排骨怎样蒸才好吃

怎样蒸排骨才好吃窍门

1、在处理排骨的时候用清水浸泡去掉血水，这样制作出来的清蒸排骨味道才会更好。在腌制排骨的时候排骨需要吸收足够多的水分，这样肉质才会更为嫩滑，如果排骨的水分流失这样排骨会变得很柴。在蒸排骨的时候蒸的时间千万不要过长，刚好熟透就要熄火，蒸的时候需要用最大火力去蒸。

2、第1步、准备好食材。第2步、排骨清洗干净，用姜粒、淀粉、蒸鱼汁、鸡精、耗油、料酒抓匀。第3步、排骨腌2个小时入味。第4步、豆豉用水泡一下，清洗干净。第5步、豆豉和大蒜头切成末，米椒切成小圈，葱切成末。第6步、南瓜切成大块(待会蒸的时间有点长，南瓜要切大一点)。第7步、南瓜摆好盘，垫底。

3、准备好所需材料，排骨切块反复冲洗干净备用，香芋切成3厘米见方的块状。排骨用清水浸泡1小时，中间换两次水，捞出沥干水分。排骨加姜丝、胡椒粉、盐、糖、料酒拌匀腌10分钟。蒜瓣切碎末放入碗中，再加些切碎的豆豉。往蒜末上淋一大勺热油激出香味。

4、1将小米椒圈放进腌制好的排骨抓匀，再将排骨均匀的铺到芋头片上。1蒸锅烧水，上汽后放入排骨，盖上锅盖中火蒸30分钟。1香喷喷的排骨蒸好啦，开动吧。

5、下面我来给大家分享一下蒸排骨的具体步骤，快看看吧。蒸排骨的步骤：第一步：排骨剁小块，放水中先清洗两遍，把表面的脏东西和骨渣去掉，然后再把排骨放在清水中浸泡，浸泡时间要长一点，至少半个小时。

6、粉蒸排骨原料：排骨500克，鸡蛋清1个，小葱1根，姜3片，大蒜2瓣，白糖、盐、鸡精、白醋、干淀粉、植物油各适量。做法：排骨提前放入盆中加入清水泡1小时，用温热的水清洗干净，尽量多清洗几遍。

怎样清蒸排骨才好吃

1、保持排骨的水分排骨的水分要是能够锁住，肉就会变得多汁，口感也会很软。腌制时，降低盐含量并使用低盐调味料（淡酱油，胡椒粉，13种不同的香料等），以防止肉类脱水。这是锁水的第一步。“挂浆”方法是将浆挂在肉的表面上，这是锁水的第二步。

2、第1步、主要食材。第2步、排骨泡水，水变红就换水，直到水清。白色颗粒是脂肪凝结，这个没关系。第3步、姜和大蒜剁碎。第4步、将泡干净的排骨滤干水，加入1茶匙盐。第5步、1汤匙料酒。第6步、1-2汤匙酱油。第7步、挤适量蚝油。第8步、加入姜蒜。拌匀，盖上冰箱冷藏过夜。中间最好翻动几次。

3、去血水。大家通常用开水焯，但是焯水后的排骨，会丢失营养。现在，我们用面粉去血水。把排骨放入盆里，添加半小碗面粉，然后用手反复抓洗，面粉可以把排骨上面的杂质，血水很好的吸附出来。再加入清水把它清洗干净，洗去上面的面粉再捞出来，装入另一个碗中，加一勺盐，抓拌均匀。再加入清水，给它清洗干净。

4、步骤把猪排骨用清水先清洗一遍，然后加入1大勺面粉，把面粉和猪排骨抓拌均匀然后静置15分钟，接下来用清水清洗干净，再浸泡半个小时就可以把猪排骨捞出来挤干水分备用。生姜和大蒜都切成细一点的姜蒜米就可以，小葱直接切成葱花备用。

5、首先把排骨，加入一勺食用盐，面粉抓拌干净，然后再用流动的清水彻底清干净，先放一盘备用。再切点姜片，大葱，放到排骨里面，再加入一小勺料酒去腥，抓拌均匀，腌制20分钟。准备大蒜、生姜切成末，小米椒剁成辣椒末，切好之后和姜蒜沫放在一起，再准备一节莲藕把外皮刮掉切成小块。放入碗中备用。

6、蒜蓉淋入热油激发香味加入生抽食盐白糖鸡粉蚝油搅拌均匀排骨倒入蒜蓉酱和生粉搅拌均匀腌制20分钟水开放入排骨蒸20分钟即可撒上葱花子小贴士浇蒜蓉的油可以多点更香，本人减肥所以就放了一点点而已。

排骨一般要蒸多久才为最佳时间煮

1、让排骨表面均匀覆盖一层淀粉糊，盖上保鲜膜再放回冰箱里边腌制一个小时；取出排骨，加入少许花生油，用手抓拌均匀；、把蒸锅烧开，排骨平摊在另一盘子底部，包上一层铝箔，把排骨放进蒸锅大火蒸35分钟；蒸好的排骨装盘后撒上切片的红尖椒和葱叶作为装饰即可。

2、腌好的排骨裹上糯米冷水下锅水沸文火蒸一个半小时小贴士排骨一定要沥干水分容易入味做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

3、开水上锅，大火蒸10分钟；蒸好之后，取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗？答案是确定的，尽量不要超过20分钟，蒸久了就会蒸老了，就不好嚼了，口感也没那么好。排骨鲜嫩入味，非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁，放在下面的芋头也充分地吸收了汤汁的味道，也非常好吃。

