水煮肉的做法_水煮肉的做法家常做法

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1、制作步骤：准备一块新鲜的猪里脊肉，去掉筋膜，改刀切成薄厚均匀的肉片。放入碗中，加入清水浸泡5分钟，浸泡出多余的血水。制作刀口辣椒，锅中加一点点的油，放入花椒和干辣椒，小火煸炒，炒干、炒香后放入案板上，用刀切碎。这样辣椒和花椒的香味就非常的浓郁了。切碎以后放入一个盘中备用。

2、水煮肉的做法，水煮肉怎么做请看步骤：锅里放花椒，麻椒，辣椒，干炒。炒好后擀成末备用猪里脊切成片，放入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，盐腌制锅中放少许油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，加水烧开放入各种配菜和肉煮熟，捞出。

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4、做法：猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，大火煮开后撇去血沫。放入切好的葱姜，转中小火煮40分钟至肉熟即可(如果用高压锅做，那15分钟就可以)把肉盛出切片，盛汤开饭要冷水下锅，且水要一次放足，没过肉即可。煮汤时除了葱姜不必放任何调料，喝汤时每人按自己喜好调入盐即可。

水煮肉怎么做

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2、水煮肉丸子怎么做又滑又嫩肉丸子的制作过程非常重要，有三个非常重要的环节，一是原料的选择，二是用料的适当的比例，三就是要手工制作准备一块肥瘦相间的猪肉，猪肉的选择非常重要，也是我们牢记的第一个关键点，猪肉一定要选择四分肥，六分瘦的猪肉，这样的猪肉吃起来香而不腻，吃多少都不会觉得腻。

3、【简版水煮肉片】所需材料：五花肉，大白菜，生姜，大葱，大蒜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，花椒粉，辣椒粉，香葱，淀粉，生抽，五香粉，蚝油，食盐，鸡精制作方法如下：首先准备适量的五花肉和1棵大白菜。

4、【水煮肉片】准备猪里脊肉、黄豆芽、千张、鸡蛋、干辣椒、花椒、熟白芝麻、葱姜蒜、豆瓣酱、食盐、酱油、料酒、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、鸡精、食用油、辣椒粉、花椒粉。锅里加入一些清水烧开，放入豆芽煮一分钟，捞出过凉水，沥干水分后装入大碗中。

5、瘦猪肉一块，最好选用梅花肉，这个部位的猪肉最嫩，做出来的水煮肉片最好吃。如果没有的话，猪里脊肉也是可以吃的。把猪肉洗干净控干水分后切成大一点的薄片。切好的肉片放进碗里，加适量的食盐、生粉、蛋清、料酒和胡椒粉，用手抓匀后腌制半个小时左右。

6、首先准备一小块里脊肉，先改刀切成大一点的薄片，也不要切的太薄后面我们还要进行处理一下，大概切成这个样子就可以了。里脊肉切片然后在肉片的表面撒点玉米淀粉儿，接着再拿起你家的擀面杖或者小皮锤将肉片儿狠狠的敲打七七四十九下。用擀面杖敲打敲打的越薄吃着口感越好，像这个样子就可以了。

水煮肉的方法怎么做

1、将牛羊肉切成需要的形状，用一小碗对制小苏打水（浓度为5%～10%），把切好的肉放碗里浸泡约10分钟，捞出沥净水分，再加适量蛋清淀粉挂糊挂浆，然后入温油锅内滑熟，用这个方法处理过的牛羊肉，无论爆、炒或熘，成菜后均嫩滑光亮，入口鲜美无渣。

2、水煮肉第一步：猪肉选择水分比较足，油脂比较少的一块，放冰箱里微冻15分钟，然后切成薄片，放冰箱里的目的是让猪肉成型，好切还能切得更薄一些。第二步：切好的肉片装入盘中，放一勺淀粉、半个蛋清、一丢丢盐、适量胡椒粉和食用油，然后抓拌均匀，静置腌制5分钟以上。

