鱼香茄子的做法_鱼香茄子的做法家常视频
鱼香茄子的家常做法
1、第1步、准备一个茄子。第2步、茄子洗干净取蒂切成4CM左右的长条放在有水的盆里浸泡出黑水。第3步、用手把茄子里面的水分挤干净放在一个无水的盆里。第4步、上面撒上适量淀粉。第5步、用手把茄子拌均匀使每块茄子上都粘上淀粉。
2、第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
3、做法;.先调鱼香汁将酱油、醋、料酒、糖和淀粉倒入碗中搅拌均匀备用.茄子洗净去皮切成小块装入碗中。.撒上盐，腌制20分钟左右就可挤干水分备用。.青椒洗净切成条状备用。.起锅烧油，油温5成热放入郫县辣酱，炒出红油。(油适量就行，油温也不要太高).紧接着放入葱、姜末炒出香味，把准备好的茄子倒进去。
4、茄子洗干净先切成约2厘米厚的片，再切成条装入盆中，加3克盐抓匀腌制15分钟。先腌制是个小窍门，茄子柔软且颜色不发黑蒜、姜切末，取小碗调个碗汁，放入1/3的蒜、姜末，加入生抽2勺，陈醋1勺，蚝油1/4勺，红薯淀粉1勺，白糖10克，盐2克调匀。
5、鱼香茄子用料茄子1个;青椒1个;西红柿1个;葱适量;姜片;蒜瓣;糖克;醋适量;生抽适量;盐适量;淀粉适量;卑县豆瓣酱1勺做法炸茄子。茄子洗净切块，浸水捞出以后裹上干面粉下油锅炸至金黄。青椒切片，西红柿切块。准备好葱、姜、蒜。调碗汁：2勺醋，3勺生抽，3勺糖，少量盐，少许淀粉，加适量水调成汁。
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鱼香茄子的家常做法美食杰
1、鱼香茄子的详细做法步骤：将茄子切成长条。撒上适量盐，腌制十分钟。将蒜瓣和红椒、姜，切成末。锅底放油，将姜末和蒜末爆香。
2、第三步：把茄子切成条，放到盆里，加入适量的清水和适量的柠檬汁，浸泡七八分钟。然后取出茄子条，倒掉水后，将茄子条再次放进去，撒上适量的食用盐，腌制十分钟，再加入适量的淀粉，搅拌均匀。第四步：在锅里倒入适量的油，七成热的时候，把茄子条放进去炸，炸至变色后，捞出来放到碗里。
3、步骤调好酱料倒入锅里，并且快速翻炒均匀，因为有生粉，如果不快速翻炒，就会糊锅底哦。翻炒均匀的茄子颜色变得十分味美，这时候，放盐、香葱，翻炒均匀，香喷喷的家常菜鱼香茄子就好了。没有鱼却有鱼香味的鱼香茄子，太下饭了。
4、素版鱼香茄子By冷水浮萍原料：元茄子、熟花生米、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、生抽、醋、糖、料酒、盐。做法步骤：第1步、茄子削皮，切成小方丁。第2步、放盐煞出水。第3步、热锅放油，放辣椒、花椒炒出香味。第4步、放入葱段。第5步、放入茄子翻炒。第6步、放郫县豆瓣、生抽、料酒、醋。放切片的蒜。
5、圆茄子1个、青椒、红椒各1个、葱姜蒜适量、盐、糖、醋、生抽、料酒、淀粉适量制作步骤：准备茄子：将圆茄子切成大小均匀的条状，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量盐和糖，腌制10分钟，然后挤干水分备用。
鱼香茄子的做法家常做法怎么做
1、第1步、茄子洗净改刀切滚刀块。第2步、姜葱蒜切好。第3步、茄子倒入锅里，什么都不放，小火先炒软，去掉部分水分。第4步、炒到茄子变软即可。第5步、盛出备用。第6步、糖醋加红烧酱油，调好。第7步、热锅温油，放入剁椒。第8步、豆瓣酱。第9步、翻炒出红油，放入姜葱蒜，继续翻炒。
2、第1步、准备一个茄子。第2步、茄子洗干净取蒂切成4CM左右的长条放在有水的盆里浸泡出黑水。第3步、用手把茄子里面的水分挤干净放在一个无水的盆里。第4步、上面撒上适量淀粉。第5步、用手把茄子拌均匀使每块茄子上都粘上淀粉。
