焖茄子的家常做法
油焖茄子家常做法
1、油焖茄子的详细做法步骤：茄子，洗干净切成条。青椒洗干净切成条备用。茄子跟青椒过油至八成熟，捞出。锅中放入油少许，烧热。
2、茄子切完后要用盐水浸泡一会，可以防止茄子变色，同时泡完的茄子也不容易吸油。茄子泡完后，要放入少许淀粉，让茄子裹上一层淀粉，这样下锅的时候就不会吸油。茄子煎的时候，不要着急翻动，等煎定型后翻面就可以，就是煎糊了大家也不要怕，茄子煎糊了更香。
3、肉末茄子茄子2个、肉末、葱花、蒜末做法：酱汁像我这样调：3勺生抽+2勺蚝油+2勺老抽+半勺白糖+2勺淀粉+少许盐+半碗清水，用筷子搅匀备用。茄子洗净加盐腌10分钟挤去多余水分。起锅烧油，放入肉末翻炒变色，放葱花蒜末炒2分钟，闻着香味就可以了。
4、做法油焖茄子材料茄子，植物油，酱油，料酒，白糖，盐，鸡精，葱花，姜末。做法将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
5、焖茄子的具体做法如下：第一步：首先我们第一步还是得先准备食材：茄子，盐，郫县豆瓣酱，老抽，白糖，鸡精，淀粉，陈醋等。第二步：记住我们要用的茄子最好是比较新鲜的，这样吃的时候也会比较好吃哦！我们选择茄子的时候可以选择那种颜色比较深的茄子，这种茄子一般都熟透了，吃起来口感也会更加好。
6、【步骤五】：锅中放入一勺油烧热，把茄子倒入锅中，用中小火慢慢煎，把茄子煎成八面金黄。【步骤六】：茄子煎成表面金黄，放入蒜末、葱白，炒香香味。同时放入辣椒，翻炒至断生。【步骤七】：辣椒炒至断生，倒入准备好的调料汁，大火翻炒均匀，让茄子均匀的裹上调料汁。【步骤八】：茄子裹上调料汁，出锅。
闷炒茄子的做法
1、原料：茄子、辣椒、蒜、酱油、糖、料酒、盐、淀粉。做法步骤：第1步、茄子辣椒改刀。第2步、锅中倒入足够的油，茄子拍上干淀粉，油温7成热下锅炸。第3步、茄子复炸捞出控油。锅中倒入调料炒汁倒入茄子和辣椒。第4步、炒匀出锅。来自美食天下龙卷风中的小猫的作品。
2、做法步骤：第1步、茄子洗干净，先切成片，再切成条。第2步、将切好的茄条放入盆中，用清水冲洗干净。第3步、炒锅放油烧热，放花椒炸出香味后，将花椒捞出。第4步、放入葱花、茄子翻炒均匀。第5步、放入生抽、蚝油翻炒片刻。第6步、翻炒至茄子回软。第7步、放入少许番茄酱、白糖、盐，翻炒入味。
3、做法步骤：第1步、切好所用食材。第2步、油热后倒入姜末蒜末。第3步、炸出姜蒜香味，倒入茄子翻炒。第4步、炒到茄子微微发软变色，加入番茄。第5步、继续翻炒。第6步、所用调料。第7步、小火焖至茄子和番茄的味道相互融合。第8步、炒好盛出。
4、茄子洗净切片，放入沸水中焯3---5分钟后，捞出备用。锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
5、做法步骤：第1步、茄子洗净，撕成块。第2步、大蒜切末。第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。第4步、放小许蒜末。第5步、放茄子翻炒。第6步、茄子变色。第7步、放生抽。第8步、放白糖。第9步、放剩下的蒜末。第10步、一直翻炒至茄子变软。第11步、放鸡精。第12步、炒均匀即可。第13步、成品。
6、家常炒茄子的详细做法步骤：准备原料，提前切好茄子，蒜和葱。大火热锅，倒入油，炸茄子。如图所示，茄子表面金黄色捞出备用。关火。炸好的茄子沥干油。
油焖茄子的家常做法
1、做法将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
2、香葱切成末。切完放入碗中，先开火锅中倒入少许油，烧制五成热下入弗子。用包子搅动下。将茄子炸至色泽金黄，游至色泽金贵关火。将茄子捞出来。把油控干，控干油之后装入砂锅中。汤起锅来少许油，先放入肉。先将肉木炒热。炒室发白放葱要蒜炒香。妙香之后果一勺黄豆酱。半勺油，生，料酒。
3、焖茄子的具体做法如下：第一步：首先我们第一步还是得先准备食材：茄子，盐，郫县豆瓣酱，老抽，白糖，鸡精，淀粉，陈醋等。第二步：记住我们要用的茄子最好是比较新鲜的，这样吃的时候也会比较好吃哦！我们选择茄子的时候可以选择那种颜色比较深的茄子，这种茄子一般都熟透了，吃起来口感也会更加好。
