猪蹄子的做法大全
猪蹄肘子的做法大全
1、【下厨房】猪肘子栏目为您推荐猪肘子的做法大全，猪肘子怎么做好吃，和猪肘子的家常做法，更多猪肘子的做法步骤就来下厨房。
2、炒锅置火上，下猪化油烧热，放剁细的豆瓣炒出红色，加鲜汤，沥去豆瓣渣，下盐、料酒、糖色，倒入装肘子的锅中：将锅置大火上烧沸，去掉浮沫，移至小火煨至汁浓肉火巴时，将肘子捞出。
3、做法步骤猪肘子1个（约1500克）、食盐50克、桂皮1小段、八角3粒、花椒粒1小把、葱姜段适量。猪肘先用喷枪烧掉猪毛（这步一般都是买的时候让摊贩帮忙）刮洗干净。也可以自己在家也可以用明火烤一下。然后去掉多余的囊肉（前肘不用）。
4、做法步骤：第1步、冷水下猪蹄。第2步、放姜片、料酒大火煮滚5分钟，放水龙头下冲洗干净沥干水分。第3步、植物油放姜片煸香。第4步、放入猪蹄大火翻炒。第5步、猪蹄表面成金黄色。第6步、加入少许白酒去腥、老抽调色。第7步、移至高压锅放入清水末过猪蹄，上气大火炖5分钟转小火焖15分钟即可。
5、猪蹄2个，莲藕1根，葱姜片，蒜，料酒，蚝油，生抽，老抽，盐，冰糖，花椒粒，八角，桂皮，香叶，小茴香，草果，一瓶燕京啤酒。第一步：猪蹄剁成小块，莲藕削皮洗净后也切成块，鲜姜切片备用。第二步：锅中放适量的水，放入猪蹄，葱段，姜片，料酒，煮开后撇去沫子，捞出来用清水再洗干净。
6、做法步骤：第1步、准备原料：在肉铺买一只肘子，一只猪蹄，最好让店里把猪皮上的毛烧一下，把猪蹄劈开，肘子剔骨（也可以用整只的）。清洗干净，放到大锅中。第2步、准备调料：超市买的炖（卤）肉料；姜切大块，用刀背稍稍拍松，另切几片姜片；葱切大段；少量辣椒去腥，按个人口味可以多放。
东北猪蹄子的做法
1、猪蹄不要直接下锅炖，下锅之前先把猪蹄放在盆里，里面加一些姜片，干花椒，再加一些盐和料酒，先把猪蹄腌制一会儿，之后再把猪蹄冷水下锅焯一下水，焯水大概5分钟，在里面加一些料酒就能够去除猪蹄的腥味。
2、做法步骤蹄膀或者猪蹄冷水浸泡出血水冷水下锅焯水，洗净血沫备用。热锅里放油，下入葱姜蒜和干辣椒，炒香。下入焯好的蹄膀，翻炒均匀。放入香醋，酱油。翻炒均匀。放入老冰糖。喜欢甜的加20克，正常就加15克。冰糖融化，翻炒均匀。小火焖煮3-5分钟，让肉入味。
3、这个炒糖色的方法里面加水了，速度会比较慢，但是这个方法做的猪蹄子颜色会特别红亮。然后加入沥干水分的猪蹄进去翻炒，使猪蹄都均匀的裹上糖色然后加入料酒去腥，加入生抽和少量的老抽。再加入葱段和生姜片进去翻炒加入开水进去，水刚好淹没猪蹄就行然后换倒入专用的炖肉锅里，把调料盒放进去。
4、卤猪蹄的做法步骤点击查看大图买好的猪蹄洗干净，去净猪毛。点击查看大图将猪蹄焯水，煮5分钟，烫除杂质。点击查看大图将猪蹄捞出，加入所有配料拌匀，腌制30分钟以上。
5、东北酱猪手的做法猪蹄喷枪烧至表皮微焦，猪毛燎净。刷洗干净备用。东北大酱和生抽放在一个小碗里化开，准备好料酒等其他材料。冷锅烧热后，倒入食用油，待油3分热的时候，转中火，放入砂糖，用锅铲慢慢翻炒，把糖炒至微变焦糖色。转小火加水，大火烧开。
6、做法：1猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。2起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。
猪蹄子怎么煮的家常做法大全怎么做好吃视频
1、【步骤九】：猪蹄炖煮1个小时，放入鸡精，大火把汤汁收浓出锅，撒上香葱成菜。——烹饪小贴士——做好的猪蹄颜色红亮、口感软烂，味道咸香微甜，香气浓郁，特别好吃，你喜欢这样的红烧猪蹄吗？你要是喜欢的话就试一试猪吧！就是制作的时候要注意几个细节。
2、沉默发表于01月29日毛腥味怎么清除。告诉我旅行家龙井4m发表于01月26日你们家的猪长的够全乎的，即长脚又长手。
3、做法步骤：第1步、成品。第2步、选择新鲜的猪蹄子一个调味品提前准备好备用取小碗，调入少许，生抽，老抽，白开水，冰糖调成汁。第3步、锅内倒入适量水，猪蹄，撒入生姜，香味，桂皮高压锅煮1个小时15分钟。
4、猪蹄洗净后放入干净的锅中，加生姜片、料酒、水，开大火煮开，煮出灰色浮沫后，用铲子将它们撇净。猪蹄捞出控水，炒锅中加少许食用油，烧热后，将切好的生姜片、蒜瓣、葱蒜、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒倒进锅中，炒出香味来。
