正宗东北泡菜辣白菜的做法的做法
东北辣白菜的腌制方法窍门
1、做法：首先将冲洗一下，大白菜一劈四瓣，将80克盐倒入一个干净无油的大容器中并倒入凉开水溶解，然后将70克盐均匀地抹在白菜每片叶子的根部，然后将白菜浸泡在盐水中，找个重物压在盐水中的白菜上使其不会浮上来，白菜在盐水中浸泡一宿，十个小时左右吧。
2、接下来要教大家的美食是辣白菜，做起来特别简单，吃起来清脆可口，香辣又下饭，现在先来将做辣白菜用到的制作食材全部准备好，首先要准备一颗大白菜，然后再准备适量的食用盐，20克辣椒面，适量的生抽，陈醋和一小勺白芝麻。将这些辣白菜的制作食材全部准备好了之后，咱们就可以开始制作了。
3、辣白菜的做法白菜叶子撕去一两层，白菜根部切掉脏的外层，但千万别都切掉，白菜容易散开。在水龙头下用流动水将其整棵冲洗，底部切开1小段，然后用手把整棵白菜掰成2瓣。将白菜内外均匀抹上盐腌制一个晚上。彦制这段时间上下翻动一次，整个腌制过程中大白菜会逐渐变软，并在盐分的作用下出水。
4、先简单说说怎么腌制辣白菜吧。先准备白菜：要一片一片掰下来。然后用适量盐水浸泡(大约比平时做菜咸1-2倍就行了)，泡一天看白菜变软了就算泡好了。拎出来晾一下，攥一下把水挤干。其他配料：辣椒，蒜，姜，苹果，鱼露。最好准备一个专门的泡菜坛子。做法：辣椒，姜都要切碎;苹果切碎熬成苹果酱的样子。
5、腌制辣白菜，牢记2个步骤，白菜脆爽入味，香辣又下饭！第1步，先把白菜外面的干叶摘掉，然后切去根部，从中间劈开，白菜一分为二之后，放在盆中加入食用盐，添加清水浸泡两三分钟，搓洗干净，然后沥干水分。把洗好的白菜放入盘中，撒上大量的粗盐用手一层一层揉搓，把盐涂抹均匀。
6、步骤多余的酱料也一并倒入在大白菜上面，盖上盖子，常温下自然发酵一天后，放入冰箱冷藏两天，即可食用啦，非常的美味可口，而且这样腌制出来的白菜，放一个月都不会坏，因为只要盐分足、没有碰到生水，那短时间内都不会变质辣白菜之通过上面步骤，我相信许多人对于辣白菜的做法，已经有了更深的认知。
辣白菜的配料
1、辣椒粉：辣椒粉是辣白菜的主要调料之一，可以选择不同辣度的辣椒粉来调整辣白菜的味道。蒜末：蒜末可以为辣白菜增添浓郁的蒜香味，同时还有杀菌的作用。姜末：姜末可以提升辣白菜的口感，同时中和辣椒的刺激感。盐：盐是腌制辣白菜必不可少的调料，可以调节味道并帮助白菜出水。
2、【韩式辣白菜】所需材料：白菜6斤、辣白菜调味料450克、苹果1个、梨1个、盐适量、做法步骤：准备好所需材料，白菜要选白口菜，帮短的。这样的菜做出来比较嫰爽，把大白菜剥去外面几层老叶不用，450克辣白菜调料可以腌制6-8斤大白菜，调味料不要放太少，影响口味。
3、选择优质白菜辣白菜的主要原料是白菜，因此选用优质的白菜非常重要。我们可以选择新鲜、肉质鲜嫩、叶片脆嫩的白菜。将白菜切成四半，然后清洗干净。辣椒面、白糖和鸡精的搭配辣椒面是辣白菜的重要调料之一，它使辣白菜具有麻辣的口感。在腌制过程中，我们需要将辣椒面、白糖和鸡精混合搅拌均匀。
