巧克力蛋糕做法_梦龙巧克力蛋糕做法
梦龙蛋糕卷切几公分宽
1、18点5。这个蛋糕卷跟梦龙雪糕一样，有松脆的榛子巧克力外皮，还添加了榛子碎，口感会更加丰富。蛋糕胚是戚风蛋糕，松软又细腻，搭配脆皮，让人回味无穷。梦龙蛋糕卷做法，把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。加入蛋黄搅拌至均匀。加入过筛好的低筋面粉和巧克力粉，翻拌至顺滑无颗粒。
2、【菜品】卷不裂的日式招牌蛋糕卷【配料】营养的土鸡蛋5个、低筋面粉70g、牛奶65g、玉米油50g、细砂糖65g、淡奶油200g、白醋适量、炼奶16g【烹饪步骤】我准备了一个方形的烤盘，我这个是2828的，比较好用，然后在上面铺一层油纸，我最近迷上了油布，用起来也是很好用的。
3、刀类餐具：如果您的面前是冰淇淋蛋糕，当然需要使用餐刀来分切成小块。叉类餐具：如果把冰淇淋做成放在盘中的点心，如冰淇淋卷，您就需要使用餐叉来享用了。如果是冰淇淋派或者一小块冰淇淋蛋糕，您还需要搭配餐勺;左手拿餐叉用来固定，右手用餐勺分切食用。勺类餐具：如果是小碗中装的冰淇淋，一般是用冰淇淋勺享用的。
4、抹茶主题，让你身心都可以慢下来的环境和音乐，闺蜜聚会，情侣约会，位于恒隆广场二楼的这家七叶和茶都是您不二的选择。吃过他家的老客都爱得不要不要的，像什么抹茶沙冰、抹茶拿铁、抹茶熔岩蛋糕，哎呦，凡是跟抹茶沾边的都好吃到不行。
5、作为巧克力爱好者，是一定会点这个的，梦龙卷的表层脆脆的，浓烈的巧克力味，奶油口感松软不腻，但梦龙卷感觉出品不是很稳定，来了3次每次都买，有时候买会有些硬。
6、梦龙卷蛋糕，配方由烘焙师岳老师分享。超赞口感，浓郁巧克力味。为啥叫梦龙卷？尝尝就知道了。配方分为三部分——蛋糕卷，夹心奶油，巧克力脆皮淋面。配方中的巧克力可可含量我略作了调整。
巧克力梦龙脆皮盒子蛋糕
1、梦龙系列当年的梦龙，可谓是雪糕界的“奢侈品”。巧克力脆皮包裹着浓郁的奶油，每一口都是满满的幸福感。那时候，能吃上一根梦龙，简直就是小伙伴中的焦点人物。你还记得第一次吃梦龙时的感受吗？小脆筒说起小脆筒，那可是我们小时候的“平民”雪糕。虽然价格便宜，但味道却一点也不打折。
2、1杯子底下先放上一片蛋糕片。1挤上一层巧克力奶油酱，。1放上第二片蛋糕片，再挤上一层巧克力奶油酱，最后放上第三片蛋糕片。1在做表层脆皮，80克巧克力加30克椰子油加热搅拌均匀。1加杏仁碎，一起搅拌均匀。2将巧克力酱淋在蛋糕表层，转动一下让巧克力铺平，放到巧克力凝固即可。
3、1放凉的蛋糕铺上油纸，翻面，撕开油布，毛巾面出来。1淡奶油+细砂糖+巧克力酱打发。1蛋糕卷的正面朝上，抹上巧克力奶油馅。1卷起来，放入冰箱冷藏1小时(或冷冻半小时)定型。1准备好坚果碎。1做淋面脆皮酱。黑巧克力+椰子油+糖粉放大碗里，不喜欢带点甜可不加糖粉。
4、我们这次做的这款梦龙蛋糕卷，本质上应该叫“巧克力脆皮蛋糕卷”。它由三部分组成，分别是巧克力坚果脆皮、可可蛋糕体、巧克力奶油馅。一口下去，由外而内的口感是香脆、柔软、滋润，层次对比非常明显，尤如蛋糕与冰淇淋的完美结合，让人根本无法拒绝。从制作原料上看，这款蛋糕并不复杂。
5、冰淇淋品牌可以通过产品创新来占据先机。可以开发符合冬季氛围的口味，添加具有“温暖口感”的成分，例如巧克力、果酱、姜饼等，以打造更符合冬季口感的元素。在产品营销上，品牌可以主打与夏季进行鲜明区分的冬季主题包装，或可推出节日限定向产品，给消费者带来一些“冬日的幸福感”。
梦龙蛋糕卷的做法
