羊杂汤的做法_羊杂汤的做法 最正宗的做法

羊肉汤的做法最正宗的做法羊杂汤

1、锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。葱切葱花，蒜切片，姜用刀拍一下。

2、第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。

3、碎后备用)配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊杂汤就调好了。配汤：把羊杂（羊血、羊头肉、羊心肝肺、羊肚、羊肠切把羊肉配好后倒入熬好的汤，再放胡椒粉、孜然、味精、盐、葱末、香菜、秘制羊油这样羊肉汤就调好了。以上为碗装羊汤做法，请结合视频教程学习。

4、下面小编就为大家分享羊杂汤的家庭做法，这个做法是和一位内蒙大厨学来的，买回来的羊杂别直接下锅煮，多加一步，汤白味鲜无膻味。---【羊杂汤】---准备食材：熟羊杂300克、红薯粉条150克、生姜两片、盐适量、白胡椒粉少许、胡麻油少许、葱花少许。

5、羊杂需要先焯水，去除血水和异味。焯水时加入一些料酒和姜片，可以更好地去腥。炖羊杂汤时，火候的掌握非常关键。先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让食材的营养和香味更好地释放出来。调味料的使用也是一门学问。

6、【食材】：羊肉，羊架子，姜片，洋葱，大葱，花椒，食用盐，胡椒粉等【具体做法】准备适量的羊架子剁成小块，适量的羊肉切成小块，将羊架子和羊肉都装在盆中，倒入适量的清水，水的量要没过羊肉，然后放在一旁浸泡2个小时左右，泡出里面的血水，这样炖出来的羊肉汤口感才会鲜美好喝，熬出来的羊汤也不会浑浊。

羊杂汤的做法配方

1、【羊杂汤】主要食材：羊杂、羊油、羊血、白萝卜、粉丝第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。

2、第一步：将买回来的红薯粉放进凉水中，浸泡半小时以上，这样是为了将它泡软，方便后面食用。然后再起锅烧水，等到水开以后，把备好的熟羊杂全部倒进锅中，虽然它已经是熟了，但为了干净以及去除羊杂上面特殊的膻味，我们还是要将它焯水一分钟，这样煮出来的羊杂汤才更加美味好喝。

3、做法：将羊杂用面粉、醋和盐搓洗几遍至没有异味，再用清水浸泡一小时，泡出血水，期间需要换水。将葱和姜洗干净，葱一半切成葱花，一半切成段，生姜一半切成片，一半切成丝，香菜切成段备用。

4、1，不要加酱油、蚝油之类的调味料，破坏羊杂本来的鲜味。2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。3，羊杂买处理过的最好。

5、酸辣羊杂汤原料：即食羊杂、葱、枸杞子、姜、辣酱、醋、植物油、生抽、盐。做法步骤：第1步、葱姜切片。第2步、羊杂用开水焯一遍。第3步、锅放油烧热，下葱姜爆香。第4步、放入羊杂翻炒片刻。第5步、放入辣酱，生抽，枸杞子，水，盐煮5分钟。第6步、出锅时放入醋，再放一些葱花即可。

6、羊杂，又叫羊杂碎、羊下水，是大西北地区常见的传统风味汤类小吃。把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。羊下水羊杂汤一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

羊杂汤的做法最正宗的做法

1、先将芹菜、香菜、花椒粒、白芷、当归捡出来，然后将葱花、香菜末放入到羊杂碎里，最后加入适量的盐、白胡椒面、鸡精、陈醋调味。不喜欢吃醋的，可以不放醋。羊杂碎调好味儿后，砂锅清汤羊杂碎就做好了。舀入到碗中，就可以开始美美的吃起来了。砂锅清汤羊杂碎，清爽入口，醇厚甘甜，真真地汤鲜味美。

2、第一步、羊杂一般都是煮熟的，但是也必须经过焯水，这样才能进一步去除膻味，羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。第二步、捞出羊杂清洗干净，锅烧热放入羊油，然后倒入羊杂翻炒，这一步是增加羊杂的香味，另外一个关键点就是汤色奶白。