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4、茄子洗干净。用刀子斜着切，切至三分之一处，逐一切成薄片。将茄子反过来，背面，同样切成片。锅烧热，倒油，将茄子放入，小火把茄子煎软。捞出控油备用。1勺半郫县辣酱和1勺黄酱，少量糖，醋混合。用适量清水稀释。姜和蒜切末。炒锅余油，把姜末煸香，倒入肉末，倒入料酒煸至变色。
5、做法鱼香茄子，我这里没有加肉沫，就是简简单单的茄子做法，不过蛮好吃的。茄子洗干净去头，切条起油锅，茄子要好吃，不要怕费油。油热倒入切好的茄子炸。炸个2到3分钟后捞出。
6、做法;.先调鱼香汁将酱油、醋、料酒、糖和淀粉倒入碗中搅拌均匀备用.茄子洗净去皮切成小块装入碗中。.撒上盐，腌制20分钟左右就可挤干水分备用。.青椒洗净切成条状备用。.起锅烧油，油温5成热放入郫县辣酱，炒出红油。(油适量就行，油温也不要太高).紧接着放入葱、姜末炒出香味，把准备好的茄子倒进去。
鱼香茄子的做法
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2、将茄子洗净，切成小块，用盐腌制1分钟，然后挤干水分备用。热锅凉油，放入蒜末、姜末和葱花爆香。加入猪肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱炒出红油。加入茄子块翻炒均匀。加入料酒、生抽、醋、糖和适量的盐调味。加入适量的水，盖上锅盖焖煮分钟左右，直到茄子软烂。
3、【菜名】：鱼香茄盒【所需配料】：猪肉馅、茄子【烹饪过程】：可以先准备一下食材，茄子选择一大根，准备适量的葱末、姜末等，200g左右的猪肉馅，在其中打入一个鸡蛋，加入适量的蚝油调味。馅料中除了鸡蛋和蚝油之外，还要加入适量的料酒、生抽，同时也要把一部分姜末葱末加入到馅料中，一起进行搅拌。
4、长茄子、肉末、木耳糖、醋、盐、味精料酒、郫县豆瓣酱等做法长茄子手撕成条干锅煎熟。调制鱼香汁儿。先炒制豆瓣酱，因为豆瓣酱辣，所以倒入少许醋，通过醋的挥发带走燎嘴的辣味儿只剩下香味儿。接着下入肉末煸炒散，再放入糖醋，料酒，盐。放入淀粉勾芡橙汁儿。
鱼香茄子的家常做法步骤
1、超简单鱼香茄子煲的做法-美食杰明月燕子教你怎么做家常鱼香茄子煲好吃，鱼香茄子煲的做法步骤图解，准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。
2、做法步骤：第1步、茄子洗净切块泡在淡盐水中。第2步、葱姜蒜切末，郫县豆瓣酱剁碎。第3步、锅中放油炒茄子至发软捞出。第4步、生抽，料酒，醋，白糖，淀粉调汁备用。第5步、锅中放油，放葱姜蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。第6步、放茄子炒匀，倒入调好的汁，炒匀。第7步、盛出。
3、先将茄子清洗干净，茄子去蒂，切成4-5厘米的长段，再改刀切成长条。切好的茄子盛入盆中，倒入淀粉，先裹一层淀粉备用青椒去头去籽，切成丝。红辣椒也切成丝；切点五花肉。
4、茄子洗净，切成一公分的条，放盆里，放点盐搅拌均匀，腌制一会儿备用。里脊肉切丁剁几下，放点料酒、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀，然后放点淀粉搅拌均匀，这样肉沫嫩滑口感好。葱、蒜、姜切末，香菜切末备用。调鱼香料汁，生抽，老抽，耗油，白糖，香醋，鸡精，少量水备用。
5、锅内倒油，等到油热后下茄子炸，炸到茄子变软就可以了。捞出茄子，茄子是一种很吸油的食物，炸茄子的时候一定不要小火炸，用大火炸茄子不容易吸油。倒出锅内多余的油，留底油，下红干辣椒和郫县豆瓣酱炒香。炒出红油以后，倒入炸好的茄子，翻炒均匀。把刚才调好的秘制鱼香酱汁倒入锅内，翻炒均匀。
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