炒饼怎么做_炒饼怎么做好吃
炒饼怎么做好吃
1、要是给饼摊个鸡蛋，抹上点什么葱花酱料，或者塞进去点肉，看上去，这个饼的确高大上了不少，可是它已经不适合用来做炒饼了！哪怕加点葱花，也就不再适合用来做炒饼了。摄影/李平安炒饼，炒的是最朴实无华的“烙饼”。
2、好吃的炒饼丝应该要怎么做呢？现在，店铺来告诉你炒饼丝的家常做法。鸡肉炒饼丝的做法鸡肉炒饼丝食材准备面粉200克，鸡肉100克，鸡蛋1个，鸡汤30克，精炼油300克，精盐3克，味精2克，青椒30克，料酒20克，淀粉10克，白糖2克，大葱5克，姜块5克。
3、准备好喜欢的青菜，过夜的一张饼，辅料：鲍鱼、干辣椒、火腿、洋葱，起锅热油，炒香洋葱、干辣椒，倒入火腿翻炒几下，再放入小鲍鱼翻炒几下，倒入切好的饼，再次炒匀，生抽、鸡汁、鲍鱼汁调味，翻炒均匀，倒入青菜，出锅前淋红油拌匀即可。
4、第1步、食材处理：葱香手抓饼切丝、培根切片、杏鲍菇切片、柿子椒切片、葱切段、蒜拍碎切块。第2步、碗中磕入2个鸡蛋，打散。第3步、将蛋液倒入空气炸锅中，用200度的温度烤5分钟后取出。第4步、将手抓饼丝、培根片、鸡腿菇片、柿子椒片、葱段、蒜块倒入空气炸锅中，喷一层油，用200度的温度烤10分钟。
5、我们从烙饼到炒熟详细讲解保证大家都能学会，做出美味好吃的炒饼丝。首先我们先来和面准备普通面粉300g，加入3g白糖使烙出的饼口感更好。我们用半烫面的方式和面一半用90ml左右的开水烫面。把它搅成面絮状之后我们用手把它揉成一个柔软的光滑面团。一揉好的面团我们不用醒面也不用发面直接在案板上把它搓长条。
6、【鸡蛋炒饼】0鸡蛋加适量盐，打匀。热锅凉油，放入鸡蛋，炒熟。把鸡蛋盛出备用。，1锅中倒油，放葱段和姜末炒出香味，加入圆白菜丝，炒至七八分熟，放入两大勺甜面酱，少许酱油，翻炒均匀。
炒饼最正宗的做法,炒饼怎么做
1、加入饼丝，加入少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加，并根据饼的软硬加入少许水，如果饼很软就不必了。十、肉丝炒饼食材烙饼半张、猪里脊肉适量、圆白菜适量、黄瓜半根、葱适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许。做法饼切成条，圆白菜洗净切丝，黄瓜洗净切丝。
2、由于配菜熟的时间不同，所以不能直接一次性都放进去，要分开放，否则会影响到菜的口感。如果自己会做饼的话，也可以提前做好，这样的饼丝会更有劲，吃起来口感更佳。在炒饼的过程中有两次需要加点温开水，这个步骤最好不要少，因为这样可以使菜汁更好的融入到饼里面，否则炒出来的饼会比较干。
3、做法步骤：第1步、材料备齐，木耳泡软。第2步、圆白菜，洋葱丝，木耳切丝，蒜切碎。第3步、牛肉用所有调味料（除了盐）腌制一会。第4步、手抓饼用平底锅煎熟。第5步、切成条状。第6步、锅内放油。表面炒熟后盛出备用。第7步、锅内再放少许油扁炒蒜末，洋葱丝和胡萝卜丝炒软第8步、再放牛肉翻炒。
4、蒜苔炒饼：温水和软面做饼，将饼切成丝。下葱，姜，红辣椒爆香，然后放饼丝，蒜苔炒4分钟。加酱油和少许水，盐，花椒炒2分钟出锅。
5、素炒饼食材烙饼3小块、圆白菜半个、植物油少许、生抽少许、盐少许、大蒜5瓣、姜3片。做法圆白菜清洗干净，只用半个就够了。大蒜和姜片准备好，大蒜剁碎，姜切末。烙饼切成细细的丝，圆白菜切成细细的丝。
6、在我家炒饼必备的配菜是圆葱、鸡蛋，其它的配菜就随意了，像豆芽菜呀、豆角丝呀、蒜苔等都可以，我一般喜欢加一些肉丝，再搭配圆白菜丝、胡萝卜丝做炒饼的配菜，这样一盘炒饼，有荤有素又很健康的搭配，很是美味可口。&家常炒饼&面团：中筋面粉150克、盐1克、温水80克（40度左右）、植物油10克。
炒饼丝的饼怎么做又软又好吃
