滁州熟食卤菜培训多少钱

滁州熟食卤菜培训多少钱？这是许多想要学习熟食卤菜制作技术的人关心的问题。在滁州，有许多培训机构提供熟食卤菜培训课程，价格因课程内容、时长和教师水平而异。一般来说，初级课程的费用在几千元左右，而高级课程的费用可能会超过万元。

关键看你在哪学喽，一些院校几千元，我这边都是有视頻能够在家里学，学精以后摆地摊开实体店都非常好，并且价钱极低

卤菜的做法：

一、卤水制作：

将卤料包装进茶包袋中，扎牢封袋，要是没有老卤汁、则需首先用鸡骨架、猪骨头煮成大骨头汤。其方式为：取5斤

筒骨加10斤水（筒骨先要浸洗一个钟头，以去恐怖，清理整洁，弄断）用文火熬5－8小时后捞起来骨

头放进卤料，放水至50斤，加竦椒、麻椒、姜片适当，煮沸后用文火熬1.5钟头上下，香气外溢为宜。

用炒糖色（制作方法见下）调好卤料颜色，再添加米酒250克，盐、糖、味素适当，就可以。

炒糖色制作方法：将食用油1.5两放进锅选用文火加温，添加白砂糖2两炒化至呈暗红色刚起白泡时马上添加冷水

0.5斤即成炒糖色。

之上配置卤料包放水30－50斤，可卤生原材料70－80斤，就应再次换卤料。

二、腌渍：需腌渍的原材料：

大物件的腌渍方法，鸡、鸭、牛羊肉、鸭颈、口条、兔子肉、鹌鹑、蹄膀这些通称为大物件。

最先将之上原材料洗

净预留。

取20斤水，添加麻椒10克，香茅草5克，米酒250克，盐750克（如溫度过低，麻椒、香茅草需

煮开出香气后倒进腌渍缸中），添加清洗的原材料开展腌渍。

腌渍時间：冬季0－20度时，腌渍24小时

上下，春季20－三十度，腌渍12个钟头上下，夏季30－40度时，腌渍5－6钟头上下。

蹄花、五花肉等新鮮

料立即酱卤就可以。

滁州熟食卤菜培训的价格因各种因素而有所不同。如果您想要学习这项技能，建议您先了解当地的培训机构和课程内容，然后根据自己的需求和预算选择合适的课程。您还可以通过网络搜索或咨询朋友来获取更多关于滁州熟食卤菜培训的信息。希望这篇文章能够帮助您更好地了解滁州熟食卤菜培训的相关信息。