砂锅麻辣烫的做法
干锅麻辣烫家常做法
1、干锅麻辣烫步骤——准备食材，虾处理干净，鱼丸提前解冻，芹菜切小段，香菇切小块，藕切薄片，土豆切薄片，也可以放其他自己喜欢的配菜。将鱼丸这些焯烫熟。将蔬菜焯烫2分钟。锅内倒入适量食用油，先煸香葱姜蒜。放入干辣椒翻炒。加入麻辣香锅调料翻炒。
2、家常麻辣烫的做法主料集合，菜洗净，豆腐皮切粗条，烤肠切断。坐锅烧开水，先后放入食材，难熟的先放，加盐味精调味。切好葱花，备好花椒粉，熟芝麻，大蒜捣蒜泥备用。食材熟后倒入碗中，加入上图的调料，再加入麻汁酱。
3、麻辣干锅第二弹，干锅炒制的不是全生的菜，而是我们精心处理过的，原因是全生的菜炒起来耗费时间还不好掌握力道。先把大颗菜花分成一颗颗的小菜花;蘑菇和木耳撕开;藕和土豆都切成片，片的厚度要适中;莴笋切成小段;金针菇的额根部去掉就行，因为它自己辉缩水。
4、麻辣干锅(排骨、鸡翅、鱿鱼)麻辣干锅的做法步骤排骨、鸡翅中淘洗干净，宰成小块，提前用盐、生抽、料酒、姜片码味半小时。步骤鱿鱼提前解冻。步骤清洗处理干净。步骤水烧开后，下鱿鱼须和料酒焯水3分钟后捞出备用。步骤沥干水份。
山西砂锅麻辣烫的做法
1、做法步骤：第1步、粉条冷水中泡4个小时。第2步、海带切丝。第3步、平菇撕条。第4步、豆腐皮切丝。第5步、生菜。第6步、花生碎。第7步、火锅底料正方形5公分左右的大小是2人的量。第8步、吃不了辣这个步骤可以省略，喜欢吃辣的备点干辣椒，花椒。
2、准备好所有食材，将肉类和蔬菜洗净切好备用。锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜、蒜、花椒、干辣椒爆香。加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油，倒入适量的清水，大火烧开。水开后，先放入肉类煮熟，再加入蔬菜煮熟。加入适量的盐、生抽、鸡精调味，撒上葱花和香菜即可。
3、砂锅麻辣烫砂锅麻辣烫的做法汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。小贴士油泼辣椒做法：把辣椒面放入干净碗中，菜油烧热冒烟后关火凉一小会儿，把油用汤勺舀到辣椒面上，每舀一勺都用勺子搅拌一下，防止辣椒糊掉。直到把油泼完，辣椒面变成辣椒油就可以了。
4、麻辣烫调料30克猪骨汤2大碗盐2克宽粉50克步骤先将嫩豆腐切块步骤热油炸至表面金黄捞出备用步骤豆腐皮切丝和炸好的豆腐一起备用步骤炖好的猪骨汤备用步骤鸡肉切块，牛肉切片备用。
5、具体做法：准备一把宽粉，直接把宽粉放入凉水锅煮，大火煮开后关火再焖几分钟后捞出来。准备一个洗干净的白菜，把白菜一片一片地剥下来，然后把白菜全部切成大片。
6、砂锅麻辣烫的做法，砂锅麻辣烫怎么做请看步骤：菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。
砂锅麻辣烫有什么配料
1、老式麻辣烫！食材：土豆、豆泡、豆皮、蘑菇、青菜、海带、木耳、粉类、各种丸子等做法：调味汁：1勺生抽，1勺耗油，1勺白糖，适量盐，适量鸡精，适量花椒粉，适量麻椒粉，6勺油泼辣子，少许花生米，4大勺麻酱。
2、第四种，鱼豆腐鱼豆腐就是普通的豆制品，你拿的时候老板给你当荤菜称，实际上它也是没有肉的，吃在嘴里还会有弹性，只能说做的和鱼肉实在是太像了，但并不是用鱼做的。
3、炒制底料是制作麻辣烫非常重要的一个环节，因为所有的鲜香麻辣烫都源于这一味特殊的炒料，而且这也是众多麻辣烫店非常核心的地方所在，也是各家店麻辣烫口味有所区别的重点所在。
4、明白了这个，我们制作起来就很有头绪，很清新了。麻辣烫的口味好不好，地道不地道，主要在底料和鲜汤上，蘸料倒是其次。底料+鲜汤=高汤我们经常听业内人士说的高汤就是这么来的，这个就是烫菜的汤。
