夏季酸甜爽口菜的做法
凉拌菜的汁怎么调
1、调凉菜时，先加入一勺蒜水，然后加入一勺调味汁，一勺花生碎，最后淋入一勺香料油，拌匀即可，保证味道又香又嫩，特别入味，办什么都好吃。和大家分享一道好吃的【红油口水鸡】，吃起来肉嫩味鲜，下酒又下饭。准备半只鸡、万能凉拌汁。切一些姜片，再打几个葱结，准备一把花椒。
2、在对凉拌汁进行制作之前，首先要准备的是一小撮小葱，把小葱清洗干净后切成葱末，装入小碗中备用，同时再切几个小米辣，把小米辣切成辣椒圈，装入小碗中，再切几瓣大蒜，将其切成蒜末加入小碗中。然后往小碗中加入一勺花椒粉，一两勺白芝麻，将其搅拌均匀。
3、咸香油汁原料熟咸蛋黄3个，蒜瓣15克调料食盐、味精各3克，白糖5克，香油15毫升，食用油20毫升做法1．熟咸蛋黄压成泥；蒜瓣拍松；剁细蓉。2．起锅，倒食用油烧热，放蒜蓉炸至金黄。3．放入咸蛋黄泥炒香，装碗。4．倒入食盐、味精、白糖、香油，搅拌均匀即可。
4、万能的凉拌料汁，大厨教你黄金比例6个1，不管拌啥菜都好吃【食材准备】大蒜香葱香菜小米辣粗细辣椒面芝麻生抽米醋白糖盐【制作过程】适量的蒜瓣给它剁成蒜末，香葱清洗干净然后给它切成葱花，小米辣同样洗净探后切圈，香菜切成末。
5、【万能凉拌汁做法】所需材料：香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜4瓣、香油1汤匙、油盐适量、芝麻半汤匙、辣椒粉半汤匙、海鲜酱油2汤匙、陈醋1汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙、做法步骤：准备好所需调料，香菜和小米辣洗净，大蒜剥去外皮。把大蒜用刀拍一下，再把大蒜切成末，香菜切成小段，小米辣切成辣椒圈。
6、凉拌菜做法简单，把食材焯水煮熟，浇上凉拌汁就可以吃了，属于快手菜。但想要把凉拌菜做得好吃，最关键的还是凉拌汁。多数人可能觉得凉拌汁很好调，不就是油、盐、酱油、醋倒在一起搅拌一下嘛，这种凉拌汁的味道太一般了，要是饭店都这么做，肯定要倒闭的。
酸甜泡菜的制作方法
1、锅中倒入清水，放入干红辣椒、花椒粒、老姜、红糖、白酒、蒜瓣、盐，大火烧沸，盛出放凉，加入食用酵素成泡菜水。坛消毒，洗净，用布擦干，倒入泡菜水，放入材料，密封好坛口，腌渍7—10天。取适量腌好的泡菜装盘即可。
2、制作方法：（制作过程全程无生水，无油）首先我们买些蔬菜，初次做泡菜时，一般选用红皮萝卜、白萝卜、青辣椒，小米辣、香芹等，把这些蔬菜洗净后，晾干水分。改刀即可。找一个密封性强，完好无损的，玻璃坛子或土陶坛子，洗净后晾干水分。3把所有的香料，洗净去除杂质，并用纱布包好。
3、将白萝卜、生姜、大蒜洗净控水，萝卜、蒜瓣切片，生姜切丝，放入无油无水的容器中，撒入食盐和白糖，晃动容器，使其拌匀，静置20分钟控去腌渍出的水份，加入4勺韩式辣酱，戴上一次性手套抓拌均匀密封放入冰箱冷藏隔夜即可食用。
4、家常做法，方法简单，晚上做，早上就能吃。开胃泡菜【食材】包菜一个、胡萝卜一根、大蒜、红尖椒3个、盐、白醋、白糖【具体做法】1，锅中加入500克清水，倒入40克白糖和15克盐搅拌融化，大火煮开后放在一边冷凉。
