如何煲鸡汤_如何煲鸡汤才好喝又营养

煲鸡汤如何煲既营养又好喝

1、【小技巧】：选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。

2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。

3、准备一个砂锅，砂锅煲汤更好喝。把鸡肉、玉米、胡萝卜和香菇都放进砂锅中，加入清水。大火将锅烧开后再转小火炖煮60分钟。煮好后加1小勺食盐和1小勺鸡精调味，不用放入其他调味料，这样炖煮好的鸡汤才原汁原味，浓香好喝。

4、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱段，加入开水，煲1小时左右;加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

5、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

6、煲鸡汤的锅最好是得用石锅熬料老母鸡汤应当用石锅，而并不是炒锅。由于炒锅会把锈迹的味儿带到老母鸡汤中，比不上石锅可以聚拢鲜香，增加美味。水“生”火爆煲鸡汤宜凉水入锅，并且水要多次加满，切勿半途随便加上水。通常情况下，一头3斤上下的鸡，应当放6斤上下的水。

怎样煲鸡汤既营养又好喝

1、红枣红枣中含有丰富的铁元素，煲鸡汤时放入红枣。不但可以补充人体所需的铁元素，还可以补充人体所需的氨基酸、维生素C等营养物质。枸杞枸杞中含有丰富的胡萝卜素、钙元素等营养物质，用枸杞煲鸡汤，不但可以补充人体所需的营养物质，还可以起到明目的作用。

2、锅洗净烧干水气倒入鸡汤，文火煮沸，下入菜胆煮制断生，将菜胆一个一个的摆在海蚌中，冲入鸡汤即可。这道菜肴需要尽早食用。放久海蚌就老了嚼不动。菜例：鸡汤烩笋丝主要用到的材料有：春笋400克，鸡汤300克，盐，鸡精，白糖各适量制作工艺：首先将春笋切成细丝，放入清水中洗净。

3、③煮鸡汤最好用砂锅哦，砂锅更好地保留鸡的鲜味，这样煮出来的汤会更加美味。④煮汤的过程中不要打开盖子，这样会使鸡汤的鲜气散失。同样也不要中途加水。会丢失鸡汤的原汁原味！⑤煮鸡汤不要加入味道太过浓郁的调料，如八哥、桂皮等。⑥最后加入盐哦，这样不会扰乱鸡汤的鲜味，也容易使肉质更加鲜嫩。

4、猴头菇玉米土鸡汤猴头菇有很好的滋补作用，能治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病，民间有“多食猴头，返老还童”之说。和土鸡一起熬制，很滋补很营养。原料：土鸡、猴头菇、平菇、玉米、料酒、盐、生姜、葱。

5、1鸡汤熬半个小时后倒入菌菇，盖上转小火继续煮半个小时。1半个小时后倒入红枣和枸杞，调味儿加盐就可以了，盖上继续煲5分钟就可以出锅了。鸡汤这样做，简单又好喝。开盖就能闻到一股特别醇香的香味飘来，沁人心脾，清香四溢，喝起来滋味浓郁，鲜美甘淳。

6、好喝又营养的乌鸡汤就做好了。乌鸡汤怎么炖好喝窍门选材很重要炖乌鸡汤想要好喝最先要保证食材的新鲜，新鲜的乌鸡炖出来的汤会更加的鲜香，冰箱中长期冷冻的乌鸡炖汤口感会差很多。同时，选择乌鸡时最好选择母鸡，母鸡来说炖出的鸡汤更加浓郁，营养价值更高。

土鸡汤怎么炖好喝又营养配什么料

1、煲汤在选材上一般常用的是乌鸡和老母鸡，乌鸡也叫乌骨鸡，乌鸡营养比较丰富，而且用乌鸡煲出的汤比较清爽不油腻，再一种常用到的就是老母鸡，像很多女性产后需要一些营养补充，家人也都会选择用老母鸡来炖上一锅老母鸡汤，帮助补充营养，调养身体。

2、至于配什么食材一起炖，也要看个人的喜好，我用得最多的就是香菇，家中常备的，方便，也营养好吃。另外加了点枸杞和莲子，这样炖出来的汤口味偏清甜，很好吃，今天我就与大家分享一下好吃的家常鸡汤。【鸡汤】所需食材：草鸡一只，莲子100克，干香菇100克，枸杞20克，生姜1块，香葱1小把，盐适量，料酒适量。

3、炖鸡汤的食材可以根据个人口味和身体状态选择搭配，如红枣、枸杞、淮山、山药等都具有营养价值。炖鸡汤的锅最好使用砂锅或陶瓷锅，这样既能保证汤的营养成分不丢失，也能最大限度地保存食材的鲜味。注意加盐的量，因为过量会破坏食材中的营养成分，降低营养价值。

4、生姜等提味料。土鸡汤以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。炖制土鸡汤的过程虽然稍显繁琐，但通过慢火慢炖，可以使土鸡的骨髓和药材中的营养成分充分释放，汤黄味鲜，鸡肉嫩滑，对于滋补身体、补充体力具有显著效果。希望你在享受土鸡汤的美味时，也能感受到它所带来的健康滋补。

5、制作方法花菇炖土鸡汤准备食材：土鸡1只，花菇适量，姜片、葱段、料酒各适量，盐、胡椒粉适量。土鸡处理干净，去掉内脏和头脚，切成小块。花菇用温水泡发，去掉根蒂，切成小块。锅中加入适量的清水，将土鸡块放入锅中，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