1、1蛋糕烤好后，用力摔一下烤盘，将里面的热气震出，然后连同油纸一起放在烤架上冷却。1当表面的热气散去之后，在上面盖一张油纸，然后将蛋糕翻转至底面朝上，将底部油纸撕掉，重新盖一张。1将蛋糕再次翻转至表面朝上，继续冷却。1冷却至温热不烫手的时候，用锯齿刀将边缘的地方切掉。
2、1，要是用平时做的2828方盘，那就将食材量翻倍即可，烤蛋糕的时候，温度时间只是参考，可根据自己的烤箱脾气进行调整。
3、第13步、加入放凉后的巧克力糊打至9成发即可。第14步、将蛋糕体尾端斜切，卷后的封口处可以更加服贴。第15步、把奶油抹在蛋糕片中，借助擀面杖，将蛋糕卷好，放入冰箱冷藏定型。第16步、巧克力加入黄油隔热水融化。第17步、加入适量的榛子碎搅拌均匀，完全放凉备用。
4、梦龙卷蛋黄180g细砂糖80g转化糖45g低粉90g可可粉15g蛋白240g细砂糖100g黄油21g牛奶50g维益爱真稀奶油38%适量巧克力块适量杏仁碎适量做法步骤先将所有材料称好蛋黄內加入80g细砂糖、转化糖，一起打发至发白。将低粉与可可粉过筛备用。
5、做法步骤：第1步、准备好玉米油。第2步、加入可可粉。第3步、搅拌至可可粉溶解。第4步、加入纯牛奶，充分搅拌至乳化均匀。第5步、加入过筛好的面粉。第6步、搅拌。第7步、搅拌至无干粉。第8步、加入5个蛋黄。第9步、划Z字搅拌至面糊顺滑。第10步、5个蛋白。第11步、65克细砂糖。
梦龙奥利奥脆皮蛋糕做法
1、雪糕部分（可做3根雪糕）牛奶100克、淡奶油100克、玉米淀粉或者糯米粉10克、白砂糖20克、蛋黄1-2个。脆皮部分椰子油40克、巧克力块130克、花生碎少量。第一步将蛋黄、淀粉和少量牛奶混合，剩余的牛奶进行加热（温热即可，无需沸腾）。
2、挤在冰格模具里，插入雪糕棒，放冰箱冷冻至完全变硬。再来做脆皮的部分，70%的巧克力、椰子油混合隔热水搅拌至顺滑；雪糕取出来，室温回温几分钟，脱模就会比较容易，取出来的雪糕小方放在巧克力杯子里裹上一层巧克力，等待一会儿就凝固了。还可以加入坚果碎，脆皮小方就完成了。
3、巧克力脆皮淋面：黑巧30g，黄油20g，坚果碎200g。巧克力戚风蛋糕：融化的黄油+蛋黄+牛奶搅拌混合，筛入可可粉和低筋面粉，搅拌均匀。蛋白+代糖，打发至有弯钩状态备用。打发后的蛋白混合蛋黄可可部分，顺时针翻转搅拌均匀，倒入长方形模具中，烤箱170度200分钟。
4、梦龙脆皮部分：巧克力70%70克、椰子油20克、花生碎25克。面糊做法：玉米油加热50度左右和过筛的可可粉搅拌均匀。加入牛奶搅拌乳化。加入过筛的低粉Z字搅拌至无干粉。加入蛋黄搅拌均匀。蛋糕胚做法：提前冷冻20分钟左右加入砂糖，柠檬汁。低速打至大鱼眼状态。高速打至有明显纹路。
5、做法步骤：第1步、准备好玉米油。第2步、加入可可粉。第3步、搅拌至可可粉溶解。第4步、加入纯牛奶，充分搅拌至乳化均匀。第5步、加入过筛好的面粉。第6步、搅拌。第7步、搅拌至无干粉。第8步、加入5个蛋黄。第9步、划Z字搅拌至面糊顺滑。第10步、5个蛋白。第11步、65克细砂糖。
6、做法：首先是制作蛋糕体：将20g糖和15ml开水混合做成糖浆备用。小锅中煮一锅热水。将鸡蛋放在一个干净无油的盆中，加入糖，蛋盆放在热水的锅上，隔热水加热打发蛋液，使用电动打蛋器打发到浓稠变白，蛋液40度的时候，离开热水。边打发边倒入前面制作好的糖水，打发到蛋糊表面画8字不消失。此时烤箱180度预热。
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