抹茶戚风蛋糕的做法
抹茶戚风蛋糕的做法抹茶戚风蛋糕制作方法
1、制作步骤：取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。再取另外一个容器将蛋白和蛋黄分离，蛋黄放进抹茶牛奶液中搅拌均匀。筛入低筋面粉用打蛋器呈Z字形拌匀。
2、做法蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。分次加入油，搅匀。一次加入水，搅匀。筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白的尖成弯钩状）。
3、戚风蛋糕▽bySammy爱烘焙·主料·低筋面粉｜50克·配料·牛奶｜30克鸡蛋｜3个调和油｜30克细砂糖(蛋清)｜30克细砂糖(蛋黄)｜10克柠檬｜1片·做法·备好原料，将蛋黄和蛋清分离（分离的时候直接用两个蛋皮倒一倒就好），注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，最好是打蛋清专用盆。
4、烘烤时如果温度高，就缩短烘烤时间，温度低的话就延长一些烘烤时间。蛋糕要熟透才能出炉，膨胀到最高点后回落上色即可。蛋糕出炉后要震模，从20cm左右高度自由落体摔一下排出热气再倒扣。
5、抹茶双层芝士蛋糕步骤低筋面粉93克与抹茶粉10克混合好放置一旁备用。步骤鸡蛋3只隔水加热(水温在40度左右)。步骤用电动打蛋器打至见大泡泡后分三次加入糖(共40g)。步骤继续打发约10分钟，至蛋糊蓬松，拿起打蛋头可以划8字，数秒不消失。
6、开始制作：低筋面粉和抹茶粉混合过筛。分开蛋白和蛋黄，蛋白装入无油无水的干净盆里；蛋黄装入另一盆，玉米油和酸奶一起加入蛋黄盆里。蛋白用电动打蛋器打至粗泡，再加糖，顺一个方向继续打发成干性发泡的蛋白霜。电动打蛋器转入蛋黄盆里，低速搅打，均匀细腻即可。倒入混合过筛的低筋面粉与抹茶粉。
抹茶戚风蛋糕怎么做
1、【抹茶戚风蛋糕】所需食材：鸡蛋4个抹茶粉5克低筋面粉70克细砂糖50克玉米油45克牛奶70克柠檬汁3-4滴7寸中空蛋糕模具1个制作步骤：取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。
2、烤箱提前预热，先上火120，下火140烤15分钟，再转上火140，下火150烤大约10分钟即可；烤箱温度仅供参考；这样做出来的纸杯蛋糕组织特别的细腻柔软，而且不回缩不塌陷，可以直接吃也可以裱花后再品尝。
3、1烤好后的蛋糕取出倒扣在晾网上，斯去油纸。这时的蛋糕口感最好，外皮酥脆里面非常细腻柔软。1晾凉后根据自己喜好切成喜欢的形状和大小。1香甜细腻柔软的戚风蛋糕就做好了。小贴士分离蛋清蛋黄时如果蛋黄破了可以重新补一个鸡蛋也可以直接把那颗蛋倒进放蛋黄的盆里。
4、带有淡淡的清新抹茶风味，蛋糕组织松软绵密，不输烤箱版本。【原料】鸡蛋———2个白砂糖———55克植物油———20克牛奶———100克低筋面粉——100克抹茶粉———8克泡打粉———2克柠檬汁———几滴【制作过程】5寸圆模底部刷一层油，垫上一层油纸，放一边备用。
5、步骤食材：两人份：鸡蛋两个、白砂糖17克、无盐黄油17克、低筋蛋糕粉75克、全麦面粉25克、抹茶粉7克、无铝泡打粉4克、纯牛奶50毫升，蒸熟的南瓜和紫薯少量(没有可不加)、黑芝麻6克。抹茶千层蛋糕卷，清淡又好吃！步骤先将两个鸡蛋加入白砂糖用打蛋器搅拌均匀(无需打发)，混合成蛋液即可。
6、以下，和大家分享的是抹茶戚风蛋糕的做法。对抹茶没什么抵抗力的亲们一定要试试看，口感超赞，吃一口就会爱上~具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋4个、低筋面粉70克、抹茶粉10克、玉米油45克、牛奶60克、白砂糖70克、柠檬汁几滴。第二步：把抹茶粉放入牛奶中，搅拌均匀。
求抹茶戚风蛋糕做法
1、【抹茶戚风蛋糕】所需食材：鸡蛋4个抹茶粉5克低筋面粉70克细砂糖50克玉米油45克牛奶70克柠檬汁3-4滴7寸中空蛋糕模具1个制作步骤：取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。
2、蛋糕模具8寸方法/步骤把所有材料准备齐全，称量好，色拉油不用特意倒出来量这样会减少浪费材料。把牛奶倒进抹茶粉里，用刮刮到搅拌融化，不要有粉粒。蛋清蛋黄分离，注意容器要干爽，不能有水，否则打发不起来。蛋清分离，蛋黄另外装起来。
3、做法：首先做普通的戚风蛋糕片，先拿出2个鸡蛋，选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。蛋黄加香草精以后搅匀。先后加入玉米油、牛奶，轻柔的搅匀。称量好44g的低筋面粉过筛一下，然后加入混合的液体内，拌匀。蛋白加入几滴柠檬汁、30g细砂糖，直接打发至尖钩状。
