脆肉鲩鱼的做法大全
脆肉皖鱼怎么做好吃
1、脆肉皖鱼怎么做好吃脆皖鱼好吃的做法如下：材料准备：皖鱼、葱、姜、酱油、白醋、食用油、味精。把皖鱼洗好片开剁成块。把姜切丝，葱切段，然后把葱白放到姜丝那边去备用。锅里下油，烧热后把皖鱼块摊到油上煎。把煎得金黄金黄滴皖鱼捞起来放一边备用。
2、不要倒入平底锅里的油，而是将其调成中火，继续炸，直到鱼皮变得金黄，就可以上桌了。先把鱼炸熟，然后把鱼的脑袋和尾巴放进去。1炒出剩余的油份，下入姜蒜和红椒丝，然后将鱼的脑袋和尾巴都下锅，然后倒上适量的沸水，然后将肉和豆腐块倒进去，用大火煮沸。
3、草鱼块洗净，+姜片+盐，腌制20-30分钟热油下锅，放入鱼块、姜片，两面煎至金黄盛出，翻动的时候需小心防止鱼块碎掉锅里留油，下入蒜片、蒜苗段炒香，加老抽酱油翻炒均匀，倒入煎好的鱼块，加入小米椒、蒜苗，翻炒出香，加盐翻炒均匀即可。
4、选用新鲜鲈鱼1条，至少要750克左右，把鲈鱼处理干净，在鱼尾处斜切入刀，沿着脊骨平推至鲈鱼鱼头处，切下一半鱼肉，相同的方法切下另一半的鱼肉。用刀轻挑鱼肋刺，斜刀片去腹刺，2片干净的鲈鱼肉就处理完成了。讲究点的，要片去鱼皮，在家制作也可以不片去。
5、鱼片炒着吃鲜嫩开胃更过瘾，好吃又营养，可以给身体蛋白质，还能美容等，真是个物美价廉的好食材，现在就将这个营养美味的炒鱼片分享给大家。【炒鱼片】所需食材：鲢鱼片适量、大蒜4瓣、小米椒3个、葱适量、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、生抽1勺、蚝油1勺、淀粉1勺、食用油适量。
6、水尽量多一些，因为鱼大这样才能入味。加入盐、白糖，蒸鱼豉油，蚝油。酱油、老抽上色。不要盖锅盖，大火沸腾5分钟。另取一个锅加入油，下入一小勺豆瓣酱，倒入姜末爆香，把肉片下锅炒一下。加入一点清水煮一下，加一点老抽。把肉片下入鱼锅里一起炖煮，盖上锅盖，继续焖15分钟。
脆肉鲩有哪些做法脆肉鲩可以做酸菜鱼吗
1、新鲜的草鱼、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。具体制作方法：第一步：将草鱼切成薄片，用清水冲洗两遍。第二步：加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓匀，再加入食用油反复抓匀静置20分钟。第三步：酸菜切好，葱姜蒜切碎，干辣椒切段。
2、去头鱼一条750克、酸菜350克、葱姜蒜适量、干辣椒2个、泡椒5个左右、泡椒水一勺、盐适量、料酒少许、水淀粉适量、蛋清一个鸡蛋的、生抽一勺、鸡精少许、胡椒粉少许、花椒适量、麻椒粉少许。做法葱切片，姜、干辣椒切成丝备用。把鱼两面的肉片下来，然后用刀斜着把鱼片成4公分的片。
3、接着就可以进行一个简单的调味，加入3克食用盐、3克白糖(酸口的菜品糖都要多一点，汤才好喝)、2克鸡精、3克白胡椒粉，搅拌均匀后用大火煮上3分钟，把所有的味道都激发出来。这样鱼头的鲜味和调料的味道就能被炒干水分的泡菜吸收进去，为什么有的人觉得酸菜要比鱼好吃，就是因为酸菜吸收了鱼的鲜味的原因。
4、第1步、准备食材：草鱼一条，金汤酸菜鱼调味料一袋。将草鱼划上花刀。第2步、锅内倒适量的油，将青红椒、蒜瓣、姜爆香。第3步、随后倒入调味包。第4步、加入生命的源泉煮开。第5步、将鱼放入锅中盖上锅盖煮10分钟，再放入豆腐黄瓜煮5分钟即可。第6步、揭开锅盖，香味四溢。第7步、最后撒上点葱花。
