粗粮月饼的做法
自制月饼的家常制作方法
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。模具清洗干净，撒上适量手粉。
3、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
4、【制作方法】第一步，将低筋面粉过筛，然后分成90g和45g两份。第二步，在90g的面粉中依次加入植物油、转化糖浆和盐，用橡皮刮刀快速混合均匀成黏稠的面糊，然后盖上保鲜膜静置60分钟。
5、自己在家做月饼蛋黄莲蓉月饼传统广式月饼，可以根据自己的喜好调整蛋黄数量和甜度。用料面粉150g、豆沙300g、莲蓉300g、蛋黄10个、转化糖浆120g、植物油30g、枧水3g、蛋黄水做法准备咸蛋黄，烤箱160度预热，中层烤5分钟。饼皮材料混合均匀后，盖盖醒一个小时，分成10份。豆沙和莲蓉各分成5份。
6、接下来我将这道酥皮月饼的详细制作方法分享给大家，自制老式酥皮月饼，不用烤箱，外酥里鲜，做法简单，比五仁月饼还好吃。【酥皮月饼】食材：面粉、哈密瓜、干果制作过程：第一步：先取半块哈密瓜，去皮去瓤，切成小丁，放在盘中备用，切得越细越好，这样容易炒烂。
用西米怎么做月饼
1、第西米千万不能清洗，直接使用就可以。第把红薯、紫薯都去皮切成小丁，分别放在2个碗中，分别加上西米和白糖搅拌均匀，这样馅料部分就调好了。第粽叶得提前放在水中泡软，因为根部比较硬，用剪刀把根部剪掉（如果不剪掉的话，包粽子的时候，容易裂开）。
2、月饼模具洗净擦干，放入少许面粉晃一下倒出防止粘连，把做好的球状放入月饼模具压下，月饼坯子就做好了，把月饼坯子全部压制完成。做好的月饼坯子全部放入烤盘，喷上一层薄薄的清水，提前把烤箱200度预热5分钟，放入月饼烤5分钟定型，然后拿出刷上一层薄薄的蛋黄液。
3、准备2克食用碱面加上6克清水搅拌融化，兑成8克碱水备用。碗里加上200克转化糖浆，倒入刚才准备好的碱水。加上80克玉米油，把它们混合均匀。碱水能中和转化糖浆里的酸，还能让月饼更容易上色。而且碱水与酸产生的二氧化碳气体能让月饼膨胀，使它口感更加疏松而又不变形，最后搅拌成颜色一致。加上280克普通面粉。
4、步骤：第一步首先准备两个碗，一个碗中放入糯米粉、澄粉、黏米粉备用，另一个碗中放入大豆油、牛奶、糖粉搅拌均匀备用。第二步把搅拌好的牛奶汁慢慢倒入糯米粉内，一边搅拌一边倒，这样搅拌出来才均匀。把搅拌好面糊用细网把粗面糊去掉，然后放入冰箱保鲜40分钟。
5、作为一名合格的吃货，稻哥一直也在研究俺家大米的美味吃法;中秋节也不能落下我，手把手教你们怎么用大米做出好吃的冰皮月饼。食材：十月稻田的糯米和长粒香米各半杯、牛奶、馅料、适量糯米粉、不同口味的水果粉。
6、不能忘了我们的宠物家人！！手巧的姐姐们哪能错过每个节日的仪式感，看起来可爱又美味，吃起来怎么样呢？请看来自毛孩子的吃播反馈。PART0买买买派by花花他来了！他来了！他带着一斤装的月饼走来了，随着年岁增长，越来越多的人对“家”“团聚”有了深刻地认识。
自制月饼简单做法
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。
3、做法步骤：第1步、准备的原料。第2步、柠檬洗净外皮切片。第3步、白糖加入开水里。第4步、边烧边搅拌至糖化开。第5步、白糖完全化开加入柠檬片，柠檬片加入后就不要再搅拌了，而且到最后一直都用小火。第6步、糖浆溅到锅壁上用刷子沾点水刷上一圈就可以。
4、易小焙冰皮月饼粉100克，85度开水100克，仲景蓝莓果酱120克，易小焙熟糕粉100克做法：食材。蓝莓果酱放入大碗里面。加入熟糕粉拌匀揉成团待用。冰皮月饼预拌粉加入开水，用刮刀拌匀，略微晾凉一点，用手揉成光滑的面团，平均分成6份，每个33克。
5、【广式黑芝麻月饼】50克的月饼模具可做20个【食材】：高筋面粉150克，低筋面粉50克，枧水4克，转化糖浆130克，花生油50克，黑芝麻馅料1包【表面装饰】：蛋黄1个，清水1勺，混合一起【做法】：准备好所用的食材，馅料我用的黑芝麻，也可以用自己喜欢的口味来代替。