6、口蘑也最好能够放入锅中煎至金黄，这样口蘑表面就会比较有嚼劲。同时口蘑的香味会被激发出来，会使得炖出来的鸡汤更为鲜香，口蘑的口感也更好。炖汤时使用的锅一定要是砂锅，因为砂锅比较能够聚集热量，可以保证鸡汤的温度。让每一个鸡肉和口蘑受热均匀，让鸡肉和口蘑的营养更好地融入到汤中。

鸡汤怎么煲即好喝又营养

1、选择鸡的时候，最好选择土鸡或嫩鸡，这样炖出来的鸡汤更鲜美。炖鸡汤的时候，加入姜片和料酒，可以有效去除鸡的腥味。炖鸡汤的火候要掌握好。火候过大，鸡肉容易老；火候过小，汤不够鲜美。所以，要用大火烧开后，再转小火慢炖。【生活小贴士】：鸡汤炖好后，最好放置一会儿再喝，这样汤更加入味。

2、鸡肉要经过浸泡、焯水、煸炒这3步处理，可以充分除去鸡肉中的血水，减小鸡肉的腥味，炖好的鸡汤才好喝，鲜香十足。放什么调料？焯水、煸炒时要放葱、姜、料酒这3样，有去腥增香的作用。炖鸡汤时，有“3不放”，就是香料、鸡精（味精）、酱油，会破坏鸡肉本身的鲜香味。

3、炖鸡铁锅会比较好，山茶籽油烧热，闻到茶油独有的香味，下姜片，一勺盐。先下头，脚，腿，翅膀这些，炒香。其他的肉加进来一起炒，我加了八颗胡椒子，炒香后加山泉水。水没过鸡肉就好，大火烧开，然后转中小火炖二十分钟，这鸡比较嫩，二十分钟足矣。

4、土鸡剁成稍微大一点的块后放入一个大一点的盘中备用。猪瘦肉切成5厘米大小的块备用。鸡汤中加肉可以增加香味，让鸡汤的味道更好。把切好的肉块放进鸡块的碗中，再撒入10克食用盐，充分搅拌均匀后腌制3分钟，这步的目的是为去除鸡肉的血水打基础。

5、将乌鸡块放入砂锅内，加入姜片，葱段，加入开水，煲1小时左右;加入白萝卜块继续煲半小时，关火前5分钟加入枸杞，放盐调味即可，喝时撒些葱花或香菜味道也不错的。

6、将鸡砍块焯去血水，捞出洗净，放入砂锅中，再放入当归、黄芪，葱结、姜，注入足清水，大火烧开，转小火煲3个小时。煲好后，夹去葱结，放入枸杞，调入适量盐即可淮山炖土鸡汤所需原材料：土鸡半只、淮山药、大枣，枸杞子、盐、姜、葱、料酒。

鸡汤怎么煲好喝又营养

1、煲鸡汤水量要一次加全，没过鸡肉即可，切忌中途开盖加水。控制火候，先大火10分钟煮开，然后再转小火慢炖。切忌在炖鸡汤前或者中途加盐，否则会影响鸡汤颜色和口感。可以在煲好时和我一样挤入一些太太乐鲜鸡汁调味料，鲜香又美味。

2、孕妇鸡汤怎么炖好吃又营养成分？大枣煲鸡汤原材料：三黄鸡1只、大枣多个、葱末少量、盐适量、生姜片2片。作法：三黄鸡褪毛和内脏器官。随后冼净切块状，放入沸水里过一下、去浮末。取火锅，里边加冷水，放入过山泉水的鸡脯肉。煮10分钟后，添加大枣和盐，放两块生姜片，低火煮1钟头。

3、喝碗鸡汤吧4人份鸡汤材料：鸡腿一大支(约400g，请鸡贩代为去骨、剁块)、鲜笋(这季节就用绿竹笋吧)200g、新鲜香菇(或杏鲍菇、其他白菇都可)200g、汤底适量(以锅子尺寸而定)。笋子去壳切片。另外取一锅，锅底垫鲜菇和笋片，再放入鸡块，淋上汤底。盖上锅盖，放回炉上以小火慢炖半小时。

4、乌鸡是个好东西，它们做法有很多，红烧的，清炖的，爆炒的，清蒸的，凉拌的等等，如果拿到行家手头弄来都好吃，但是对于一般人来讲，清炖是最简单的了，清炖又有很多食材可以搭配清炖乌鸡：首先准备两斤重乌鸡1只，料酒、香葱、生姜、食盐各适量。将乌骨鸡清理干净，留整鸡。香葱清洗干净切成段，生姜去皮洗净后切成片。

5、鸡汤，营养丰富，鲜美不腻鸡汤By芊芊_DOkzbcaviraI原料：鸡块、排骨、莲子、盐、鸡精。做法步骤：第1步、准备好鸡块，清洗干净。第2步、凉水上锅焯水三分钟。第3步、过凉水清洗干净浮沫。第4步、适量的鸡块和两块排骨加莲子放入炖盅中，加入适量的水。第5步、放入电高压锅中，炖30分钟即可出锅。

6、如何炖鸡汤好喝又营养，鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称，“补虚”的功效也为人所知晓。炖鸡汤的做法有很多，下面中国吃网先为您介绍煲鸡汤的秘诀，之后为您介绍炖鸡汤的做法大全。

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