4、简单版韩式辣白菜By鸣翠燕原料：白菜、洋葱、大蒜、柠檬、白糖、辣椒粉、鱼露。做法步骤：第1步、白菜洗净切块放入适量盐腌制。第2步、大蒜洋葱切碎第3步、放入料理机打碎。第4步、准备鱼露。第5步、将鱼露、大蒜、洋葱汁、辣椒粉、白糖放入腌制好的白菜中。
5、辣白菜做好后可以直接食用也可以放入保鲜盒冰箱冷藏腌好的辣白菜可以做辣白菜炒肉做法腌菜配料大白菜一棵净重约600克，辣椒，梨，苹慢主是时察事果，蒜，姜。
6、报菜名：【辣白菜】【需要食材】：白菜，白糖，苹果，梨，洋葱，大蒜，糯米粉，鱼乳【具体做法】：首先我们要到市场上去买两颗白菜，买回家以后的白菜，我们要先把白菜外面的几层剥掉，然后用菜刀一分为4。切好以后的白菜，我们要把白菜装入大盆中，然后加入适量的食盐，去腌制一下白菜。
韩国泡菜辣白菜的腌制方法和配料
1、辣白菜腌制小技巧：选择配料的时候辣椒粉最为关键。一定要买韩国或朝鲜族的辣椒。一般超市中卖的辣椒粉都不会很理想。如果盐制时间过长，过咸，可以多用清水冲洗几遍。也可以浸泡在清水中。盐制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜欢吃略酸的，也可以放在常温中放一天后食用。
2、然后把所有食材都均匀的混合在一起，先在外面放上两个小时，然后在放在冰箱里面，腌制2~3天就可以了。1这样一个辣白菜就腌制好了，还可以在里面加入适量的糖，盐调味。腌好之后脆爽可口，特别下饭，而且还能和其它食材一起炒菜。
3、小葱、韭菜切段备用，白菜放入网格中滤干水分。务必要将所有水分全部控干，这样才能保存的久一点。把辣酱分两次加入，第一次加一半，搅拌均匀后再加入剩下的，这个时候再把韭菜和小葱也加进去，再次混合均匀。这个辣白菜就做好了。其实这个时候已经可以吃了，弄出一点放在一旁，配着白米饭吃。
4、将涂抹好的辣白菜放入到可以储存泡菜的大容器中。一般腌制15天以后，即可食用。当然如果喜欢吃辣白菜的话，也可以腌制八个小时左右之后就可以食用了，但是此时的味道没有发酵20天以后的味道好。食用的时候可以用剪刀将我们腌制的辣白菜剪成可食用的大小，或者在案板上用刀切成可食用的大小，然后再食用。
5、做法步骤：将大白菜洗净，切成四份，用盐腌制一夜。将糯米粉和适量水混合，加热至浓稠的浆状，晾凉备用。将苹果、生姜和蒜瓣剁成泥状备用。将辣椒粉、糖、糯米糊、鱼露和虾酱混合搅拌均匀，制成辣酱。将腌制好的大白菜挤去多余的水分，然后将辣酱均匀涂抹在大白菜上。
6、遇到一个卖菜的，把萝卜卖一块钱两斤。别人都是四块钱一公斤呀，这么便宜，赶紧买了三十斤。二十斤晒了萝卜干，这十斤腌泡菜。原料：白萝卜和青萝卜、酸奶、苹果、梨、辣椒面、辣椒酱、虾酱、姜、大蒜、韭菜、鸡精、食盐做法步骤：第1步、萝卜洗净，晾干水分切丁。第2步、全部切完，放食盐拌匀。
如何在家腌制泡菜正宗辣白菜的做法
1、【步骤一】：把大白菜清洗干净，然后改刀切小块放入盆中，放入2勺盐用手抓拌均匀腌制1个小时，把大白菜的水腌制出来，去除白菜的生涩味道。【步骤二】：取一个小碗，放入两勺辣椒面，然后一勺冒烟的热油，把辣椒面的香味激发出来。
2、白菜上面再撒上一层盐，压上重物，等6-10小时进行“杀水”。杀过水的白菜软趴趴的，用水冲洗干净，多冲洗几道，否则会很咸。准备一些梨、苹果切丝，韭菜切段，白菜捏干水分。大白菜放在竹筐里通风晾晒一会，把表面的水分晾晒干。
