干锅小龙虾_干锅小龙虾做法大全
干锅小龙虾的做法步骤图,干锅小龙虾怎么做
1、步骤藕挑选两边都封口的，这样藕中的小孔不会有泥沙残留，将藕的外皮用刮刀刮掉，冲洗一下后切成片。锅中加清水，煮沸后将藕片下入沸水中，煮熟捞出。步骤基围虾洗净用牙签或者其他工具处理虾线，把虾枪和虾须也简单处理一下，锅里倒入大量的油把基围虾先炸一下。
2、做法步骤：第1步、青椒去蒂去籽切片。第2步、洋葱切片。第3步、土豆去皮切片。第4步、藕去皮切片。第5步、芹菜切段。第6步、香菜切段。第7步、小米辣切小段。第8步、锅中水开后放入土豆片，藕片和泡发的木耳焯水1分钟后捞出备用。第9步、再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用。
3、食材处理如图：小葱切成葱花。大蒜、老姜切片，葱白切成段。只要芹菜茎，切成段。莲藕、土豆，洋葱切条状。干辣椒剪三段，火锅底料切小块。小龙虾选清水虾，拿回家再稍微用刷子洗一下。再把背部的壳一刀剪开，方便入味。处理好的小龙虾，放三勺料酒，拌匀。用沥水篮滤干备用。
4、步骤：鱿鱼清洗干净，切成圈，加入料酒、盐、鸡精、生抽、蚝油和糖腌制20分钟左右。青椒和红椒切成小块，干辣椒用剪刀剪成小段备用。热锅冷油，放入腌制好的鱿鱼圈煸炒至变色，盛出备用。在同一个锅中加入适量油，放入干辣椒煸炒出香味。加入豆瓣酱煸炒均匀，加入青椒和红椒翻炒至熟。
5、略翻炒几下，直到所有食材全部均匀入味，最后在出锅前撒入一小把芝麻点缀即可。【烹饪小贴士】：吃虾的首要步骤，一定要先去掉虾线，去除掉虾线的大虾，肉味才最鲜美。通常可以用刀尖给虾开背剔除，为了不影响虾肉的整体性，还可以用一根牙签，在虾背部第二节的位置轻轻一挑，也可以完整干净的去除虾线。
6、接下来，处理鲜虾，去掉虾脚和虾须，挑出虾肠，洗净并沥干水分，以防炸的时候溅油。炸制是制作香辣干锅虾的关键步骤。将锅中放入适量的油，烧热至冒泡泡，再将虾放入中火炸至表面金黄酥脆，取出并沥干油分。接下来，将莲藕片和土豆块放入锅中，同样用油炸至八分熟，然后捞出备用。
麻辣干锅小龙虾的做法
1、第一步：小龙虾买回来刷洗干净，(我买了三斤)去头去腮(用剪刀剪)，去虾线，然后冲洗干净，控水备用。第二步：备食用油，盐，糖，鸡精，生抽，料酒，火锅底料(可以不放)，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，八角，香叶，桂皮，葱，姜，祘，洋葱，青辣椒(可以不放，个人爱好)。
2、清水小龙虾2斤，葱姜，麻椒，花椒，香叶，13香，火锅底料，郫县豆瓣酱，啤酒，辣椒，土豆，洋葱，食盐做法步骤买回来的小龙虾，如果是清水小龙虾会比较干净，所以稍微刷洗一下就可以。可以用干净的牙刷或鞋刷！刷洗干净的小龙虾，把头剪掉，如下图中从头部的1/3处斜45度角剪下来即可。
3、龙虾清洗干净，去掉虾钳，剪开虾背，去掉虾线，用刀背把龙虾背部敲碎，使其更入味。准备调料：将葱姜蒜切成末，干辣椒切段备用。热锅凉油，油温7成热时，下入葱姜蒜末和干辣椒煸炒出香味，加入龙虾翻炒均匀。加入适量的料酒和生抽，继续翻炒。加入适量的盐、鸡精和糖，调味均匀。
4、做法去掉龙虾的头和虾线，备用。起锅烧油，油烧开后下入蒜末、姜末、花椒、干辣椒进行煸炒，炒香之后下入龙虾进行翻炒。龙虾变红之后下入适量火锅底料、蚝油、生抽、陈醋继续翻炒。
5、做法步骤：第1步、新鲜小龙虾四斤，待清理。第2步、因为数量多，又是自家吃，所以整个头、脚、小一点的钳子都不要，肚皮撕掉，洗净（龙虾要多洗几次才放心）。第3步、准备配料：蒜瓣（可以多准备一些，因为特好吃）、姜片、八角、大小青椒、干辣椒、豆瓣酱、鸡精、十三香等。
6、做法步骤：第1步、适量冰鲜虾。第2步、去头去虾线，洗净。适量盐，料酒，生粉。第3步、适量盐，料酒，生粉调下味儿。第4步、抓匀稍腌。第5步、莴笋去皮切条。第6步、莲菜去皮切条。第7步、焯过水的荷兰豆改刀。第8步、熟水果玉米切小块。第9步、红薯（土豆也可）切条。