5、做法将猪前蹄洗净，切成小块焯水，将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。要想让猪蹄快速炖得软烂秘诀就是它——西红柿：去皮后切成小块就可以了。锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。
6、焯水之前，先将猪蹄外层仔细清理干净，去除猪毛等杂质，并将其切成小块。然后，在猪蹄中加入适量的料酒和几片姜片，搅拌均匀后腌制15分钟。这一步骤非常关键，腌制的作用是通过料酒和姜片的调理，将猪蹄的腥味减少到最低。在腌制的过程中，猪蹄会吸收料酒和姜的香气，口感也会更加鲜嫩。
猪蹄的做法大全窍门
1、【步骤一】：把猪蹄用火把表面残留的毛发烧掉，清洗干净，剁成小块，建议买的时候最好也让师傅帮你剁好，要不猪蹄很难剁。锅中添水，把猪蹄放入锅中，同时放入几片姜和几段大葱，还有料酒1勺，大火烧开煮5分钟，把猪蹄焯一下水。【步骤二】：猪蹄焯完水捞出来，用热水冲洗去浮沫和杂质，把水沥干备用。
2、将猪蹄清洗干净，用刀在表面划几刀，然后放入开水中焯水至煮沸。将焯水后的猪蹄捞出，用清水冲洗干净备用。热锅凉油，放入姜片、葱段，煸炒出香味后，倒入猪蹄，继续煸炒几分钟。倒入适量的料酒，炒匀。倒入老抽、生抽、冰糖、适量的清水，煮沸后转小火慢炖约2小时，直到猪蹄软烂入味即可。
3、具体做法：猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。锅内适量玉米油，放入冰糖，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。
4、做法：将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
5、材料：猪蹄2只，老抽，生抽，料酒，香油各2勺，花椒5粒，冰糖50克，葱姜适量。步骤先把猪蹄上的毛刮干净，剁成两半，姜葱切好，备用。在热水里煮透后，放入凉水中。在锅中把香油烧热，放入冰糖，稍微融化后倒入适量清水，然后加入猪蹄，料酒，葱姜，花椒，盐。
6、-做法：将猪蹄放入砂锅中，加足够的水，加入当归和枸杞，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。枸杞猪蹄汤：-材料：猪蹄2只、枸杞适量、生姜适量、盐适量。-做法：将猪蹄和枸杞一起放入砂锅中，加足够的水，加入姜片，用中小火煮2-3小时，最后加盐调味即可。
猪蹄的做法大全
1、做法：猪蹄切块，用滚水烫过。将猪蹄、香料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。香葱猪蹄香葱猪蹄原料：葱50克，猪蹄4个，食盐适量。做法：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口。
2、猪蹄清洗干净，在火上烧去残留的猪毛，切段。准备好配料，辣椒切碎。处理好的猪蹄在沸水中焯一下捞出沥水。锅烧热放油烧七成热，入白糖化成琥珀色，入八角、桂皮爆香。放入猪蹄翻炒5分钟至金黄。猪蹄炒好后放入两大碗水煮开，加盐后将所有材料倒入高压锅内大火压上20分钟出锅装盘。猪蹄瓜菇汤。
3、猪蹄1个，香菇，生姜，小葱，酱油，老抽，甜面酱，豆瓣酱，啤酒3瓶，桂皮，八角具体做法：首先猪蹄要将其表面的毛处理干净，我选用的是用火烤，这样不仅可以去除表面的毛，而且可以是猪皮更加紧实，口感好。处理好的猪蹄用刷子洗净表面，锅中放入适量水，葱结，生姜片，锅中焯水。
4、第一步：把买回来的猪蹄清洗干净，冷水下锅，加入料酒，姜片，开大火煮开，煮开之后去除上面的浮沫，接下开大火再煮三分钟。第二步：煮好后将猪蹄捞出，再用温开水冲洗一下，冲掉漂浮在里面的杂质第三步：大蒜切成片，生姜切成片，再来几个小米辣。
5、-将猪蹄焯水，去除血水，沥干备用。-锅中加水，加入焯水后的猪蹄、姜片，加入适量的杞子和其他药膳成分（如枸杞、黄芪等），大火煮沸后转小火炖煮1-2小时，直至猪蹄软烂。-根据个人口味，加入适量的盐，即可。无论您选择哪一种做法，制作猪蹄汤的过程中可以根据个人口味适当调整配料和味道。
6、红烧猪脚红烧猪脚是一道非常经典的家常菜，将猪脚洗净斩成小块，用油爆香葱姜蒜，加入适量的酱油、糖、料酒、八角、桂皮等调料，煮开后转小火慢慢炖煮2-3个小时，直到猪脚软烂入味即可。这道菜色泽红亮，肉质鲜美，味道浓郁，是一道下饭好菜。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