4、做法步骤：第1步、茄子切成块，再切成条，放入清水中浸泡十分钟，泡出黄水，再沥干。第2步、葱蒜洗切好。第3步、锅预热，放入葱蒜爆香，再放入豆瓣酱炒出黄油。第4步、放入茄条，翻炒均匀。第5步、加盐和生抽炒均匀。第6步、加料酒，盖上盖子小火焖几分钟。第7步、茄子焖熟，放入葱花，炒匀。
5、第一步，我们将茄子去蒂洗净，切成大小均匀的小块，放入盘中备用。第二步，加热炒锅，加入植物油，到油温达到五成热时，倒入茄子进行焖炸。炸到茄子表面金黄酥软后，将油倒在漏勺中，控去多余的油。第三步，将炒锅置于旺火上，加入葱花、姜末和清水，再倒入茄子。加入料酒、酱油、白糖和精盐，翻炒均匀。
6、做法步骤食材准备：茄子洗净切斜刀块。青椒洗净去籽掰块。炒锅烧热加油，下茄子和蒜珠煸炒至茄子软糯。(茄子下锅前用清水冲淋一下，有了这一步用少量的油就可以将茄子煸炒软糯)下青椒翻炒片刻。
炖茄子的家常做法
1、做法步骤：第1步、茄子洗干净，撕成小块，泡水里，撕小块容易入味嘛，毕竟凹凸不平表面积变大，和调味接触面变大。第2步、准备点蒜，我习惯了炒菜放蒜。第3步、开炒前把茄子捞出来。第4步、热锅下油，放入蒜爆香。油多点，茄子这货少油真不好吃。第5步、倒入茄子翻炒。保持大火。
2、茄子表面涂抹上干淀粉，放入油锅中，小火炸制茄子表面稍微发硬，捞出控油。将红椒，蒜，葱切末，准备一小碗，放2勺生抽、1勺老抽、少许盐，1勺蚝油，少量干淀粉，适量清水拌匀，锅中留底油，放入红椒蒜末炒香，倒入调好的料汁烧开，放入炸好的茄子，炖煮片刻，入味即可。
3、茄子、酱油、玉竹、干香菇烹饪步骤煸炒茄子切滚刀块，加一点盐，倒入清水抓洗一下。锅中倒一勺油烧热，捞出茄子放入锅中，盖盖焖至起焦壳。
4、烧茄子的做法茄子去皮洗净，切成滚刀块(茄子也可以不去皮，最好不要去皮，茄子的营养全在皮上)锅中放入适量的色拉油。
5、东北版土豆炖茄子的做法准备食材，洗净备用。茄子用手撕长条块，土豆用刀锛小块。切葱姜，肉切片。锅烧热加油至五成热下土豆茄子翻炒茄子炒蔫，加海鲜酱油，花椒粉。加一大碗水加肉小贴士这道菜的特点是茄子不用刀切，而是用手撕块，土豆用刀锛块。
茄子需要焖多长时间才能熟啊焖烧茄子的做法是什么
1、茄子是一种吃不腻的蔬菜，不论怎么做都很下饭，最简单常见的做法是焖烧茄子，大火焖烧茄子只需要五分钟就能把茄子焖熟。焖茄子的做法很简单，并没有固定的做法，我今天给大家分享两种我的焖茄子烹饪方法。焖烧茄子的做法一食材准备：茄子、大蒜、葱花、油、酱油、生抽、蚝油、盐、糖、淀粉、鸡精。
2、锅中加入清水，把茄子放入锅中，然后盖上锅盖，水开之后蒸10分钟把茄子蒸熟蒸软。茄子已经差不多蒸好了，准备一点大蒜，切成蒜末，准备一个小米辣切成小段，再来切一点姜末，准备一个砂锅充分烧热，然后加入油，油尽量多一点，下入姜末和小米辣，再来下入一半的蒜末，煎炒一下，炒出香味。
3、今天要教大家一道茄子特别美味的做法，油焖茄子。先来把做这道油焖茄子需要用到的材料准备好，准备1~2根小一点的茄子，然后再准备两个鸡蛋，适量的淀粉，五瓣大蒜，一根小葱，5根小米椒，适量的生抽，陈醋，蚝油和白糖，最后多准备一点食用油，再准备适量的水淀粉就可以了。
4、要想做出一道美味的闷茄子，火候掌握至关重要。在传统的家常做法中，通常会选择用砂锅或者铁锅来进行闷烧，这样可以将热量均匀地传导到茄子内部，使其充分蒸煮而不焦糊。另外，选择合适的油也是至关重要的。一般来说，使用花生油或者橄榄油都是不错的选择，它们的烟点较高，适合高温烹饪，而且能够给闷茄子增添香气。
5、加水炖煮：倒入适量清水，盖上锅盖，用中小火煮10~15分钟，至茄子熟透，汤汁浓稠。调味：最后根据口味，可以加适量盐、味精等调味品调节味道，最后点一些香菜或者葱花作为点缀即可。小贴士煮时要用中小火，不要用大火煮，否则容易糊锅。切茄子时要切成均匀的厚度，这样才能确保茄子熟透。
6、闷茄子的家常做法酱焖茄子材料：茄子、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、油做法：茄子洗净切段，葱姜蒜切末备用。锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒匀。倒入茄子翻炒均匀，加入生抽、老抽、糖、盐调味。
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