发面千层饼的做法

千层饼是发面还是死面

1、千层饼的做法比较多，有发面和死面两种，从口感上来说，发面的比较蓬松柔软，死面没有经过任何的发酵，口感比较筋道、有嚼劲。大家可以根据自己的喜好选择。不过从营养角度来讲，死面仅仅是面粉的营养，没有多少变化。

2、面团的发酵时间过长或者温度过高都会导致面团酵母发酵过度，失去松软的口感，或者导致饼皮变得过薄，失去千层饼独有的口感。建议在发酵过程中注意观察，根据环境温度和湿度调整发酵时间和温度，以保证面团的发酵程度和口感。加入糖和油脂糖和油脂不仅能够增加千层饼的甜味和口感，同时还能够使面团更加柔软、易于擀面。

3、发面千层饼，香软可口发面千层饼原料：面粉、酵母粉、白糖、食用油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、准备两碗面粉。第2步、加入5克酵母粉。第3步、加入两勺白糖。第4步、边加水边用筷子顺时针搅拌。第5步、边加水边搅拌，搅拌至棉絮状。第6步、用手和面，和成光滑的面团。

4、发面千层饼，暄软好吃发面千层饼By哲妈——爱生活爱厨房爱家人原料：面粉、酵母、白糖、盐、花椒面、芝麻、香油。做法步骤：第1步、用温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖好进行发酵。第2步、面团发酵至两倍大。

5、发酵的面食暄软，对肠胃有保护的作用，所以馒头、饼就成了我们家的主食。千层饼好吃还可以揭着吃，比馒头花卷更有滋味。千层饼在做法有很多种，平常吃得最多就是把面擀成方片，然后抹上油酥，用折叠在方法叠成方块，再擀开烙熟，但是这种做法有很多缺陷，做不好就会不起层，或者里面夹生，没有经验的总会遇到问题。

6、发面千层饼，如果发不起来的话，那就很失败了，再一个点就是，一定要多层，毕竟叫做“千层饼”嘛，不是一层一层的，还有什么意思呢？但是要想做到这种程度，可不是一件容易的事情，和面都是有技巧的，记住2个技巧。

千层饼发面怎样做

1、把500克面粉放入面盆中，加入5克酵母和3克白糖搅拌均匀，然后缓缓加入300克35度左右的温水，一边倒水、一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状以后下手揉成面团。做发面类的饼子，在面粉中加一些白糖，不仅可以促进发酵，而且烙出来的饼子色泽上也非常好。

2、发面千层饼原料：面粉、酵母粉、白糖、食用油、盐、五香粉。做法步骤：第1步、准备两碗面粉。第2步、加入5克酵母粉。第3步、加入两勺白糖。第4步、边加水边用筷子顺时针搅拌。第5步、边加水边搅拌，搅拌至棉絮状。第6步、用手和面，和成光滑的面团。第7步、套上干净的塑料袋或者盖上保鲜膜，醒发一个小时。

3、发面，温水放入酵母粉和适量白糖面醒发三十分钟后。开始做油酥。一个小碗加入面粉，食盐和花椒粉。锅里倒油加热，把热油倒入盛好面粉的碗中将醒发好的面放在面板上，揉开。擀面成圆形刷上油酥涂抹均匀侧面切开一口，沿一个方向把面卷起来。

4、第一步：取来一个大点的盆，放入面粉、酵母粉、白糖，温水和面。第二步：盖上保鲜膜，醒发至两倍大。第三步：制作油酥。碗里放入面粉、食盐（少量）、食用油搅拌均匀。第四步：把醒好的面团擀成大面片，抹上油酥，切成图片的样子。第五步：一层层叠起来，叠好后把口捏一捏。

5、发面千层饼By哲妈——爱生活爱厨房爱家人原料：面粉、酵母、白糖、盐、花椒面、芝麻、香油。做法步骤：第1步、用温水将酵母和白糖化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，盖好进行发酵。第2步、面团发酵至两倍大。第3步、取出面团放在案板或面垫上，撒上面粉，揉搓排气至原来大小。

6、【发面千层饼】用料主料面粉200克酵母粉2克水100克白糖5克辅料面粉20克椒盐3克白芝麻适量过程：食材都准备好。将面粉倒入厨师机中。（没有厨师机就自己用手揉吧，权当减肥了。）加入酵母粉、水，用筷子稍微搅拌。开动厨师机，将面粉揉成光滑的面团。用和面功能揉10分钟左右，就能拉出薄膜了。

