入一个大碗里面，放入1勺盐，少许白胡椒粉，1大勺料酒，用手抓拌均匀，把它放一旁腌制10分钟，让鱼肉入味。

6、做法步骤：第1步、冰冻鳕鱼、自然解冻，切成块;第2步、放盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌治十五分钟左右;第3步、倒出腌汁，放红苕淀粉抓合均匀。第4步、韭菜、青椒、红椒、老姜、大蒜切成颗。第5步、多油、烧至六七成热，分別下鳕鱼块，炸至表皮成硬壳、捞出。

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