油炸糖糕的做法_油炸糖糕的做法视频-烫面糖糕制作流程

儿时的记忆,油炸糖糕该怎么做

1、炸糖糕一定要用烫面的方式，把面烫熟了，这样才会软糯好吃，水一定要烧沸腾，这个过程要注意高温烫伤。制作糖馅的时候，别忘了给两勺面粉，面粉能中和黏稠度，防止烫伤，降温也快速，不喜欢吃甜的，可以少放糖多放面粉。

2、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻，然后再向里面加上30克红糖，适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料，将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。在案板上撒上干面粉，然后放入面团去揉搓一下，揉搓成一个光滑的面团。

3、和烫面。300克的中筋面粉放入盆中。煮锅放500克左右的清水，加入50克白糖，不断搅拌让白糖融化，煮沸后关火。缓慢倒入面盆，少量多次的添加（根据面粉吸水量的不同，水添加也是不一样的），用筷子搅拌不停的搅拌，所有面粉团在一起。等面团到不烫手的状态后，反复揉搓几次。制作糖馅。

4、锅内倒入半锅食用油，油温烧到3成热后，把生胚下锅，转中小火来油炸，油炸期间一定要多次翻动，这样两面才能受热均匀，并且炸好的糖糕才会是空心的一直炸到糖糕两面上色金黄，就可以控油出锅了。

5、此菜操作的难点，在于烫面和油炸两个方面，烫面要用刚离火的开水，越热越好，边倒边搅，动作要快，油炸要用中小火，大火容易露馅，溅油烫伤。用手掌虎口慢慢收紧，力度要轻，多余的面揪掉，轻轻压扁，要注意小细节，尽量一次性弄好，避免下锅后裂口，撒一锅糖，不但可惜，还会影响最终口感。

6、做炸糖糕的时候，一定要用热水烫面，刚离火的那种，做好防护措施，别烫伤手。糖糕生胚收口的时候，一定要用虎口转动，别用包包子捏褶的方式，容易失败露馅。炸糖糕的时候，用中小火就行，千万别用大火，火大了容易炸口。馅料可以随意搭配，想吃甜的就多放糖，和面也可以放糖水，自行掌握。

油炸糖糕爆炸什么原因炸糖糕的时候为什么会爆炸

1、油炸糖糕在炸的时候爆炸可能是因为因为炸的时候火候太大，一般来说，炸糖糕用中小火就可以，如果火太大太急，糖糕内部预热太快，这样很容易糖糕爆皮，烫伤肌肤。炸糖糕时，可以在白糖馅料中加入一些面粉搅拌一下，这样炸出来的糖糕口感更好。

2、炸油糕时，爆炸通常是由于油糕内部含有过多的水分，或者油温过高、热油与水接触造成的。当油糕中含有水分时，与高温油接触后，水分会迅速变成水蒸气，导致油糕内部和周围的油同时爆裂，从而引发爆炸事故。为了避免爆炸事故的发生，煎油糕前应将它们晾晒至表面干燥，以减少水分。

3、0为什么羽绒服机洗容易“爆炸”？这是因为羽绒在洗涤时易聚在一起，而衣服表面防止羽绒突出的涂层，不利于里面的空气及时排出，这样在脱水过程中，羽绒迅速膨胀，超过了机器的容积而引发爆炸。此外羽绒服在高速甩干过程中，与洗衣机内胆摩擦引起静电，也可能是引发爆炸的重要原因。

4、各种电器开关、插头与插座的插接都会产生火花，室内泄漏的可燃气体达到一定浓度后会引起爆炸，因此应立即到室外电闸处切断电源。不要使用、手机和门铃通电时话机内部有可能产生微小火花，也会引起爆炸，应远离现场之后才能打求助。

5、【小提示】：在做油炸糖糕的时候，可以在里面放入白糖为馅，也可以放入红糖或者是有人喜欢吃豆沙的都可以，但是需要注意在炸糖糕的时候，一定要在油温三成热的时候放进去，不能等到油温太热，要不然很容易炸糊，而且在炸的过程中一定要用筷子不停的来回翻滚，这样的话才能够炸出又虚又空心的糖糕。

6、但当人们用水清洗羽绒服的时候，体积大于纤维之间空隙的水分子，就会堵住羽绒服原有的空隙，这使得本身是优点的东西在甩干羽绒服时转换成了缺点。

油炸糖糕怎么做好吃,油炸糖糕的家常做法

1、准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手开始和面。

2、做法步骤：第1步、食材：面粉、玉米油、绵白糖。第2步、做馅料用的：面粉、绵白糖、熟白芝麻。第3步、将绵白糖搁入面粉中。第4步、加入玉米油。第5步、加适量的开水，搅拌成棉絮状。第6步、和成面团。第7步、盖上盖醒20分钟。第8步、随后，在面粉加入绵白糖和熟白芝麻拌匀成馅料。

3、盘子底部刷一层油，将做好的糖糕面团放入盘中备用。接下来开始炸糖糕起锅倒入食用油，等油温至5成热时，把做好的面团从锅边下入，避免热油溅出，然后改成小火慢炸。在炸糖糕的过程中，要用筷子轻轻翻动，使糖糕均匀受热，炸至糖糕外皮金黄酥脆时，就可以捞出控油。