小龙虾做法
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2、处理小龙虾；把小龙虾冲洗干净，剪去须和脚，把小龙虾泥肠抽掉，用刷子一个个洗刷干净，锅内加入适量水把小龙虾倒入加少许盐煮开加料酒继续煮一分钟后捞起滤干。所有食材全部处理完毕。准备炒锅一个，锅烧热加入植物油待六分热，把葱姜蒜和洋葱一起倒入翻炒。
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4、十金色蒜蓉小龙虾食材小龙虾750g、金针菇适量、葱适量、姜适量、蒜300g、香菜一点点、红辣椒少许、洋葱少许、鸡汁少许、生抽少许、蚝油少许、糖一点点、盐少许、莱油多点、白芝麻一点点、啤酒适量。做法清洗小龙虾并去除虾线。剪去蝦囊并用盐水泡10分钟。将准备好的配料切成丁。
5、做法将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。炒锅烧热放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龙虾翻炒至虾身变红，倒进一瓶啤酒，上盖小火煮15分钟左右，放入尖椒，适量盐翻炒，中火收浓汤汁即可。
6、具体做法如下：小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍，锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟，大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。
干锅小龙虾怎么烧
1、第9步、再放入处理好的小龙虾，4片姜和黄酒焯水2分钟后捞出备用。第10步、锅中加入植物油，放入葱姜蒜，小米辣和洋葱小火炒香。第11步、放入火锅底料继续小火炒化。第12步、放入小龙虾翻炒均匀。第13步、放入土豆片，藕片，木耳，芹菜和青椒翻炒均匀。
2、步骤：原料图。将蘑菇用温水浸泡一会。将小葱切小段。将大蒜切大块，将切片状。烧点开水，放点盐巴，将排骨煮熟。将蘑菇洗净捞出。锅中放油，将排骨倒入翻炒致变色，多炒一会排骨会很香的。放入适量的酱油。放入蒜和姜爆香。1加入蘑菇。1放入适量的盐，翻炒一下。
3、锅中倒入油，烧开后直接放入干料(花椒，八角，桂皮香叶，干辣椒)炒香之后，放一包干锅料继续炒。放入龙虾，依次放入蒜和姜片，一罐啤酒，一勺料酒，一勺生抽，一勺盐，一勺糖，加入切条的黄瓜，切块的土豆，大火焖煮入味即可。土豆切得有些着急，块头有大，不过大火焖煮后，小块的容易碎。
4、很多人不知道虾怎么剔除虾线，只需要用牙签插入距离头部第二节的背部，轻轻一挑，黑色的虾线就会蹦出来。（虾线一定要剔除，否则会影响口感）在腌制前，用刀把虾背划开。倒入鸡蛋、淀粉、食盐、料酒、生抽抓匀，腌制10分钟左右。
5、食材处理如图：小葱切成葱花。大蒜、老姜切片，葱白切成段。只要芹菜茎，切成段。莲藕、土豆，洋葱切条状。干辣椒剪三段，火锅底料切小块。小龙虾选清水虾，拿回家再稍微用刷子洗一下。再把背部的壳一刀剪开，方便入味。处理好的小龙虾，放三勺料酒，拌匀。用沥水篮滤干备用。
6、干锅香辣虾干锅香辣虾的做法准备好所有材料，土豆切条、芹菜切段、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切段备用。把虾洗干净，虾须、虾腿剪掉，用盐和料酒腌一会。起锅，热锅放适量油，把花生米炸一下。然后炸土豆条，土豆条提前用水泡一泡以防炸的时候粘锅，再有一定要空干水份。
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