3、水煮肉的做法步骤锅里放花椒，麻椒，辣椒，干炒。炒好后擀成末备用步骤猪里脊切成片，放入蛋清，淀粉，料酒，胡椒粉，盐腌制。步骤锅中放少许油，葱姜蒜，郫县豆瓣酱，炒出红油，加水烧开。步骤放入各种配菜和肉煮熟，捞出。摆好盘中。

4、白水煮肉营养美味一点没耽误，就这水煮的方法，本身就可以保留肉的营养，再者猪肉是熟而不烂，肥而不腻！仅是肉本身的油脂也会在煮制过程中煮出来不少，所谓原汤化原食，那肉汤也必是清香可口。

5、最后淋上去的热油一定要高温，温度不够只辣不香，油高温做出来的香而不会太辣里面的配料豆芽和千张之类的可以根据个人爱好添加配料水煮肉片的肉一定要选用里脊肉，这样的肉没有肥肉不腻而且比较嫩，而且要用清水抓洗2遍，洗掉肉片中的血水大家做水煮肉片有什么好的方法和建议呢？欢迎大家留言讨论。

水煮肉的做法

1、第1步、所之食材准备就绪。第2步、配料准备就绪。第3步、猪肉改刀成薄片，加鸡蛋，料酒，盐，五香粉，油，淀粉搅拌。第4步、腌制三十分钟即可。第5步、豆皮，白菜，葱姜蒜依次改刀。第6步、锅中入油加入豆瓣酱，黄豆酱，花椒，干红椒翻炒均匀后加入葱姜蒜炒香。

2、做法步骤：第1步、猪肉洗干净切成片。我家食客喜欢大口吃肉，切的稍微厚些。第2步、肉片放到容器中加盐、胡椒粉搅拌均匀。第3步、加料酒搅拌均匀。第4步、加生抽搅拌均匀。第5步、加淀粉搅拌均匀腌制一会儿。第6步、大白菜洗干净切成块儿。第7步、水煮肉料加水煮开，白菜入锅煮熟后捞出。

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水煮肉片的家常做法

1、肉片事先一定要用鸡蛋清或者淀粉浆过后才行，煮的时间不宜太长，煮熟即可，这样才能保持肉片鲜嫩可口。传统的水煮肉片，各种配菜是用水煮汤汁来汆烫，而我用清水来汆烫各种配菜，可以最大限度的减少油的摄入。

2、做法步骤豆芽和青菜淘洗干净备用。肉切片放入料酒去腥。加入盐和玉米淀粉，少许水。充分的揉抓均匀腌制8分钟左右。起锅烧油，先放入豆芽和青菜加入盐翻炒断生。炒熟后盛出铺到盘中。起锅烧油，放入水煮肉片调味料。翻炒出香味。

3、水煮肉片By笑笑昵原料：猪肉、千张丝、花椒、干辣椒、葱花、姜丝、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、盐、胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油。做法步骤：第1步、食材：千张丝、猪肉切片，花椒、干辣椒、葱姜蒜。第2步、肉片中放入一个鸡蛋清，盐，胡椒粉，淀粉拌匀。第3步、拌匀后再放入一勺食用油拌匀放置十分钟。

4、#荤菜#水煮肉片，鲜香肉嫩，非常下饭；其实自已在家做水煮肉片，干净卫生，经济实惠，而且味道一点也不比饭店的差哦！原料：精瘦肉、海带、黄豆芽、香菜、干辣椒、菜籽油、料酒、葱、食盐、花椒、鸡精、白糖、生粉、孜然粉、辣椒粉、姜、蒜。做法步骤：第1步、准备食材，海带、黄豆芽等提前清理干净备用。

5、加白酒可以提香，也可以再后续焯熟食材的时候去腥）放入豆芽焯熟将焯熟的豆芽码入碗底，加入少许汤汁（不要没过豆芽）1将腌制好的肉片下锅焯熟，码在豆芽上1将辣椒碎、花椒、蒜末、葱花撒在肉片上，烧热油直接泼在上面（油一定要多放）。

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