1、在同一锅中加入适量食用油，加热后加入葱花爆香。加入切好的饼丝，翻炒均匀，使其受热均匀。加入切好的青椒、胡萝卜、火腿肠等蔬菜，继续翻炒。加入炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀。根据个人口味加入适量盐和十三香，翻炒均匀后即可出锅。注意事项饼丝要切成均匀的小段，方便翻炒。
2、烙这个饼的时候锅里不用刷油，中小火直接把锅预热好，放饼胚就行了，盖上盖子，烙了大概一分钟，看到这个饼皮变色了就翻面。又烙了大概两分钟，两面都上色了，咱们看看这个饼又薄又软，出锅。咱们这个饼烙好了，如果是想吃卷饼的朋友就直接把饼撕下来，上面抹上酱卷上菜。
3、炒饼丝做法不难，但要想做出一盘好吃的炒饼丝，要注意以下几点。炒饼丝最好用隔夜的饼，这种饼水分含量少，炒出来更干爽松散。如果想用新烙的饼做，可以先将饼丝过油炒一下，这样能去除饼里多余的水分，口感更油润干爽。
4、烙饼和面的时候要用温水，活得稍软一些，和面的之后加点盐，可以增加饼子的筋度。烙饼的时间不能过长，以免饼子过于干硬。炒香葱花之后加入一小勺甜面酱，炒出来的饼丝会比较好吃。最后加入蒜醋汁是增香提味、解腻的关键。
5、做炒饼丝的配菜选择比较多样化，常见的有包菜、绿豆芽、土豆丝、蒜苔肉丝等等，大家可以根据自己的喜好来选择配菜。做炒饼丝，一定要盖锅盖焖1分钟，不要把饼丝直接下锅炒，经过焖制的饼丝口感不干不湿，特别入味好吃。最后加入的蒜末和蒜苗叶子是炒饼丝好吃的关键，非常提味。
6、我们先准备调料，蒜末，一勺辣椒粉，十三香，盐的话放一点点就够了，最后再放半勺花椒粉，泼上热油，搅匀之后我们的调料就做好了。准备半颗包菜切成细丝，然后用清水洗净待用。油烧热之后直接放包菜，开大火把菜炒软，炒到出水分之后我们加生抽调味，老抽的话放上一点点用来调色。
炒饼的做法大全,怎么做如何做好吃
1、加入饼丝，加入少许白糖翻炒均匀.其实加白糖可以在炒菜时一起加，并根据饼的软硬加入少许水，如果饼很软就不必了。十、肉丝炒饼食材烙饼半张、猪里脊肉适量、圆白菜适量、黄瓜半根、葱适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、淀粉少许。做法饼切成条，圆白菜洗净切丝，黄瓜洗净切丝。
2、猪肉切成丝，放小半勺盐，半勺酱油，半勺料酒抓匀，腌10分钟。辣椒清洗干净切条，饼切条。热锅入油，放入猪肉，翻炒至变色。再放入辣椒，翻炒出香味，放入饼。加半勺盐，炒两三分钟。
3、做法步骤所有材料一览，青菜洗净切段，豆芽洗净，大蒜切碎，鸡蛋一个打散备用。先用平底锅煎蛋饼，这一步也可以直接把鸡蛋炒碎提前盛出备用。煎好的蛋饼切条备用。锅中倒入适量油，加入蒜末煸香。依次加入火腿肠、豆芽、青菜、鸡蛋，中火快速翻炒一下。加入一小勺盐，大约1—2克。
4、盆中准备250克面粉，倒入130克清水，搅拌成团，揉匀，醒面。准备适量的包菜、洋葱、辣椒、胡萝卜，都清洗干净，切成细丝。醒好的面团在案板上再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的面剂。蒸锅中烧水，把面剂擀成薄饼上锅蒸，每擀好一张饼就往锅里放摞一张，放入最后一张饼时，开大火蒸5分钟。
5、做法步骤：第1步、大饼切丝。第2步、土豆切丝过水冲一下。第3步、炒锅放油烧热，放入土豆丝翻炒。第4步、放入生抽，醋，盐炒至土豆断生。第5步、放入饼丝。第6步、放入蒜片。第7步、翻炒均匀即可。第8步、美食效果图。来自美食天下怪化猫？的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
6、12，烙至两面定型变色后再次翻面，重复两次即可，这时的饼外酥里软，层次分明，直接吃也非常好吃，做炒饼就用布或用袋子包起来，这样外皮就变得柔软了，如上图所示。13，饼晾凉后切成长条备用，如上图所示。14，准备好喜欢的配菜，圆葱、胡萝卜、圆白菜，如上图所示。15，鸡蛋打散炒香，盛出备用，如上图所示。
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