海参的烹饪做法大全
海参的烹饪做法大全(海参美食,尽在此中)
1、下厨房为您提供海参怎么做好吃，海参的做法大全，海参家常做法等好吃菜谱做法分享，想了解更多海参菜谱大全就来下厨房。
2、水发海参片成斧楞片，黄豆芽去两端，猪肉剁成粒，蒜苗切花。锅内加油烧至130℃，炒姜片、葱节出香味，加鲜汤烧沸，倒入海参微烧，起锅装入碗内烫泡待用。锅内油烧至120℃，下人肉粒炒散，加精盐、料酒炒酥香起锅入碗待用。豆芽炒熟放入盘中垫底待用。
3、方法韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米(白米)、盐适量。做法：韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。将三者同入锅内，加适量水(淹过食材)煮粥，待粥成时加调味料即可。
4、小米加清水泡一小时，然后留水和小米相平(高度约1厘米)入笼蒸30分钟后晾凉，入油锅炸脆香撒在海参盅上即可;砂锅中加入清鸡汤，加入蒸好的麦，谷煲制10分钟调味，勾薄欠粉即可;取海参放入咸厚浓汤中煲煮热透，取出沥干水份放入海参中即可。烹饪要点海参煨入味时汤一定要浓香厚些。
5、-烹饪海参-留下葱油，再加入几段煎好的京葱，下海参，将葱香逼入海参中。用油煸炒海参，随后倒入黄酒，立马盖上锅盖。TIPS：利用蒸汽将挥发出来的酒味重新压下去，起到去腥作用。03-调味-首先我们来炒糖色，加入白砂糖，半勺油，全程小火炒糖色，防止炒焦变苦，炒至红褐色，关火。
6、做法：海参放入上汤中小火煨15分钟，取出备用。胡萝卜、黄瓜去皮，修成橄榄状，放入沸水中大火汆1分钟捞出。海参放入鲍汁中小火烧5分钟，放入湿淀粉勾芡，淋明油后出锅放入盘中。扣入糯米饭，放胡萝卜、黄瓜即可。
海参做法大全家常菜海参的烹饪方法
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2、将海参洗净，顺体长切大片，下入开水锅中汆一下，捞出备用猪肥瘦肉切末。炒锅注油烧热，投入蒜末、葱末爆锅，加入肉末、料酒、酱油煸炒透，再加入鲜汤、白糖、海参烧透入味，用水淀粉勾芡，淋上葱油，出锅装盘即成。
3、这里，我为你推荐一款家常海参的做法——葱烧海参。将泡发好的海参切成段，用沸水焯烫后捞出备用。锅中放入适量油，烧热后加入葱段爆香。接着放入海参，加入料酒、生抽、老抽和适量清水。小火慢炖至汤汁浓稠，即可出锅享用。这道菜将海参的鲜美与葱香完美结合，是家常做法中的经典之作。
4、做法步骤：第1步、准备原材料第2步、大葱白切好备用第3步、海参处理干净切好备用第4步、锅里加适量底油，下姜和大葱煸炒第5步、大葱发黄，加海参第6步、加1勺蚝油，少许水，1勺老抽，适量白糖，盐第7步、出锅前加味精，翻炒匀即成。小贴士：大葱最好用葱白来自美食天下小草根家庭美食的作品。
5、海参焯水，葱段炸制金黄炸好的葱油料煮水调味，浸泡海参20分钟以上汤汁勾芡淋葱油后浇汁搭配米饭，效果无敌小贴士葱油做法：油温四五成热，放入花椒、八角、桂皮、姜片、葱花（也可以再加两瓣蒜）、洋葱、香菜，配料炸制金黄即可。葱油留下可做各种菜时使用。
6、做法：将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。
海参的烹饪方法有几种
1、葱烧海参详细制作方法！取出干海参，用冷水冲洗。将海参放入无油的干净锅中，必须要无油，否则海参会回缩化掉，小火慢煮水开后关火，将海参浸泡在热水中，待水温凉一点后将海参捞出。
2、将米洗净，浸泡30分钟，倒入清水锅内，用大火煮沸，倒入米熬煮，改成中、小火煮30分钟。利用这段时间，把芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜切成细丝。米粥粘稠后，加入生姜、海参片和芹菜，加入盐，搅拌均匀，变大火，继续煮3分钟。烹调时，用勺子搅拌，以避免糊底。
3、除了上述两种做法外，海参还可以用来做凉拌菜、煮粥等。每一种做法都能展现出海参独特的美味和营养价值。我个人特别推荐尝试葱烧海参，因为它能在炎热的夏季带来一丝清凉，同时又能充分展现出海参的鲜美和弹性。烹饪海参时也有一个小争议点，那就是海参的泡发时间。
4、待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片稍煮即可起锅。方法凉拌海参做法：先将发制好的海参用冰水浸泡一会儿（口感更爽些）。将海参取出用纸巾擦干放在案板上切成小段放入碗中。将美极鲜酱油洒在上面，再放一黄豆粒大的芥茉膏（日式）调匀即可。也可放几滴香油。