4、？戚风蛋糕的成功，有两个关键，其一是蛋白一定要打发充分，其二是蛋黄糊与打发的蛋白混合的时候一定要注意手法，避免消泡。一定不要用打圈的方式来搅拌蛋糕糊，否者极易造成蛋白的消泡，而应该采用类似炒菜的底部往上翻拌的手法。
介绍下抹茶戚风蛋糕的做法
1、【抹茶戚风蛋糕】所需食材：鸡蛋4个抹茶粉5克低筋面粉70克细砂糖50克玉米油45克牛奶70克柠檬汁3-4滴7寸中空蛋糕模具1个制作步骤：取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。
2、份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备蛋黄、蛋白分开。低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。分次加入油，搅匀。一次加入水，搅匀。筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白的尖成弯钩状）。
3、低筋面粉和抹茶粉提前混合过筛，牛奶油糊中加入蛋黄、细砂糖(蛋黄糊部分)搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉拌匀。完成顺滑的蛋黄糊。蛋白打发盆中务必无水无油，分三次加糖加入柠檬汁打到硬挺，硬性发泡的状态。分次和蛋黄糊拌匀，用刮拌的方式避免消泡，分装到蛋糕模具中。
4、做法步骤：第1步、鸡蛋分离蛋白蛋黄，蛋黄里加入牛奶和油搅拌至乳化，然后筛入低粉和抹茶粉。第2步、再次搅拌均匀，呈流动的糊状，放一边备用。第3步、蛋白加入几滴白醋，加三分一白糖，开始打蛋白。第4步、到到粗泡加第二份白糖，继续搅打。第5步、加入第三份白糖，搅打至蛋白呈小直角状态。
5、做法步骤：第1步、所有材料称重备用。第2步、蛋黄和蛋清分开。第3步、把蛋黄和牛奶，玉米油混合均匀，筛入面粉。第4步、把抹茶粉倒入。第5步、细细的拌匀，蛋黄糊就好了。第6步、蛋清加入白糖打发成干性发泡。第7步、把蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中翻拌均匀。第8步、把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中。
6、第10步、再打到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/2的糖第11步、取1/3蛋白加到蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀第12步、一共分3次把蛋白加进蛋黄液中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
抹茶戚风蛋糕怎样做
1、所需食材：鸡蛋4个抹茶粉5克低筋面粉70克细砂糖50克玉米油45克牛奶70克柠檬汁3-4滴7寸中空蛋糕模具1个制作步骤：取一个干净的容器加入牛奶、玉米油，再筛入抹茶粉。用手动打蛋器充分搅拌均匀，直到抹茶粉没有颗粒状，与液体完全融合。
2、份量：18cm戚风蛋糕模。事先准备蛋黄、蛋白分开。低粉加抹茶粉混匀后过筛备用。做法蛋黄搅散，加入20g糖和一点盐，搅至颜色变浅。分次加入油，搅匀。一次加入水，搅匀。筛入粉类搅匀，成为蛋黄糊备用。蛋白分3次加入糖，打至湿性发泡（提起打蛋器，蛋白的尖成弯钩状）。
3、抹茶双层芝士蛋糕步骤低筋面粉93克与抹茶粉10克混合好放置一旁备用。步骤鸡蛋3只隔水加热(水温在40度左右)。步骤用电动打蛋器打至见大泡泡后分三次加入糖(共40g)。步骤继续打发约10分钟，至蛋糊蓬松，拿起打蛋头可以划8字，数秒不消失。
4、另外，在家做蛋糕，成本也就是几块钱，比买的便宜多了。以下，和大家分享的是抹茶戚风蛋糕的做法。对抹茶没什么抵抗力的亲们一定要试试看，口感超赞，吃一口就会爱上~具体制作方法第一步：准备食材。鸡蛋4个、低筋面粉70克、抹茶粉10克、玉米油45克、牛奶60克、白砂糖70克、柠檬汁几滴。
5、做法步骤分离蛋黄蛋清。紫薯粉+玉米油+柠檬汁搅拌至无颗粒。倒入牛奶搅拌至乳化，无油星。筛入低筋面粉翻拌均匀。加入蛋黄，翻拌均匀至顺滑无颗粒。如果面团太干可适量加点牛奶，紫薯粉的吸水性不同。打蛋白。糖分三次加入蛋白里，打发至立出尖角。
好了，关于抹茶戚风蛋糕的做法和抹茶戚风蛋糕怎样做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