4、做法步骤：第1步、炒锅加水，水开加入面粉，不停搅拌，搅到没有干面粉即可。第2步、案板擦油，把面块放案板上晾凉了，按压平刷一层油，撒点干面粉，少许加点泡打粉。第3步、这样来回对折。第4步、对折几次放一边醒发一会10分钟左右。第5步、准备馅。第6步、拌好了，加入红糖白芝麻面粉搅拌均匀。

5、第三点，想要炸出空心的糖糕，除了用开水烫面之外，油炸过程也很重要，需要在炸的时候勤翻面，当两面受热均匀都鼓起后，中间自然就是空心的。想要自己在家做炸糖糕的小伙伴们，只要记住以上这3个诀窍，保证做好的成品，外皮金黄酥脆，个个空心不露馅，味道超赞。

6、脆皮糖糕，这样做出来的糖糕非常美味，外脆里糯，香甜劲道，特别好吃。咱们一起来准备一下脆皮糖糕需要用到的烹饪食材吧，先准备适量的食用油，食用油尽量多一点，准备完食用油之后咱们再准备300克面粉，30克白芝麻，30克黑芝麻和30克红糖就可以了。做脆皮糖糕需要用到的材料并不算很多，就上面提到的这几种。

油炸糖糕的做法是怎样的

1、材料准备面粉、开水、红糖、食用油扩展除了制作红糖馅的材料外，油炸糕的主料就是面粉了。面粉是制作糕点的基础原料，具有丰富的碳水化合物，能够为身体提供充足的能量。而面粉中含有的一种叫做淀粉的物质，在加热过程中会发生糊化，使得油炸糕的质地更加蓬松。

2、准备适量的面粉，先制作烫面，烧一壶热水，要刚离火的那种，边倒边用筷子搅拌，一直搅到没有干粉，全部变成面絮为止，面团越软，炸出的糖糕也就越好吃，等稍微放温热以后，下手开始和面。

3、锅内倒入半锅食用油，油温烧到3成热后，把生胚下锅，转中小火来油炸，油炸期间一定要多次翻动，这样两面才能受热均匀，并且炸好的糖糕才会是空心的一直炸到糖糕两面上色金黄，就可以控油出锅了。

4、做法步骤：第1步、食材：面粉、玉米油、绵白糖。第2步、做馅料用的：面粉、绵白糖、熟白芝麻。第3步、将绵白糖搁入面粉中。第4步、加入玉米油。第5步、加适量的开水，搅拌成棉絮状。第6步、和成面团。第7步、盖上盖醒20分钟。第8步、随后，在面粉加入绵白糖和熟白芝麻拌匀成馅料。

5、今天就给大家推荐一种简单好上手的糖糕的做法，做出来的糖糕个个鼓包糖心不裂，不比买的味道差哦，喜欢的就一起来试试吧。下面请看我们的操作准备一个和面盆，加入糯米粉150克，高筋面粉150克，用筷子搅匀，加入适量的开水，边加水边搅拌，搅成面絮备用。

6、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻，然后再向里面加上30克红糖，适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料，将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。在案板上撒上干面粉，然后放入面团去揉搓一下，揉搓成一个光滑的面团。

油炸糖糕的面怎么和

1、在碗中加上30克白芝麻和30克黑芝麻，然后再向里面加上30克红糖，适量的面粉搅拌均匀待用。这就是咱们油炸糖糕里面的馅料，将它们搅拌好了之后就可以再进行下一步的操作了。在案板上撒上干面粉，然后放入面团去揉搓一下，揉搓成一个光滑的面团。

2、将揉成团的糯米团分成大小相等的面剂子。取一个面剂子，用手按压成小饼，舀一勺黑芝麻糖馅。用自己习惯的方法将糖馅包裹好，然后揉圆按压成小饼即可。1锅中倒入较多的食用油，油温6成热时，将糖糕放入锅中，中小火慢炸。

3、糖糕的面一定是烫面，滚开的水一边倒一边用筷子搅拌，搅拌按照一个方向搅拌，这样面会均匀受热，和成面光滑细腻。搅好的烫面不要马上和成面团，待凉后，需要加干面粉适量，再加适量的炒菜油，用双手和成面团。和好的面团不着急做糖糕胚，先盖上盖子或者是保鲜膜醒面15分钟左右做比较好。

4、红糖馅糖糕食材：面粉500克，开水800克，白糖30克，红糖适量，半熟面50克，食用油30克。开水中加入30克白糖融化后直接和面，和好的面摊开在案板上，让其自然降温至手可以揉面的温度。撒上干面粉，并且倒入30克食用油，用双手抓匀，最后揉成光滑的面团，最后做成约100克的面剂子，然后饧发10分钟。

5、把180克面粉和20克糯米粉混合，倒入270克开水，烧开后倒入适量白糖，搅拌融化，再倒入食用油。煮沸后，将白糖水油倒入面粉盆中，用筷子迅速搅拌，使之搅拌至无干粉状态。烫面后用沸水继续搅拌直到温度降低，等到不烫手时，揉面，要想不粘手，就要在手上抹油，可防止粘手。

6、下入生坯以后，转中小火炸，用筷子翻面，使其受热均匀。可以使糖糕快速的膨胀，中小火炸至三分钟左右，糖糕起大泡，并且双面金黄色，像这样就可以了。盛出，我们的炸糕就做好了，外皮特别的酥脆，内里香甜好吃，炸糕这样做特别的简单快速，不用醒面不擀面，特别的简单，现吃现做。喜欢就给家人做一下。

好了，关于油炸糖糕的做法_油炸糖糕的做法视频-烫面糖糕制作流程和油炸糖糕的面怎么和的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！