5、菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。倒入七八分满的纯净水。最后一步用小勺放入适量的2醋、3生抽、1耗油、2克盐、小半勺糖、花椒油少许。
6、砂锅麻辣烫砂锅麻辣烫的做法汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。小贴士油泼辣椒做法：把辣椒面放入干净碗中，菜油烧热冒烟后关火凉一小会儿，把油用汤勺舀到辣椒面上，每舀一勺都用勺子搅拌一下，防止辣椒糊掉。直到把油泼完，辣椒面变成辣椒油就可以了。
砂锅麻辣烫怎么做
1、砂锅麻辣烫砂锅麻辣烫的做法汤锅放入清水烧开，里面放两勺盐，否则菜没有味道。小贴士油泼辣椒做法：把辣椒面放入干净碗中，菜油烧热冒烟后关火凉一小会儿，把油用汤勺舀到辣椒面上，每舀一勺都用勺子搅拌一下，防止辣椒糊掉。直到把油泼完，辣椒面变成辣椒油就可以了。
2、首先熬麻辣烫的汤底。锅内倒油，油热放入切好的蒜末炒出香味，然后依次加入火锅底料和冰糖炒至融化。接下来就是我们的秘诀——牛奶的上场时间。火锅底料和冰糖炒至融化后，把准备的纯牛奶倒入锅内，加入适量的盐后将牛奶和火锅底料搅拌均匀。这时我们可以放一些耐煮的食物进去，比如丸类和金针菇。
3、做法：鱼块用姜、葱、精盐腌制10分钟，再放到砂锅中，少量的清水、黑木耳，酱油和精盐，大火烧开，转小火焖10分钟即可。芋头焖排骨：芋头切块，先炸制微黄备用，排骨焯水后，用红烧酱油、姜、葱、料酒、精盐和清水焖一焖，焖20分钟左右，焖烂入味，再加入芋头焖三五分钟上桌。
4、什么张亮麻辣烫，杨国福麻辣烫那都不在话下。首先呢，锅内倒油，将蒜、姜、葱等放入锅中炒香，放入火锅底料(这个没有要求，可以根据自己的口味选择)以及干辣椒翻炒一会，其次往锅内倒入适量的清水煮开。
5、砂锅麻辣烫的做法，砂锅麻辣烫怎么做请看步骤：菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。
6、麻辣香锅虾食材鲜虾，胡萝卜，黑木耳，洋葱，西蓝花，芹菜，香菇，紫薯，花椒，辣椒，麻椒，大料，大蒜，食用油，料酒，生抽。烹饪方法开中火将锅具预热2分钟，倒入少许食用油，放入花椒、辣椒、麻椒、大料和大蒜，继续开中火，煸香。将洗净的鲜虾和其他配菜同时放入锅内，倒入少许料酒、生抽。
砂锅麻辣烫怎么做好吃
1、麻辣烫（麻辣拌）材料：火锅丸子、炸豆腐片、葱一段、姜一块、蘑菇适量、油条适量、菠菜一把、秘制酱料一大勺、芝麻酱一大勺、酱油一勺、盐适量、鸡粉适量、食用油少许。做法：炝锅。本次采用汤底的做法，并不是完全的清水煮，因本人比较喜欢吃蘑菇，所以干脆炝锅熬汤。
2、做法：热锅凉油，油热爆香葱，然后下一小块火锅底料，小火炒化加入清水，然后倒入一半牛奶，下土豆香菇这些难煮的食材3煮至食材变软后方入青菜、粉丝。
3、不辣的牛奶麻辣烫不辣的火锅底料（能吃点辣的还可以加点郫县豆瓣酱）、牛奶一盒、高汤（没有的也可以用水）、葱姜蒜、芝麻酱、蚝油、生抽、醋、自己喜欢吃的一切蔬菜和肉片、方便面。
4、砂锅麻辣烫的详细做法步骤：把自己喜欢的菜洗干净分类放好把自己喜欢的菜洗干净分类放好取一干净碗，放两勺耗油，把蒜挤成蒜蓉，放两勺自制泡菜。
5、砂锅麻辣烫的做法菜谱为您推荐大图正宗的砂锅麻辣烫的家常做法，砂锅麻辣烫的做法步骤图解，更多家常砂锅麻辣烫怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
6、砂锅麻辣烫的做法，砂锅麻辣烫怎么做请看步骤：菜都洗净备用。葱姜蒜切末，放入砂锅，再放入辣椒粉、白芝麻、十三香、花椒粉，淋上热油，放入火锅底料开中小火化开，这个过程一定要用硅胶铲不停搅拌，防止粘锅。
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