3、锅里加入一些清水，加入买回来的羊杂，放一些姜片、白芷、料酒，大火煮3分钟，捞出羊杂，扔掉调料，冲洗干净，可以去除脏东西，还能消除羊杂的膻味，煮出来的汤才会鲜美。葱切葱花，蒜切片，姜用刀拍一下。

4、先用大火将汤烧开，然后转小火慢慢炖煮，这样可以让食材的营养和香味更好地释放出来。调味料的使用也是一门学问。最正宗的羊杂汤一般只需要加盐、胡椒粉和香菜即可，过多的调味料会掩盖住食材本身的鲜味。羊杂汤的烹饪时间也需要掌握得当。一般来说，炖煮2-3个小时左右，汤的味道就会非常浓郁了。

5、羊杂一般包含羊头肉、羊肚、羊心等食材，膻味相对羊肉会更大一些，今天要分享的就是一道羊杂汤的做法，记住2样需要添加的食材和一个小窍门，大家都可以轻松做出来汤色奶白，香味浓郁，膻味小味道鲜的上好羊杂汤，学会了随时都可以在家给家人煮上一锅解馋，这个冬天再也不惧怕严寒了。

6、1，我们需要准备一些基本的食材。主要包括新鲜的羊杂、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等。在选购羊杂时，要选择新鲜的羊杂，以确保汤的鲜美口感。2，接下来，我们将羊杂清洗干净，切成适当大小的块状。在切羊杂时，要注意不要切得过小，以免在煮汤时失去口感。同时，将生姜切片，大葱切段备用。

正宗羊杂汤的做法

1、羊杂汤的做法最正宗的做法锅中加水，加入羊杂，开火，水开将羊杂捞出，用温水洗净。将羊大肠剖开，将其中的油脂撕下来，一会炼油爆锅。锅中再加水，加入洗净的羊杂(羊肝暂时不放)加姜片，开火炖40分钟，可以用筷子戳一下毛肚，如果很容易戳透，就关火，反之需要再炖。最后的3分钟，将羊肝加入。

2、接下来再准备一个白萝卜，用清水清洗干净之后切成小块，等1个小时之后将切好的白萝卜块倒在锅中，继续盖上锅盖炖半个小时左右，半个小时之后将锅里的葱姜和调料包挑出来不用，然后再加入适量的盐调味，其它多余的调料都不需要添加，搅拌均匀之后再炖10分钟，这样我们的羊排萝卜汤就做好了。

3、羊杂一般包含羊头肉、羊肚、羊心等食材，膻味相对羊肉会更大一些，今天要分享的就是一道羊杂汤的做法，记住2样需要添加的食材和一个小窍门，大家都可以轻松做出来汤色奶白，香味浓郁，膻味小味道鲜的上好羊杂汤，学会了随时都可以在家给家人煮上一锅解馋，这个冬天再也不惧怕严寒了。

4、最后的关键步骤是加入自己喜欢的香菜，为羊杂汤增添一抹清香。搅拌均匀后，就可以将这一道美味又暖胃的羊杂汤出锅了。羊杂汤的独特魅力来自于合理而精致的调味，通过巧妙的搭配，让每一口汤都充满层次感和美味。以下是羊杂汤调味的一些关键技巧。在炒红油的过程中，辣椒面的加入是关键一步。

5、要减少羊杂汤的膻味，可以采取以下几种方法：选用新鲜的羊杂。新鲜的羊杂膻味较轻，是制作羊杂汤的最佳选择。清洗干净。羊杂在烹饪前一定要清洗干净，去除血水和杂质，这样可以减少膻味。加入适量的香料。如生姜、大葱、花椒、桂皮、八角等，这些香料可以掩盖羊杂的膻味，增加汤的香气。

6、羊杂汤食材准备：羊杂、香菜、葱、姜片2片、料酒、精盐、鸡精、白胡椒粉、辣椒油。羊杂洗净切块备用，我是在超市买的熟羊杂，这样处理起来比较简单。锅中倒冷水，冷水入锅更容易炖熟，放葱姜蒜和羊杂，再加点料酒。羊杂有膻味，加葱姜蒜和料酒是为了去腥提味。

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