5、酸菜——500克花鲢——一条（三斤左右）泡椒——3块野山椒——100克泡萝卜——小半个大蒜——适量小葱——3根步骤买来的鱼骨肉分离，骨头斩块、鱼肉片成薄片用水冲一下血水，控水备用（嫌麻烦或者不怎么会的朋友这一步可以交给摊贩处理）这里我用的是花鲢（胖头鱼）。
6、做酸菜鱼一般用黑鱼，草鱼比较多;鱼片易熟，下锅一般无需2分钟就可熟，过久就不嫩了。酸菜鱼最好选用什么鱼制作酸菜鱼的鱼可以选用草鱼、花鲢、黑鱼、梭罗非鱼等肉厚刺少的鱼类，肉质的口感会更好，片鱼的时候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。
脆肉鲩火锅做法大全
1、【下厨房】鱼片火锅栏目为您提供鱼片火锅的做法大全，鱼片火锅怎么做好吃和鱼片火锅的家常做法，更多鱼片火锅的菜谱大全就来下厨房。
2、把脆肉鲩清洗干净，用适量的食盐搅拌一下，腌制10分钟；把生姜清洗干净，切碎备用；把果皮清洗干净，切碎备用。
3、附近开了一家脆肉鲩火锅店，有个4人套餐，刚好可以一家人去试试！套餐里有脆肉鲩鱼片三碟，估计一碟有5两吧！即使没有半斤，应该也有3两肉。后厨精湛的刀工，把鲩鱼身上的小刺处理得干干净净，一点小刺都没有！吃起来丝毫不用担心鱼刺的问题。
4、秋天是滋补的季节吖，秋高气爽的约上几个朋友一起去打锅！今晚来吃个羊肉煲+脆鲩火锅吧！在护林路这家脆鲩人家，最近因为开了个分店在棠下那边，才得知这里还有他们的老店在珠村这边。直接一楼大平层的空间简单粗暴大排档环境，干净明亮。由于有个朋友不爱吃生的今天没吃鱼生，这边的一鱼九吃还挺出名的。
鲩鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频
1、鲩鱼片的做法粉丝用开水烫软，沥干水分，加入麻油、熟植物油和盐拌匀，铺在盘底备用草鱼收拾干净，顺着鱼骨剔下鱼肉，将鱼肉斜刀切成厚片锅中倒入清水，放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开，大火煮1分钟然后将鱼片放入锅中，关火，盖上锅盖，焖5分钟，至鱼片熟透，捞出，将鱼片摆在粉丝上。
2、准备一条草鱼，一定要把鱼肚子里面的黑膜给清洗掉。把鱼头尾各切一刀，用手拍打鱼身，拉出鱼心线，把另外一边也拉出来，从鱼背上往下切，但是不要完全切掉下来，最后切好还是连在一起的。把切好的鱼再用水冲洗一下，放入大碗里面，加上料酒、盐、生抽、蚝油。抹匀腌制20分钟，锅烧热不要加油。
3、适量料酒适量生粉适量姜适量盐适量大葱适量小葱适量生抽适量蚝油适量步骤将鱼肉去鳞，洗干净。将脆肉鲩鱼切片薄片，准备好大葱、姜丝。加入料酒。加入姜丝、生抽、胡椒粉、盐、生粉，拌匀。腌15分钟。锅里加入大葱、姜丝，爆炒出香味。加入鱼片，翻炒。
4、豆果美食脆肉鲩鱼片栏目为您推荐脆肉鲩鱼片做法大全，脆肉鲩鱼片怎么做好吃技巧分享，脆肉鲩鱼片最正宗的做法和脆肉鲩鱼片家常做法推荐，更多脆肉鲩鱼片的简单做法就来豆果美食。
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