5、第8步、将放凉的糖醋辣汁倒入保鲜盒中，扣一盘子，将菜完全浸入汤中。第9步、盖上盖子，静置一个晚上。第10步、泡好的娃娃菜、胡萝卜，酸甜微辣，脆嫩爽口，开胃下饭。第11步、成品。小贴士：调好的汤汁要尝一下，掌握好酸甜辣度。泡菜不宜多泡，现泡现吃。来自美食天下小洞天的作品。
6、酸甜泡菜快手泡菜不但在冬天食用清爽，在一年四季都可以制作。挑选一些汁多脆口的蔬菜，用少许盐腌出多余的菜汁，再用白糖和白醋浸泡。想马上品尝的一个小时便可以，想吃更加入味的，就腌一两天。白糖和白醋都有杀菌防腐的功能，所以不用担心坏掉。原料：卷心菜、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白糖、白醋、盐。
各种凉拌菜的做法
1、把切好的黄瓜，蒜，刚洗好的海蜇头一起放在大点的盆里搅拌均匀，调入盐、生酱、白醋、香油，再来点料酒拌匀装盘即可食用。凉拌油麦菜油麦菜洗净控水，开水锅里少许油盐，把油麦菜下进去焯熟，捞出沥水，摆入盘中。空碗中加入一大匙芝麻酱、加入酱油、花生油，蒜末一起拌匀，淋在油麦菜上即可。
2、热锅烧油，放入姜蒜蓉爆出香味，关火倒入酱油、醋、白糖调成料汁，料汁倒入土豆丝里，最后再加一点点香油拌匀就可以开吃啦。
3、首先我们拿出一个碗，往里面加入5勺芝麻酱，两勺纯净水，充分搅拌均匀之后再加入两勺酱油，然后再滴入几滴香油和一勺米醋，加好了之后充分搅拌均匀，再加入一勺白糖和适量的蒜蓉和盐。充分搅拌均匀之后，芝麻酱料也就做好了，无论是用来凉拌面条还是凉拌蔬菜，味道都非常的可口。
4、家常菜凉拌土豆丝，主原料是土豆、青红椒等，将土豆洗净去皮后，擦丝过水后焯熟，沥干水分后放入青红椒丝、麻油、蒜末、盐、味精等，拌匀即可。土豆是抗衰老的食物之一，每天吃一吃，还可减少脂肪的摄入，养生又减肥。
5、【做法】：先把生姜、大蒜、尖椒、小米椒和香菜洗干净后切碎备用；取熟食刀和砧板，刀上抹上油，把皮蛋剥壳后，用刀切4份，分别把皮蛋都切好；小锅中火加热，倒入少许油，油热后，把小米椒、尖椒和姜末、蒜末倒入锅中小火炒香。
6、1，西芹不用洗，先把头部去掉，然后挑出硬的老的梗，这些凉拌起来口感相当不好，可以用来炒鸡肉，我们只要摸起来光滑不刺手，鲜嫩的即可。2，接着先切断西芹，用手把凸起来的粗纤维撕出来，处理好的西芹洗干净斜切成小块。3，接着烧开一锅清水，放入西芹焯水40秒左右。
50款好吃的素菜做法夏天
1、从洗净的红薯藤上摘下红薯叶。炒锅注入适量食用油烧热。放入红薯叶炒匀。加盐、味精调味。翻炒至入味。再淋上少许熟油炒匀。盛入盘中即成。2青椒炒泥蒿食材：250克泥蒿、50克青椒、50克洋葱丝、3克盐、1克味精、30毫升食用油做法：把洗净的泥蒿切段。
2、鱼香瓜条黄瓜洗净切长条，去瓤，再切段，放入开水锅中汆水10秒，断生迅速出锅冲个凉水澡，控点多余的水分，放入拌菜盆中。盆中加入盐少许、一勺白糖和一勺香醋，加入辣椒粉、鸡精、香油、迅速翻拌均匀装入盘中，最后撒上白芝麻点缀即可。糖醋拌三丝黄瓜洗净，用刀片出黄瓜皮，再切丝。