4、清蒸排骨蒸15-20分钟就可以，这个菜还挺好吃的。觉得食用起来的味道和口感都非常好，不过排骨在蒸之前需要先去血水，这样做出来的排骨才会好吃的，排骨有很多烹饪方式都很不错，平时喜欢做豆豉蒸排骨，另外蒜蓉蒸排骨也是很香的。

5、排骨蒸多长时间就熟了？30分钟-40分钟左右一般排骨放在锅上蒸30-40分钟左右基本上就可以把排骨蒸熟。当然这个时间只是参考时间，具体的要根据排骨的大小，排骨的多少，蒸的火力以及使用的蒸的工具来决定。在蒸排骨的时候注意观察，可以打开看一下蒸的情况，辨别一下排骨是否已经蒸熟。

6、排骨放入锅中蒸二十分钟左右就能蒸熟了，蒸体积比较大的排骨时可以在此基础上酌情增加蒸排骨的时间，但尽量不要超过三十分钟，以免排骨蒸老之后口感变差。若想蒸出口感软烂的排骨，那就要将肥瘦相间的排骨放入锅中蒸四十分钟以上。

排骨怎么蒸才好吃呢

1、【下厨房】清蒸排骨栏目为您推荐清蒸排骨做法大全，清蒸排骨怎么做好吃技巧分享，清蒸排骨最正宗的做法和清蒸排骨家常做法推荐，更多清蒸排骨的简单做法就来下厨房。

2、锅中多加些水，水多产生的蒸汽就足，蒸出来的效果就会更好，开最大火把水烧开，水开后再把排骨放进锅内，加盖大火蒸15-20分钟左右。这个蒸制时间还要根据你的排骨量的多少和排骨的大小和你灶具的火力大小来定。不要有所怀疑，一般大火蒸15-20分钟左右基本上就能熟透。

3、排骨洗净，加黑胡椒粉1克，白糖3克，生抽20克，老抽15克，蚝油15克，生姜5片，大蒜瓣2个，葱段适量，玉米淀粉10克，食用油10克一起抓均匀腌制2小时排骨摆放在碗中，汤汁也一同倒入送入蒸箱蒸40分钟出锅撒上葱花即可。

4、挑选排骨的时候，一定要挑选新鲜的排骨，新鲜排骨蒸出来味道才鲜美，要将排骨切成小一点，小一点容易入味，也容易蒸熟。排骨做之前最好用清水浸泡去血水，这样可以减少排骨的腥味。排骨腌制时候要多抓揉一会，这样排骨会更加入味。

5、清蒸排骨小贴士排骨一定要用新鲜的，干净的，颜色鲜艳的。一定要凉水下锅，去除杂质和血沫。放少许料酒可以去肉腥味。本身保留排骨原有的味道和营养请不要乱加调料。

6、1为了预防蒸气水进入碗里，我用不锈钢盘盖住了碗口，之后盖上锅盖开中大火，上气后蒸制50分钟即可，蒸好后不要立即开盖，要等消气后才可取阀揭盖1出锅后装盘便可享用，非常酥烂香糯。

炸好的排骨怎么蒸好吃

1、把排骨冲干净，挤干水分，加蒜片、白胡椒粉、姜片、盐、糖、米酒。拌匀腌制至少半个小时。蒜切块，豆豉洗干净。蒜和豆豉下锅，小火煸香。继续把豆豉蒜片和油加入排骨拌匀。再加一些淀粉拌匀。摆盘，排骨不要叠着放平铺。1水开以后上上蒸锅。

2、然后将排骨装盘，加入适量的生粉，让每一块排骨都能均匀的包裹上。这一步是为了让排骨的口感更加鲜美、细嫩。而且生粉能够锁住排骨里面的水分，让排骨饱满多汁。下一步就是蒸排骨了，在锅里倒入适量冷水，将排骨上蒸屉，大火烧开以后大约30分钟排骨就蒸熟了。出锅后撒上一些香菜末、葱花，用于提味、装饰，即可食用。

3、土豆去皮切薄片摆在盘底，然后将腌制好的排骨码在土豆上，放进蒸锅中大火猛蒸15分钟。蒸好的排骨取出，然后将彩椒、香葱切碎，撒在排骨上，再烧一勺热油淋在上面就可以了。

4、其实做蒸肉、蒸排骨最好用蒸笼，蒸笼既透气沥水又受热均匀。将整理好的盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸制90分钟。这就是蒸好的样子。将蒸好的排骨稍微晾凉后，从锅中端出，在排骨表面均匀地撒上香葱花即可。这道菜，排骨米粉厚实，耙糯入味，入口即化，老少皆宜，是下酒佐餐的好菜。

5、端入排骨，大火蒸15至20分钟。端出，撒上葱花，即可上菜啦！小贴士：在腌制排骨时候，可以加入1匙淀粉一起搅拌均匀，为了后续蒸的时候汤汁浓稠些（我这次腌制时候忘记加淀粉了）。来自美食天下旭日_yrW09B的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

6、第1步、排骨洗净备用。第2步、生姜（漏拍了）大蒜辣椒豆豉切好备用。第3步、锅中油热加入蒜末辣椒豆豉爆香，再加入生抽蚝油炒香关火。第4步、排骨里面加入盐料酒生姜再把爆香的豆豉倒是入排骨里面搅拌均匀，腌制10分钟左右（久一点更入味）。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。