3、白菜也可以切成4瓣腌制，也可以切成5厘米左右的块，用手撕成块，白菜能更好的入味，腌制的时间也缩短，第二天就可以吃了。白菜腌制后，冲洗去一部分盐味，水分一定要沥净，防止腌制出的辣白菜味道过咸。
4、白菜最好包得紧实的黄心白菜，这样的菜做出来比较嫰爽。处理白菜时，盐稍微多放点，这样白菜才能入味，同时腌好后还会洗，这样做的目的可以把白菜的涩味去掉。洗完的白菜一定要挤干水分，再晾一个小时的水分，这样避免腌制过程中白菜出很多水分。
5、最后将没有用完的辣椒糊均匀的铺在已经放好的白菜表面上，能够淹没是做好的放在泡菜盒子里，放置在干燥阴凉的地方。大概一星期左右就可以吃了。辣白菜，酸脆甜辣，味美爽口，算得上是一种冬季开胃菜了。
6、腌辣白菜最好用这种青叶的抱头白，做出的辣白菜才有自然的香味。白菜不用清洗，先把最外边的大帮叶儿去掉，可以留着炒菜，然后把多出来的根去掉后，从根部切成4份，叶子的地方不要动，然后从根部把白菜撕成4份，这样腌菜的时候才没有碎叶子。
正宗的朝鲜泡菜(辣白菜)怎么做
1、我们把苹果，梨，韭菜清洗干净，控干水分，改刀切成苹果丝、梨丝、韭菜段。锅中加水烧开，加入糯米粉搅拌成糊状，晾凉，然后倒入准备好的辣白菜拌料，搅拌均匀。一般是四百克，能做五斤大白菜，在家里就能做出朝鲜族辣白菜的味道，最后用手翻拌均匀就可以吃了，腌制一夜，味道更加好吃。
2、经过腌制后，我将白菜冲洗干净，确保去除多余的盐分，然后将水分控干。接下来，将事先准备好的调味料倒入盆中，用双手充分搅拌，让每片白菜都能均匀地沾满美味的调料。随后，将配菜也倒入盆中，再次搅拌均匀，让每一道配菜都能与白菜融为一体。为了增加泡菜的逼格和食欲，我撒上了香气四溢的白芝麻。
3、第1步、白菜洗净，从底部切一刀，然后掰开，两颗白菜分成四瓣第2步、把每片白菜叶子都抹盐第3步、盐撒好厚，可以在上面压个重点的东西，腌两个小时以上。第4步、大白菜腌制的过程中，我们处理辅料第5步、韭菜切段，胡萝卜、梨子、苹果切丝，生姜、大蒜切末备用。
4、辣白菜原料：泡菜辣椒粉约50克，苹果一个，梨一个，雪碧350毫升，大蒜100克，洋葱一个，卷心菜一个，虾皮适量，糯米适量，盐适量，姜适量，一对一次性手套烹饪步骤：准备材料白菜洗净，切成两半，用盐搓匀，腌过夜。苹果、梨切块，洋葱切块。我没有粘面粉。
5、？将洗干净的白菜泡入调好的盐水中，浸泡10个小时，中间翻几次面。在浸泡白菜的时候，要将每叶白菜掰开一些，这样能够保证靠里面的白菜叶也能泡到盐水。？10个小时后，将白菜取出，冲洗一下，然后挤干水分。经过这样处理后的白菜腌制完口感更脆，不会是那种软的。调制腌朝鲜辣白菜的酱料。
6、第1步、白菜取心儿200g，洗净、控干水后一层一层掰开。第2步、将白菜切成小片或用手掰成小片，放入盆中，均匀地撒上盐，进行4小时的盐渍。第3步、在盐渍2小时的时候，把盐渍的白菜上层和下层翻个个儿。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