6、烤箱预先上下火190度，预热10分钟，烤盘放入烤箱的上层，烤盘进烤箱之前一定在月饼上喷一层水。上下火190度烤10分钟，让它完全定型，取出来稍微放凉，碗里准备2个蛋黄搅散，均匀的刷再在月饼表面上。再次放在烤箱的中层，上下火175度，烤20分钟左右，时间到以后就可以出锅了。
月饼用低粉做还是中粉做
1、月饼用低筋粉。低筋面粉：又叫薄力粉，蛋白质含量5-5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成。颜色较白，用手抓易成团；蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。
2、将冰糖提前用粉碎机打碎，（不要太碎和砂糖粒差不多就可以不可打成粉）。将干果类的巴旦木、核桃、杏仁、腰果、榛果全部打碎。将打碎的干果与烤熟的面粉混合均匀后再加入绵白糖、冰糖粒、香油、饴糖、桂花酒、桂花酱搅拌均匀（此时的状态半粉状态用手使劲捏可以成块）。
3、材料中的吉士粉，没有也可不加，但饼皮的颜色会没这么亮。材料中的枧水是用来中和饼皮中的酸碱度的，不可缺少，一般也不建议自己调配，因为无法调节PH值。馅料是购买的现成的低糖莲蓉，用量可根据咸蛋黄的大小适当调整。
4、面皮：皮薄馅多是广式月饼最大的特点，面粉和水的比例精准，加入少许白糖，经过多次擀制的饼皮层次丰富，口感更佳。馅料：黄油和蛋黄酱的注入，激发出了绿豆沙的新口感，混在一起成了浓稠的流沙质地，挤入由奶黄馅做的馅皮中，封口冷冻，等待加工。
5、学做五仁月饼——月饼皮配料：面粉320-330g、枧水5-8g、全脂奶粉30g、花生油75g、转化糖浆225g面粉揉成面，盖上保鲜膜放1-2小时。
6、中秋佳节马上就要到了，除了和家人团聚、共同赏月，品尝美味的月饼也是不可或缺的习俗。月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料后加工而成，主要在中秋节食用的传统节日食品。
月饼的简单制作方法
1、【下厨房】自制月饼栏目为您推荐自制月饼做法大全，自制月饼怎么做好吃技巧分享，自制月饼最正宗的做法和自制月饼家常做法推荐，更多自制月饼的简单做法就来下厨房。
2、5，枣泥馅分成12份，每份30克，月饼皮20克，搓成团。取一饼皮压扁，放上一个枣泥馅，用虎口慢慢往上拢至收口搓圆，在面粉上滚一层面粉，放入月饼模具压制。6，烤箱预热，180度，月饼放入烤5分钟定型，取出冷却5分钟，刷上蛋黄液（一个蛋黄半个蛋清），再放入烤箱烤12分钟即可。密封放置3天回油才好吃哦。
3、制作蛋黄馅。咸蛋黄用植物油泡一夜，喷上白酒，放入烤箱烤五分钟取出。取出之后用豆沙馅包住咸蛋黄，用虎口收紧口，团成圆球的形状。醒发好的面团分成25克的小剂子。擀成薄皮的形状，将制作好的豆沙咸蛋黄馅放入面皮当中，用虎口收紧口，团成圆球形状。模具清洗干净，撒上适量手粉。
4、制作皮面：盆中加入适量粘米粉和糯米粉，用开水烫软，再揉成面团备用。制作馅儿心：紫薯馅心，紫薯蒸熟趁热透压成泥，趁热加入糯米粉、白糖、蜂蜜充分揉匀，逐一搓成等分的丸子备用。南瓜、红薯也用同样的方法分别制作成馅儿。
5、下面就教大家各种月饼的简单制作方法。蛋黄莲蓉月饼食材：低粉100g，花生油25g，转化糖浆70g，莲蓉馅300g，吉士粉5g，咸蛋黄5颗，枧水1g，鸡蛋1只。制作方法：先将糖浆加热，热糖浆中加入枧水，再加入花生油不停搅拌至均匀，放凉备用。过筛后的面粉，一点点倒入糖油浆。
6、月饼的简单制作方法大全月饼DIY冰皮凤梨馅月饼材料：冰皮粉1kg、冷开水900g、白油100g、切好的菠萝肉1200g左右、白糖适量。做法：步骤把菠萝果肉打碎后加入糖和油煮30分钟，待冷却后就制成了凤梨内馅。步骤冰皮粉加入冷开水中，用中速搅拌2分钟、再快速搅拌3分钟，搅拌至外表光滑，有弹性。
粗粮月饼的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于月饼的简单制作方法、粗粮月饼的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。