5、海参的20种家常做法海参炖猪脚原料：桂皮、大葱、草果、八角、香叶、蒜头、姜片、调料、猪脚、海参把泡发好的海参切片、备用。猪脚切块加料酒焯水，清洗干净，备用。炒锅下油烧热，小火加白糖炒化，放入猪脚翻炒至金黄色。
6、1煮着吃：把水发过的海参放入开水煮，煮开了以后盛入盘中，加入加入盐、糖、醋、味精拌匀即可食用。这种方法可以很大限度保留其营养成分。2蒸着吃：这种方法跟第一种方法类似。蒸熟了以后也放入盘中然后加上各种佐料食用。
活海参最简单的做法
1、3，把海参用开水汆透捞入凉水过凉，再整只码在竹算上。把海参连算子一起放入沙锅内，倒入鸡汤，然后把淡菜码在海参上，焖淡菜的原汤港入抄锅内，加入料酒、盐、胡椒面、味精，先用大火烧开，移至小火焖约一小时，尝好味，两手提起算子把海参，淡菜翻入盘内。
2、海参提前解冻或泡发好，洗净后切条焯水。锅内放少量油，烧热后加入葱段爆香，然后将葱段装起备用。留在锅中的葱油烧热，放入海参，加入清汤、酱油、糖、盐、料酒，用中小火煨熟海参。最后转大火，调入水淀粉勾芡，淋入备用的葱油即可。这道葱烧海参色泽红亮，口感嫩滑，是海参的经典做法之一。
3、清蒸海参：将泡发后的海参切片，放入蒸锅中，并加入适量的酱油、蒸鱼豉油、葱姜蒜末等调料。轻轻蒸10-15分钟，直到海参变软变熟。这种烹饪方法保留了海参的原汁原味，口感鲜嫩。煮炖海参汤：将泡发后的海参去除内脏，搭配瑶柱、鸡肉、猪骨等食材一同放入汤锅中，倒入适量清水。
4、准备一个大碗或小盆，提前洗干净，保证没有油，因为海参遇到油会自动溶解。用清水把海参冲洗一下，洗掉表面的浮灰，沥干水分备用。把洗干净的干海参放入大碗中，倒入一些纯净水，没过海参5厘米以上。
5、①准备好食材，海参提前泡发。②将鸡蛋打成蛋液，倒入1或5的水搅匀，用滤网将蛋液筛入蒸碗中，取一半海参切碎放入碗中，用牙签扎破蛋液表面起泡。③盖上保鲜膜水开后小火蒸8-10分钟。④然后将另外半颗海参放入碗中蒸3-5分钟。
6、做法步骤提前将海参泡发好。将海参切成长条状。准备好葱姜、香芹。将香芹切好待用。锅中烧开水，焯一下香芹。葱蒜切好待用。准备红烧的调理，放入蚝油、生抽、红烧酱油、盐。将汁儿搅拌均匀待用。锅中倒入油，加热至五成热，放入葱姜煸香。1放入海参翻炒均匀。
活海参的做法吃法
1、鲜海参炖鸡汤：准备材料：鲜海参、鸡块、羊肚菌、虫草花、姜片、葱段、料酒、盐等。处理食材：将鲜海参用清水洗净备用，羊肚菌、虫草花泡发。炖汤：将鸡肉切块，焯水后放入炖盅内，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料，加入适量清水，炖煮1-2小时。
2、第二种方法：将活海参加蛋清、白糖，搅打数分钟，然后，用清水洗净，放入高压锅中，加入高汤、八角、葱、姜片烧开，加热10分钟左右即成。取出活海参放入热碱水中浸泡4个小时左右，然后捞出，用清水冲洗净碱水，随即放入纯净水中，入冰箱中冷藏5小时左右，取出海参开膛，去净内脏，用开水氽一下捞出，改刀成形。
3、活海参一般可以通过煎、煮、凉拌、炒等方式进行烹饪。煎活海参是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、牛磺酸以及多种微量元素等营养成分。患者可以将活海参清洗干净，放入砂锅中加入适量的清水，大火烧开，然后用小火慢炖，等到海参煮熟就可以食用。
4、清蒸海参。清蒸是保留海参原汁原味的经典做法。将清洗干净的海参放入蒸锅中，搭配一些葱姜蒜和料酒，蒸10-15分钟即可。清蒸后的海参肉质鲜嫩，保留了海鲜的原汁原味。红烧海参。红烧海参是一道色香味俱佳的家常菜。将海参切段后，用姜葱爆炒，加入适量的酱油、糖和料酒，再加入高汤，炖煮40分钟左右。
5、活海参用力摔打3下，放入热水锅中烫至海参鼓起，捞出开膛，洗净，切成小丁。用开水将海参快速汆一下，立即捞出，用冰水拔凉。盆中加美极鲜调味汁、盐、白糖、米醋、香油、胡椒粉搅拌均匀，放入海参及青红尖椒丁拌匀，装盘，撒香菜末和香葱末即可。
6、1，凉拌海参段这种做法是逢年过节的下酒菜之一，新鲜的黄瓜用菜刀拍碎，切块，粉皮洗净切条，将买来的新鲜海参洗净处理干净内脏之后，焯水切成小段（不用焯水也行）然后将大蒜扒好切成碎末，将所有食材放入盘中，导入酱油，陈醋，辣椒油，大蒜末拌匀，腌制5分钟之后就能食用了，一道酸辣香脆的凉拌海参就做好了。
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