卤鸭的关键如何腌制入味去腥

卤鸭的关键如何腌制入味去腥？

卤鸭是一道非常受欢迎的美食，但是很多人在制作过程中会遇到腌制不入味、腥味重的问题。那么，如何才能让卤鸭腌制入味去腥呢？

我们需要选用新鲜的鸭肉。新鲜的鸭肉肉质鲜嫩，口感细腻，而且更容易入味。我们需要对鸭肉进行充分的清洗和处理。将鸭肉放入清水中浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净。这样可以去除鸭肉表面的血水和杂质。

接下来，我们需要准备一些调料来腌制鸭肉。常用的调料有生抽、老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱段等。将这些调料混合在一起，然后将鸭肉放入调料中浸泡。腌制的时间可以根据个人喜好来调整，一般建议腌制2-3小时。