怎样做发面的千层饼啊

1、把面剂稍微的团一下按扁，擀成一张圆饼的形状。表面涂抹一层油，撒一些盐，再来一些十三香用来调味，上面再撒一些干粉，这样出层效果会更好一些，在半径处把饼分成均匀的几等份。然后把饼皮向里对折，用最大的这一块把其他的包起来。收口处一定要捏紧，最后团成一个小圆饼的形状。

2、盆中放入面粉，酵母粉，白糖，搅匀，加入温水搅成面絮，和成光滑稍软的面团，盖保鲜膜醒大约1个小时。这一步加入白糖是为了加快面团的发酵速度，而且加入一点白糖做的饼非常香，不是要吃它的甜味，所以白糖不能多加。用2勺面粉、1小勺盐，少许十三香，加入热油调好油酥，准备好的小葱切末备用。

3、平底锅刷油，开小火，放入饼坯，盖上盖子慢慢烙约5分钟。时间到，翻面，再盖盖子烙另一面。约5分钟后，香气扑鼻，因为是发面，饼子也慢慢膨胀起来。将烙好的葱油饼取出放案例上。切成小份，口水快流下来了。拿起一块尝尝，外焦里嫩，太美了。装盘。准备熬点红薯粥配饼吃。饼好了，粥也熬好了。

4、馒头生胚放到蒸锅中，二次醒发，直到馒头生配拿起来的手感轻飘飘的，就说明醒发好了，此时开火蒸馒头，锅内上汽后，大火蒸20分钟，这样千层馒头就做好了。千层馒头的技术难点解析：千层馒头的做法实际上就在于把面皮卷起来这块，馒头内部的分层结构，实际上就是我们卷面的结果。

5、发面千层饼的做法简介今天带来的是发面千层饼，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉两小碗酵母粉5g芝麻10克食盐少许白糖10克方法/步骤第一步：取来一个大点的盆，放入面粉、酵母粉、白糖，温水和面。第二步：盖上保鲜膜，醒发至两倍大。第三步：制作油酥。

6、---【发面千层饼】---所需食材：面粉500克、干酵母5克、白糖3克、盐适量、白芝麻适量。做法步骤：把500克面粉放入面盆中，加入5克酵母和3克白糖搅拌均匀，然后缓缓加入300克35度左右的温水，一边倒水、一边搅拌，把面粉全部搅拌成面絮状以后下手揉成面团。

发面的千层饼是怎么做的

1、发面千层饼的做法，发面千层饼怎么做请看步骤：酵母用温水活匀，我用的是牛奶，孩子不喜欢喝牛奶，就都可以加面食里和面的时候不要一次性把水都加进去，预留一点，根据自家面粉的吸水性。面团不要活的太软不好操作。

2、控制发酵时间和温度发酵是千层饼制作的重要步骤，需要注意控制发酵时间和温度。面团的发酵时间过长或者温度过高都会导致面团酵母发酵过度，失去松软的口感，或者导致饼皮变得过薄，失去千层饼独有的口感。建议在发酵过程中注意观察，根据环境温度和湿度调整发酵时间和温度，以保证面团的发酵程度和口感。

3、下均匀面剂，整理成略薄的饼皮，包入糖馅儿，手法类似包包子。全部包好，电饼铛提前预热，锅温180度下锅烙制。烙制两分钟翻面，再烙两分钟，颜色金黄，鼓起，饼就熟了，出锅，装盘。烙这个饼要多放油。电饼铛的锅温上档温度可以比下档少三十度。颜色金黄的发面糖饼就做好了。

4、电饼铛预热刷一层油，放入擀好的面饼，把面饼煎至两面金黄色就可以准备出锅了。咱们今天这道千层饼就做好了，用刀切开切成三角状即可开吃，咬一口层层酥脆，喜欢的朋友可以自己在家试试。

5、发面千层饼的做法，发面千层饼怎么做请看步骤：酵母用温水活匀，我用的是牛奶，孩子不喜欢喝牛奶，就都可以加面食里。和面的时候不要一次性把水都加进去，预留一点，根据自家面粉的吸水性。面团不要活的太软不好操作。

6、发面千层饼的做法简介今天带来的是发面千层饼，注意调料根据自己口味适量增减。食材面粉两小碗酵母粉5g芝麻10克食盐少许白糖10克方法/步骤第一步：取来一个大点的盆，放入面粉、酵母粉、白糖，温水和面。第二步：盖上保鲜膜，醒发至两倍大。第三步：制作油酥。

关于发面千层饼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。