3、【红烧冬瓜】冬瓜的水分含量特别高，热量非常低，吃多了也不会有任何身体负担，夏天可以经常吃一些。将冬瓜300克切成大小5厘米的丁，3瓣大蒜拍碎切末，锅中少量的油，烧至六成热后，先将蒜末放入爆香，然后将冬瓜放入中火翻炒3分钟至有些透明的时候捞出备用。
4、黄豆芽用清水漂洗出豆皮待用，红薯粉条泡软后焯烫熟透待用，青椒切丝待用。锅中烧猪油，下入葱蒜爆出香味后接着下入沥干水分的黄豆芽和青椒丝，开大火翻炒至断生。下入粉条，加入生抽，老抽少许，食盐，鸡精，继续翻炒均匀熟透后既可以出锅。
5、转眼就进入五月底，天气越来越热了，现在每天吃饭的时候，都觉得没有胃口，这时我们的饮食也要随之改变，大鱼大肉和油腻辛辣的食物，要尽量少吃一点，饮食宜清淡，要多吃蔬菜水果，能及时补充水分和营养，且素菜往往含有大量的纤维素，能清除肠中的垢腻，保持身体健康。
6、最后一个是蒜茸蒸木耳，这个菜色泽红亮、味道鲜香，健康美味。将木耳洗净切件后放入蒸碗中加入蒸鱼豉油、蒜茸和少量的盐和糖，搅拌均匀后蒸6分钟即可。以上就是我为大家介绍的8款适合夏天吃的蒸素菜，不仅口感清爽，而且十分健康，营养丰富。大家不妨一试，让自己的味蕾得到满足，也保证了身体的健康哦。
酸甜心里美萝卜的腌制方法
1、1，把白萝卜清洗干净，去掉表面的根须和头尾部，然后一剖为二。如果萝卜太大，还可以把萝卜剖成四份。用手按压住萝卜，另外一只手斜着切萝卜，把萝卜切成薄片，放入盆中备用。2，萝卜切好之后，撒一些白糖进去，用筷子拌匀，放一边腌制五六分钟，把萝卜腌制出水分。
2、准备一个白萝卜，将外皮清洗干净，有的地方还有胡须，仔细清理干净，萝卜晒一晒再腌，口感更有韧性。白萝卜先切片，再切成长条，间隔一厘米的样子，萝卜皮不用去掉，因为带有萝卜皮的腌萝卜，口感脆爽，营养也更高。
3、心里美萝卜洗净去皮切块，放两勺盐（根据萝卜大小，保证每片萝卜上都沾上盐），腌制2－3个小时至萝卜发软。〈这步没照片╮(╯▽╰)╭〉萝卜腌软后会出水，水不要倒！开始放糖、醋、辣椒面、料酒或白酒，姜蒜切末（碎些）放入。2/&#;点击查看大图这步盐腌萝卜时候可同时做。
4、先将心里美萝卜切掉头尾，用少许盐仔细搓洗萝卜的表面，然后把裂纹处削掉，外皮自己感觉不好看的地方可削去。再用清水冲洗，直到清洗干净。从萝卜的中间切开，切成厚片，然后切成粗条状。将萝卜条放入容器中，撒上适量的食盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
5、心里美萝卜去皮切块~皮可以做陈醋萝卜皮~~倒入盐拌匀~腌渍半小时左右腌到出水~把水滤出~加入白糖。可以多一点加入白米醋~~也可以多一点放一个泰椒段。不吃辣的不放也行~~倒进密封罐。冷藏保存~~两个小时以后就可以吃啦~泡了一罐酸甜萝卜。
6、酸甜心里美萝卜丝酸甜心里美萝卜丝的做法准备心里美萝卜洗净用插板插细丝加盐搅拌加糖加醋搅拌小贴士糖醋的量根据自己的喜好来加，买萝卜时要买重一点，这样的萝卜水分足。
关于本次夏季酸甜爽口菜的做法和50款好吃的素菜做法夏天的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
